[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵

高麗韓式美食好芃友

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

明明店名是韓式炸醬麵~我卻放了炒馬麵當封面圖！

實在是誤打誤撞, 朋友糾團想到北高雄這家

炒馬韓式炸醬專門吃韓式炸醬麵, 吃了之後

我們卻覺得炒馬麵表現更棒!!! 來看一下

這間炒馬麵揪竟有何厲害之處吧!

 

炒馬韓式炸醬麵專門位在左營區

很熱鬧的辛亥路上, 從民族大樂方向過來

再過河堤一點就到. 雖然地址上是辛亥路

但實際上卻是在辛亥路的小巷裡~

招牌說大很大, 進小巷之後應該不算難找.

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

炒馬韓式炸醬麵專門店內走簡約的

黑灰色現代風格, 位子不多, 約20個,

用餐時段保險起見請務必訂個位啊~

(當天現場後位候了半小時)

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

店名都叫韓式炸醬麵專門, 最主打

(也是店內每桌都至少有一份的)

就是炸醬麵了! 除了麵之外

也有炸醬蛋包飯(?)的選擇.

但這天看到每一桌點的都是麵.

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

但當天更吸引我的昰這份炒馬麵!

之前在韓劇上常看到, 不過在台灣的

韓式料理店超難得能夠找到

(可能吃10間才有一間有吧)

也因為實在有點難得, 加上

距離上一次在一間小店吃到炒馬麵

已經是好久前的事了, 這天一看到

就立刻決定點它!

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

除了炸醬麵之外, 炒馬韓式炸醬麵專門店內

第二高點菜率的就是這盤糖醋肉.

其實看到的第一眼, 我並沒有

任何想點的慾望,總覺得”糖醋肉就那樣!”

膽西友人再三推薦並強力脅迫

我再不點他都要翻桌走人了XDDDDD

只是因為我喜歡辣, 最後我們妥協,

點了相同作法味道變化版的辣椒肉.

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

糖醋肉之外, 年糕拔起司是

主餐之外第二受歡迎的前菜,

本身是起司控本也想點一份,

但被專制的友人拒絕起司年糕XD

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

點餐完後因為現場人有點多,

店家要我們稍等一下. 五分鐘後

倒是先上了每桌都有的招待小菜,

大概就類似日式醃漬大根的

醬菜和生洋蔥, 並附上炸醬.

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

霸特也沒等上太久, 第一份主餐就上桌了.

這是烏漆嘛黑的韓式炸醬麵. 特別的昰

我在台灣吃韓式炸醬麵吃這麼久,

沒看過附蝦仁的(笑)

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

之前吃過幾間韓式料理店的韓式炸醬麵,

很少吃到強調麵口感的. 炒馬在麵的口感上

頗用心,  麵條雖不像日式拉麵那麼有韌性,

還是頗彈牙的. 倒是炸醬麵的靈魂-炸醬,

沒讓我們留下深刻印象, 一來味道比較淡,

二來覺得醬甜鹹味覽仄會, 缺乏了些層次感.

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

倒是這盤辣椒肉, 上桌時麻油和辣椒香

混合雞肉剛炸好的香氣, 超級誘人!!!!

本來有豬肉和雞肉兩種選擇,

但這天雞肉賣光光了, 只得選豬肉.

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

我覺得之前有點小看它,

出~乎~意~料~之~外~地~好~吃!!!  

豬肉有彈性卻不乾柴, 外頭麵衣調味

也不過重. 最重要的昰~比之前吃過的

韓式炸雞還要好吃! 之前韓式炸雞

雖然外皮也沾醬料, 但還是比較乾一些,

這盤因為採用比較中華料理的作法,

醬汁比較多, 又再加洋蔥等

一些辛香料去炒, 味道更棒!

不過要提醒大家注意, 這盤肉的”辣”

後勁不得了, 吃第一口第二口

我還很開心大嚼特嚼, 吃到第四口

開始覺得嘴巴熱熱麻了起來XD

(平常麻辣鍋是可以吃到中辣的人)

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

接下來是這天的最佳女主角, 炒馬麵!

也許很多人會問為何炒馬麵不是乾的~

幾年前我第一次在韓式料理店

看到也嚇了一跳! 不過是這樣的:

炒碼麵原是湖南料理, 韓國華僑

把這款麵發揚光大. 菜名的原意是”大雜燴” 

有些地方寫作『炒馬麵』,

『碼』是餐廳的一種術語,

『抓碼』意即每種材料各抓一些。 

『炒碼』自然就是將這些抓碼的

材料炒過, 炒過後再放高湯煮沸,

就是炒碼麵. 中國湖南的炒碼麵

屬白湯的什錦湯麵~韓國料理的炒碼麵

加入大量的辣椒粉和海鮮的什錦海鮮麵,

味道比較重 (網路資料整理)

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

而炒馬韓式炸醬麵專門的料算是我在台灣

吃過兩三次炒馬麵裡最豐富的一次(笑)

魷魚, 蝦, 魚片, 蛤蜊, 肉片, 洋蔥,

紅蘿蔔, 高麗菜…拌了之後心情大好!

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

如前面提過, 炒馬在麵條口感

掌握很棒. 乾麵是, 湯麵也是.

剛上桌5~7分鐘內麵

都還可以保有一定的彈牙感.

湯汁沾附度也不賴!

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

湯頭我覺得是一絕[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）海鮮不只是料豐富,

海鮮味是真的煮進湯頭裡.

每一口湯下去, 先是辛香料的微微刺激,

然後是蔬菜和海鮮的甜, 湯頭是真的回甘.

但沒料到的昰這碗炒馬麵的辣味

也是後勁很強, 配著剛剛的

辣椒肉一起吃, 吃到最後

一邊流鼻涕一邊流眼淚~

[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

炒馬韓式炸醬麵專門就菜色選擇不算多,

主打的炸醬麵也沒到驚艷, 不過這天

也吃得挺滿足的! 非主打的炒馬麵

非常有特色, 配料豐富, 層次回甘的湯頭

也很讓人留下深刻印象, 辣椒肉也打敗很多

韓式炸雞主打店!! 冬天到了, 晚上很適合

來個熱熱辣辣的湯類主食,

炒馬的炒馬麵大力推薦給大家啦~

下回寒流來絕對要再糾團回訪!

 

—

<炒馬韓式炸醬麵專門>

地址: 高雄市左營區辛亥路203巷3號

電話: 07-558-0518

臉書粉絲團: 炒馬

 

美食好芃友
[高雄]炒馬韓式炸醬麵專門-小辣也過癮!暖呼呼炒馬麵 @美食好芃友（芃芃）

 

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀