[高雄]好湯頭澎湃配料鍋燒麵!創意綠咖哩X韓式泡菜湯底-大熊創意鍋燒

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還沒嫁人前在娘家鳳山衛武營附近就蠻常跟家人去吃這家大熊創意鍋燒了!

難得可以找到好喝湯頭而不是只拿沙茶醬乎巄你的鍋燒麵. 後來聽爸媽說店家因為一些因素

找尋新落腳處, 沒想到新落腳處在離我新家不遠的巨蛋商圈附近!!立刻與老公前往囉~

 

搬家後的大熊創意鍋燒麵位在自由二路快靠近新庄仔路那一帶,

離巨蛋商區圈不算遠 (慢速騎車過去大概10分鐘以內就到吧!!)

附近一代商家林立, 蠻熱鬧的, 但找到一個大大的鍋燒麵招牌就是囉!

當天跟老闆還聊到怎麼一遷遷那麼遠, 老闆說因為他家就在附近XDDD

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煮鍋燒麵的是老闆雙人組的哥哥~煮麵的時候超專注!

來大熊這裡吃過很多次, 也注意到一個小細節: 大熊的意麵是分開來煮的!

之前有一次好奇問老闆, 老闆說因為意麵炸過, 煮的時候不分開來容易把麵的油煮湯頭,

所以才選擇先燙過, 去掉一些油炸的油後再放入高湯內煮一下.

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搬遷後的大熊空間, 比在衛武營時大上1.5倍! 

用餐環境雖然還是沒啥裝潢比較居家, 但比起當年的鐵皮屋還是好上許多XD

至少整體用餐環境很明亮乾淨!

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菜單, 舊店原本有很多關東煮, 不過老闆說最近做了一些調整,

希望把重點放在鍋燒麵和燒烤上(也發現比較多客人喜歡點燒烤)

除了基本湯底的鍋燒麵外, 異國風味的鍋燒麵也增加到三種.

麵條可以選意麵或烏龍, 也都可以加麵~  

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這天是聖誕夜, 因為回家的路上機車拋錨又碰到一些衰事,

來這裡吃晚餐的時候已經很晚了…肚子餓到前胸貼後背,

於是和老公一人點了一碗麵, 幾樣燒烤小菜決定大吃一番!!

 

首先是為烤黑輪片控老公點的烤黑輪片, 也是之前跟爸媽去

每次都會點到的菜色XD 大熊的烤黑輪片不是刷醬烤,

而是乾烤到薄脆, 然後撒上椒鹽粉和七味粉.

我每次吃這個都不怕燙直接手拿, 因為一片一片脆脆的吃真的非常涮嘴~

(好想配個啤酒喔!!! 為何這裡不賣啤酒)

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接著是遷店之後的新菜色, 起司豆包.

其實在這之前我也沒吃過, 但我們超愛豆皮豆包,

且一聽到起司包進去烤, 就立刻決定點一份來試試!!! 

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幸好這天點了, 非常不後悔~~其實豆皮豆包我很常吃關東煮煮法,

但每次要點燒烤的時候都會多想一下, 就怕燒烤把原本就乾乾的豆皮豆包烤到太乾.

大熊的豆皮豆包系列倒是不用擔心, 而且我覺得比起原味的酥皮豆包,

這份起司豆包更好吃!!!一夾起來起司整個流出來~~~而且起司和豆皮好match!!!

這整盤我起司控一個人就掃了四塊(老公只分到一塊XDDD) 

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第三份燒烤是老公點的炭烤蒜味鮮蝦.

剝蝦殼服務跟舊店一樣繼續維持XD 蝦子的新鮮度也夠.

不過我覺得這如果點了, 其他燒烤菜色可以少點一些,

因為吃了前兩道, 吃這道的時候超~級撐! 

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燒烤上桌後沒等上太久, 我們的鍋燒麵們也接著上桌囉!

這是老公點的起司泡菜鍋燒意麵. 只能說, 這一份的配料真的太~澎湃了!!

肉片, 魚丸, 貢丸, 香菇, 青菜, 魚板, 蝦子, 干貝, 蛤蜊,

還有泡菜和起司(不過起司有點少, 身為起司控稍微跟老闆抱怨了一下XD),

but overall, 整碗麵料滿到ㄧ個誇張!!!  

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海鮮料的部分, 有蛤蜊, 蝦子, 干貝和透抽圈, 新鮮度都不差 

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湯頭部分, 雖然是泡菜湯頭, 但沒有想像中那麼重酸鹹.

大熊創意鍋燒ㄧ直以來讓我們很喜歡的就是不管原味湯頭或異國風味湯頭,

湯頭都不死鹹, 吃完不會口乾舌燥. 這裡的泡菜湯頭吃起來算清爽耐喝的. 

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搬遷到新店後推出的綠咖哩鍋燒麵, 據說是入冬以來人氣最高! 

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綠咖哩湯頭加了椰奶, 但整體喝起來還是以高湯為主的清爽感,

椰奶在這裡提香氣但不是走那種濃厚系湯底.  

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綠咖哩鍋燒麵我選的是烏龍麵, 就像以前在舊店,

大熊創意鍋燒依舊使用的是冷凍的讚崎烏龍麵,

比起一些傳統鍋燒麵店使用的烏龍, 麵的彈牙感更棒. 

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這天是聖誕夜, 跟老公比較晚到, 吃完麵都差不多八點多了.

本來已經吃到8.5分, 沒想到熱情的老闆招待了最近還在研發的碳烤肋排

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帶骨的肋排烤過後肉不乾柴, 油脂烤過之後超級香!!

醬料是老闆(哥哥)自家配方,很好奇這甜味跟外頭吃到的肋排甜不大ㄧ樣,

詢問老闆後才知道原來除了冰糖外, 還放了化梅, 就是希望味道不那麼單ㄧ. 

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這天就在大熊創意鍋燒度過了飽足的聖誕夜晚餐~

也很開心自己原本很喜歡的一間小吃(?)店搬到離自己更近的地方了!!!

(可以常來吃了, ㄎㄎ) 遷店後的大熊創意鍋燒, 不變的服務,

不變的真材實料, 還多了更舒適的內用環境~

這年頭在南部要吃到鍋燒意麵不難, 但用心自家熬煮湯底的店家,

好像不是那麼多~ 加上幾個有特色的創意口味, 蠻推薦給喜歡吃鍋燒麵的大家啦!

 

<大熊創意鍋燒>

地址: 高雄市左營區自由二路489號

電話: 07-557-7511

營業時間: 11:30~14:00 17:00~22:00 (週ㄧ公休)

臉書粉絲團: 大熊創意鍋燒

 

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