高雄夢時代白玉樓 高雄米其林台菜  高雄夢時代美食

在高雄夢時代逛街，想吃個台菜熱炒？

那一定要來試試夢時代藍鯨館六樓的

「白玉樓經典台菜」。將經典台菜、

酒家菜改良成3-4 人的份量，

或是平日單點套餐，

讓來用餐的大家可以輕鬆吃台菜！

菜色多樣且師傅熱炒功夫一流，

這次吃到今年全新菜單，

古早味金瓜米粉、蔥爆椒麻翅小腿、

三杯魷魚翅和剝皮辣椒皮蛋豆腐

都蠻讓人印象深刻！很推薦逛完街來吃！

 

我真的很久沒在高雄中式餐廳

吃到炒金瓜米粉了！而且是

肉絲、香菇、金瓜的傳統古早味～

拜託大家來這看到必點！！

 

高雄夢時代米其林台菜：白玉樓

每陣子逛高雄夢時代逛街，

想吃多變化台菜熱炒，

我們家都會來吃藍鯨館6樓的

白玉樓經典台菜，

 

別看這是一間開在百貨的台菜料餐廳，

白玉樓有獲得2025米其林指南必比登推薦！

 

白玉樓夢時代店室內空間寬敞，

跟大部分台式風格的中餐廳不同，

以Tiffany綠搭上木色魚骨拼接地板，

整個氛圍很活潑、現代感。

那天平日中午去，用餐人意外很多！

 

白玉樓高雄夢時代店推薦必點

 

▼涼拌豬耳絲 $86

豬耳絲切得很薄、工很細，

入口那種帶脆骨的喀吱口感非常過癮。

調味走的是清爽鹹香路線，

涼涼的吃完全不油膩。

 

▼醉香鮑魚$386

算是小奢華的開胃菜！

一上桌陣陣紹興酒香香氣撲鼻～

 

鮑魚肉質緊實彈牙卻完全不難咬，

咀嚼吃得到酒香與中藥材甘甜，

隨後迎來鮑魚本身的海味。

 

▼剝皮辣椒皮蛋豆腐 $226

 

嫩白豆腐托著濃郁皮蛋剝皮辣椒醬，

入口是清爽，緊接著是皮蛋獨特的濃香，

最後爆發出剝皮辣椒帶點微甜的爽辣滋味。

甘甜與辣勁在口中層層堆疊。

 

▼金瓜米粉 $356

這天我們家最愛的一道，

就是這道金瓜米粉！

 

米粉吸飽了南瓜的天然甘甜

與高湯精華，濕潤度拿捏得剛剛好，

香Q有彈性。南瓜煮至綿密融化，

均勻包裹在每根米粉上，

搭配香菇、肉絲爆香的底韻，

鹹甜交織且香氣撲鼻，入口滿是

南瓜自然的甜香與米粉的Q勁，

越嚼越香，吃得出傳統味的真功夫！

 

▼蔥爆椒麻翅小腿 $296

喜歡重口味絕對會被這道征服！

 

翅小腿炸過後與醬油、辣椒翻炒，

咬下外香裡嫩，帶點椒麻的麻勁與微辣，

花椒的香氣在口中擴散，讓人吮指回味、

爽快感十足！好想配個啤酒～～

 

▼黃金泡菜炒豬肉 $326

 

黃金泡菜獨特的腐乳香與自然酸甜，

完整炒進每一片豬肉片裡。

大火快炒鎖住了肉汁，豬肉嫩中帶彈，

搭著微脆的黃金泡菜一起入口，

濃郁酸香立刻平衡了肉脂的重口味。

 

▼椒鹽蒜酥中卷 $386

中卷裹上薄粉炸至金黃酥脆，

裹上滿滿的蒜酥與椒鹽。

一口咬下，外層酥脆無比！

 

大量蒜酥搭上胡椒鹽的鹹香微辣，

完美襯托出中卷原有的甘甜海味，

蒜香與鮮味交織，口感層次極其豐富！

 

▼干貝酥蛤蠣絲瓜 $316

幾道肉跟海鮮，來道蔬菜吧！

絲瓜炒得翠綠帶點微微脆度，

釋放出自然的清甜湯汁，

與蛤蠣的極致鮮味完美融合。

上面的干貝酥提供了濃郁乾貨香氣，

吸飽湯汁讓風味更迷人～

 

▼三杯魷魚翅 $366

大火爆炒魷魚翅後帶著迷人的醬香

與九層塔特有的野性香氣。

 

魷魚翅口感極佳，帶厚實的Q彈與脆度，

老薑與蒜頭的香氣吸附在魷魚表面，

鹹甜交織的三杯醬汁包覆！

我爸邊吃邊說好想配酒（笑）

 

▼蟹黃豆腐 $306

 

滑嫩的豆腐吸飽了以蟹黃醬汁，

入口滿是蟹黃的濃郁鮮香甘甜，

直接澆在白飯上簡直是絕配。

 

▼蝦仁番茄滑蛋 $306

番茄酸甜融入滑嫩的蛋香中，

吃起來溫潤柔和，

每一口都是滿滿的蛋香與番茄甘甜。

 

高雄夢時代白玉樓評價/用餐心得

不同於上次來白玉樓吃個人套餐，

這次吃台菜合菜，覺得菜色多樣，

不管肉類、海鮮、蔬菜

都吃得出台菜的熱炒功夫！

再加上用餐環境優雅舒適，

桌子有2-4人雅座也有大圓桌，

無論獨自前來或團體聚餐

都能享受放鬆的用餐氛圍。

 

高雄夢時代菜單（2026年版）

 

白玉樓經典台菜資訊

地址：高雄市前鎮區中華五路789號6樓

(夢時代藍鯨館 壽司郎對面)

營業時間：週一~五11:30~15:00 17:30~21:00

週六日11:30~21:00 (中間無休)

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