高雄刀削麵  子儀刀削麵  高雄刀削麵推薦 

每日營業都排隊高雄刀削麵傳奇老店！

以往吃刀削麵都要往左營眷村找，

但其實在高雄鼎金、文藻一帶

也有刀削麵老店！就是阿北手工現削，

賣了好幾十年，大家去都必定點

「牛肉炒麵」的子儀牛肉刀削麵。

 

默默吃這家高雄刀削麵吃了十年，

每次看到阿北專注又費力削麵，

都不知道可以再吃幾年（淚）

但這家是近年來吃到最喜歡的一家

家常高雄刀削麵了！！

 

高雄刀削麵老字號：子儀刀削麵

子儀牛肉刀削麵位在高雄三民區，

鼎金一帶和巨蛋商圈中間的

天祥一路上，招牌超不明顯。

 

內用座位吃好幾年都差不多，

就蠻進到別人家客廳吃飯之感XD

 

高雄子儀牛肉刀削麵菜單（2026）

 

子儀刀削麵：現桿現削手工麵條

這裡的麵條都是現削，一團削完

師傅就會拿出醒過的麵團，

揉一揉再入鍋削。

 

看阿杯削麵削了十年，

其實看得出他的速度慢慢減緩，

但削麵的力道跟專注的神情，

真的是每次看每次覺得佩服。

 

子儀刀削麵推薦必點

 

▼牛肉炒麵

這幾年吃下來，每次來必點，

就是子儀刀削麵的牛肉炒麵！！

 

我蠻喜歡這牛肉炒麵的味道，

麵條的醬汁入味，調味卻不會太鹹，

麵條的軟硬也掌握得很好！

牛肉片形狀完整且很大片，

不會碎碎的一夾就爛。

 

但如果敢吃辣，建議加一點

店內的生辣椒辣油，

一點辣好提味啊啊啊啊！

 

▼木須炒麵

最特別高雄木須炒麵，應該就是這個，

蛋煎整片的木須炒麵吧哈哈哈！

蛋的鍋氣蠻香的，不過吃的時候

要把蛋用筷子撥小片配麵吃很妙。

比起牛肉炒麵，口味偏清淡些～

 

子儀刀削麵評價/用餐心得

在幾間高雄刀削麵老店裡，

子子刀削麵口味算是沒那麼眷村，

偏台式家常口味的刀削麵。

但麵的Ｑ勁跟炒麵的調味

我吃過幾次一直都蠻喜歡，

相較幾間高雄眷村刀削麵

也來得不會那麼重鹹。

蠻推薦給喜歡吃刀削麵的大家～

 

子儀牛肉刀削麵-相關資訊

地址: 高雄市三民區天祥一路191號

電話: 07 342 7536

營業時間: 週一~二、四、五

11:00–13:00, 17:00–19:00

週三、週六 11:00-13:00

週日公休

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