[高雄]湯頭鮮度滿分X嚴選肉品海鮮都好吃火鍋-賽門汕頭火鍋

前兩週中部友人下來約吃火鍋, 本來想說大熱天當下拒絕!! 後來覺得這樣拒絕朋友好像太過份了XDD

因為在我要上班的平日中午, 友人特地選了離我公司不遠的火鍋,沒想到美麗的小錯誤

讓我又找到高雄的湯頭好肉和海鮮料新鮮的火鍋了~分享給大家這間好店-賽門汕頭火鍋.

 

賽門汕頭火鍋位在北高雄, 大順costco附近的富民路上. 其實之前在這一帶吃飯很常經過,

但因為總覺得這種中式火鍋要湊多一點人比較好點菜~便一直與它擦身而過.

 

門還蠻酷的, 不知為何有種要進入拳法道館的feelXD

 

賽門汕頭火鍋的室內用餐空間很寬敞, 且挑高設計讓人不會有壓迫感.

而且冷氣很夠, 夏天來這裡從外面走進有種進到天堂的夢幻感~

這天我們頗早來, 12點出頭就到了, 但附近上班族和小家庭大部分12點半後才出現.

 

菜單, 湯是依人數算. 其他食材除了肉類和海鮮外, 其他都是依不同顏色的盤子裝,

基本上等一下拿回來看顏色算就知道多少錢了!

 

剛剛提到的各色食材盤, 每一個盤子

都用保鮮膜包好低溫保存, 就是希望做到最佳保鮮.

 

佐料醬料區, 蔥蒜醋辣椒還有台灣人最愛的沙茶都有.

來賽門汕頭火鍋可以什麼都不加, 但如果硬要選醬料,

朋友說最推的就是一甲子手作沙茶醬啦! 我這天沾

是覺得沙茶香但味道不會太重, 至少不會搶掉食材味道.

 

弄好醬料, 回到座位上, 湯底已經送上桌了, 朋友們還很盡責地拿好料.

今天就翹腳直接當食客就好了~同行有會點餐的人真好!

 

湯頭看似蔬菜, 但朋友介紹, 讓他們每次來南部都來吃汕頭火鍋的理由,

就是這扁魚乾熬製的甘甜湯底. 聽說中北部比較少這種湯頭的火鍋啦~

 

這天拿的食材們~這天我們一行五人, 主要三位熟客(?)點菜,

接下來一一介紹這些食材們囉! 首先是日本進口小花魚板和甜不辣.

小花魚板是一位少女心爸爸拿的, 邊拿還邊說女兒應該喜歡吃(?)(但這裡沒女兒啊)

黑輪片是店家自己每天早起炸的, 要找到親自炸黑輪片的火鍋店家還真不多啊~

 

野生大明蝦, 很豪氣上桌因為它們真的頗大(超過15公分).

 

綜合餃類, 大蛤蜊和手工花枝漿. 這裡頭我印象最深刻的是大蛤蜊,

後來放到湯裡, 才這幾顆湯底立刻鮮味加倍~

而且每一顆都滾一下就打開, 肉也很飽滿.

 

然後要介紹一個很特別的食材, 墨魚牛軋糖!!! 被稱作”牛軋糖”

除了外型外, 彈牙的口感也很令人驚艷~不過它不是糖果,

所以不是甜的, 每一口有滿滿的墨魚鮮鹹味和花枝QQ的口感.

 

可以生吃等級的北海道干貝, 像我不太愛吃火鍋煮過的干貝, 這天我就直接生吃了XDDD

真的不輸給那種中價位日本料理店干貝握壽司上的干貝啦!

 

接著是這個, 非~~常古早味且費工的手工料, 我叫它”永結同心“(以前娘家的叫法),

後來太好奇問老闆這個去外面哪買的到, 老闆說他們不是買的是每天自己綁的!!!

其實這個各家作法不大一樣, 但就是酸菜, 紅蘿蔔和豬腸綁在一起.

以前過年回老家吃年夜飯, 伯父都會做這道~ (已出嫁媳婦拭淚)

 

各式手工丸子, 這個一份不是剛好五個, 有些多一些有些少一些,

所以有些我們是分著吃. 裡頭我最喜歡大顆的綜合丸和芋頭貢丸,

這兩種也是比較少在一般火鍋店吃到的.

 

然後是吃火鍋最最最最最重要的主角, 肉盤!!!!

送上肉盤的那刻我直接歡呼(結果全餐廳的人都在看我XDD)

 

安格斯冷藏黑牛. 本來價格比較高, 朋友說要點的時候

我還覺得可以不要嗎…上說時看到這漂亮的油花就已經融化一半~

上菜時店員還特別介紹, 賽門的牛肉選用的是45天濕式熟成牛小排,

整塊肉是客人點餐時才現切現挑筋, 所以上桌時間也會慢一些些.

 

但這牛肉真的很美麗啊~應該說是很少這種看似傳統的火鍋,

會選到這麼高品質的肉, 上一次在台南的永林火鍋吃到最高檔的本土牛等級也沒這個高.

 

當然, 台灣本土也有很好吃的新鮮牛肉. 但除了每天現切的溫體牛之外,

我第二喜歡的牛肉就是美國牛肉!! 美國牛肉入口後真的有一種甜味,

是我吃澳洲牛或本土台灣牛從沒吃過的!!! 這天的安格斯黑牛可說是油花比例很棒又有這種甜~

 

牛肉吃完之後是豬肉, 這是盤克夏豬五花. 吃過高檔西餐的人

應該聽過這種豬, 以豐富但不膩口豐富油花著名.

 

這是少數不沾醬也好吃的豬肉~咀嚼有淡淡的油脂甜味.

 

一般在烤肉店比較常看到的松阪豬肉盤這裡也有~

 

松阪豬也不是不好吃, 但可能前面的肉都太讓人印象深刻,

這到相對來說就是比較平民一點的肉. 但喜歡厚實帶點脆脆口感肉的人可點這道.

 

北海道干貝很大顆且新鮮, 放下去煮記得用勺子才不會不小心煮過頭~

 

蝦子這天我沒吃到因為我最近對蝦殼過敏, 不過就友人說法,

蝦肉紮實且份量大, 蝦殼也很好剝~

 

永結同心因為我太想念娘家, 一個人連吃了三串(一份也才五串XD)

只能說當天處理真的很新鮮, 小腸沒有臭味, 旁邊的蔬菜也都保有水分.

喜歡吃這種古早味的人不可錯過啊!!!!

 

其他丸類也都不錯, 而且這天吃了幾口後我就捨棄沾醬了,

因為湯頭的魷魚乾真的讓湯頭變得很鮮, 也有很自然的甘甜味~

這樣的甘甜味煮過食材後都會煮進食材, 我還是主推吃火鍋能吃原味就吃原味啦!

 

就這樣, 這天我們五人點了超大桌食材, 也因為同行有三個男生全部吃光光

(即使這樣大家還是都吃到九分飽了XDD) 一般來說對於這種傳統湯頭的中式火鍋,

我的刻板印象是食材都比較不重視, 但這天賽門汕頭火鍋算是讓我改觀啦!

從肉到海鮮甚至很多丸類特殊食材都自己手作, 肉的品質也都在水準之上.

我想, 這也是熟客(像我朋友)一直回流的主要原因吧! 蠻感謝這次沒拒絕朋友到底,

美麗的錯誤認識一間好吃火鍋店, 下次家人聚餐考慮在這邊囉~

 

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<賽門汕頭火鍋>

地址: 高雄市左營區富民路39號

電話: 07-556-8788

營業時間: 11:30~14:30  17:00~00:00

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