龍華市場美食 迪記豬舌飯 高雄豬舌推薦

高雄龍華市場裡的傳說厲害美食！

位在第四排的迪記豬舌飯。如其店名。

選用超新鮮的台灣溫體豬肉、內臟，

並用法式料理手法來處理，製作出

超特別有炙燒香的銷魂豬舌飯！

也因為口味細緻，豬舌、豬橫隔膜

與喉頭肉味道都處理的非常細膩，

開幕至今人氣滿滿，也經常提前完售！

 

美食熟食攤位滿滿的龍華市場，

有一攤「迪記豬舌飯」很吸引我，

身邊幾個老饕好友吃過都大推特推，

可惜之前好幾次碰到固定公休日～

這次終於找到一個平日中午衝了！

 

高雄龍華市場美食推薦：迪記豬舌飯

迪記豬舌飯位在龍華市場第四排，

之前在92攤，現在搬到107、108攤了唷！

板前位子大概就六個，少數人現場吃，

大部份客人還是以外帶為主唷！

 

坐在現場座位吃，炙燒豬舌過程

剛好就在我正前方，那個香氣

對飢腸轆轆的我來說太逼人了啊！

 

這天有特別問店員，他們的豬舌、

豬橫隔膜、豬頰肉都是當日溫體豬喔！

豬舌這樣切成一片片，超級想直接吃～

 

用餐時刻的迪記豬舌飯電話響不停，

店員已經練就單手接電話，

單手排餐盒的密技XD

 

高雄龍華市場迪記豬舌菜單

迪記豬舌飯如其店名，主打炭烤豬舌，

以及豬頰肉、豬橫隔膜，主餐大概

就是這幾道內臟的各種組合，

線上菜單以及預約可以參考下面網址：

https://pioneer-shop.ichefpos.com/store/-szzJsJA/ordering

 

左營美食推薦：迪記豬舌飯

這天與好友各點了一份飯，

其中一份升級小套餐。

 

▼迪記炭香三寶豬舌飯（多蔥）$169

 

雖然是內臟，但處理得非常好，

完全沒有內臟的腥味唷！

豬舌先用花椒油舒肥過，切片後

用噴槍炙燒豬舌，香氣非常棒！

 

喉頭肉是以三杯醋來調味，

軟嫩中帶Ｑ彈。而下方的飯

淋上炭香醬油，每一口飯都有

炙燒醬香，配上滿滿蔥花和蔥酥

企圖讓人一口接一口～

 

一絲一絲的是煙燻手撕豬橫隔肉，

搭配蒜味酸奶一起吃，味道非常有層次！

 

▼迪記豬舌滿滿飯（已停售）$185

這份就是給豬舌控吃的，整個餐盒

撲滿滿花椒油舒肥過的炙燒豬舌，

只是不知為何2023年三月起停售（哭）

 

▼椒麻脆藕 $45（當天升級套餐）

蓮藕片得很薄，吃起來卻非常有脆感！

椒麻入味，但這樣的椒麻不會過於刺激，

反而很襯蓮藕的甜感。

 

▼舒肥豬肚佐炭香風味醬 $65

很難得在火鍋之外還吃得到豬肚欸！

切成片狀的嚼感超棒，炭香風味醬

讓整體口味稍微重一點就是。

 

▼桂花烏龍（套餐附）

桂花香與烏龍香都很優雅的冷泡茶，

清新的無糖桂花烏龍很適合搭配

前面的炭燒醬豬肚一起喝～

 

高雄迪記豬舌飯 評價

這間真的是在我口袋好久的名單，

本來就對他抱有期待，實際來吃

也真的比預期的還要更棒！！

很難得吃到可以把豬舌處理到無腥味，

卻又是用這樣帶點西式的料理手法，

炭香醬汁的米飯搭配蔥花更是一絕！

難怪即使在市場裡賣超過150元的價位，

也還是人氣超旺！推薦大家一定要試試～

也盡量先預訂，現場等製作至少要

10分鐘以上的時間喔！

 

<龍華市場 迪記豬舌飯>

地址：高雄市左營區富國路60號

（龍華市場第四排107/108攤）

電話：0974274313

營業時間: 11:30-14:00 16:00- 19:30

（週日、週一公休）

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