[高雄年菜推薦]內門總舖師阿机師宅配年菜組合-澎拜又平價南部口味總鋪師年菜~宅配到府還免運費

轉眼間又到了物色宅配年菜的時候了！

身邊親友也開始在尋找2024高雄年菜推薦～

推薦內門總舖師阿机師年菜組：

祥龍獻瑞 好運龍總來國宴 年菜組

出自國宴主廚之手，八道豐盛內門年菜

宅配到府！除夕省下大把時間

迎接新年、開心圍爐～而且，

告訴大家！內門總舖師阿机師

年菜套餐免運優惠至1/25！

最後接單到2024/1/31唷～

 

內門總舖師阿机師介紹

講到內門總鋪師，阿机師絕對是

幾位有資歷的廚師前輩之一！

阿机師辦桌資歷豐富、擔任總鋪師

長達三十年手路菜功夫得到眾多獎項

和各界肯定曾受邀至澳洲辦理宴席、

擔任過電影《總鋪師》首映會宴席主廚。

陳菊任職市長期間還特別邀請他

到韓國款待當地華僑。除了傳統手路菜，

也擅長將內門食材與西拉雅飲食文化結合。

內門總鋪師阿机師年菜組自然也成為

許多人的高雄年菜推薦名單！

 

內門總舖師阿机師：深受歡迎的內門年菜

很多人吃年菜喜歡傳統味道，

新的一年即將來臨，新年嘛～

不要再讓婆媽傷透腦筋張羅年菜啦！

國宴主廚阿机師設計的宅配年菜組合，

八道古早味澎拜年菜直接幫婆媽解決煩惱，

除夕當晚快速熱一下就能上桌，

輕鬆享受國宴級好料現在預訂，

整組年菜四千塊有找之外，還免運費～

 

內門總舖師阿机師年菜組合

2024內門總舖師阿机師年菜組

總共有澎湃八道菜，冷凍宅配，

我們收到時打開～包裝都蠻完整的。

 

加熱方法也不難，利用家中電鍋、

烤箱、氣炸鍋或瓦斯爐、電爐

就可以輕易加熱完，基本上

是只要你會把食材放進鍋子，

會開火，就可以完成的簡單程度～

 

▼紅燒腿庫

 

阿机師選用台灣厚實豬腿庫，

豬腿庫經由酥炸、逼出多餘油脂，

再以阿机師水磨工夫的滷汁熬煮，

肥瘦比例很剛好～～～

 

豬皮入口即化，吃起來軟Ｑ

不會太油膩，還富含膠質！

每一塊都富含膠質及滷汁的鹹香，

尤其像我不愛甜味太重的腿庫肉，

這味道超級對我的味、又開胃～

滷汁好吃到我爸把醬汁留下來，

那幾天有時午餐拿來拌麵～～

 

▼貴妃紹興蝦

貴妃紹興蝦只要退冰就可以了

也是很棒的開胃前菜，而且蝦子

體格超好，彷彿蝦界的健美先生（？）

比大多數高雄年菜的蝦子都來得大～

 

阿机師將這些肥美的大白蝦，

以紅棗、枸杞等多款中藥材

熬煮出甜味再加入紹興酒去腥、

增添香氣，每條肉質牙彈的大白蝦

都散發著濃濃的紹興酒香，

喜歡吃醉蝦的人絕對會大愛！

 

▼海鮮魚翅羹

辦桌怎麼能少了經典的海鮮羹？

極具魅力的「二路菜」海鮮羹

是我們南部人的辦桌必吃！！

一個總鋪師基本功夫如何，

就從這傳統海鮮羹看出來了！

 

阿机師遵循古法製作，將人參、

蝦仁、魚皮等一起熬煮用料豐富，

數樣海鮮食材融合鮮甜湯頭，

每一口都很濃郁夠味，嘗得到鮮甜，

讓人忍不住吃完一碗再添一碗！

 

▼古早味八寶丸

昔日傳統辦桌菜一定少不了八寶丸

作工相當繁複，如今看中餐廳，

越來越少餐廳供應八寶丸了。

 

八寶丸顆顆飽滿札實，香氣迷人～

內餡有香菇、蝦仁、鹹蛋黃、絞肉、

馬鈴薯、洋蔥等八種以上食材

口感豐富，一咬下去最先感受到的

是外皮的酥脆，緊接著迎來的是

鹹蛋黃的鹹香以及各種餡料融合在一塊、

多層次的內餡香氣與味道，相信大家

品嘗一顆顆古早味八寶丸之餘，

還能勾起長輩們的兒時回憶～

 

▼御品佛跳牆

佛跳牆早期名為「福壽全」，

有吉祥之意，直到現在還

是數一數二受歡迎的經典年菜。

 

食材多元、工序繁複

將鮑魚、豬腳筋、豬肚、魷魚等十多種食材

以蒸、煮、炒、炸等步驟來依序熬製湯頭

很棒的是佛跳牆包裝也是乾濕分離。

用料澎拜的御品佛跳牆，

光看就有股滿足感油然而生～～

各方食材滋味完美融合在湯頭之中

相當濃郁、鮮甜好喝！

 

▼糖醋黃魚

過年傳統習俗絕對有一條完整的魚，

辦桌經驗豐富的阿机師當然沒有忘記！

將新鮮黃魚以大火酥炸、鎖住魚肉鮮味，

魚皮金黃酥脆，魚肉白皙鮮嫩，

淋上以酸梅提味，阿机師自製的糖醋醬，

讓Ｑ彈的魚肉多了特別的梅子酸甜滋味。

 

▼櫻花蝦米糕

阿机師採用古早蒸煮作法，

選用彈牙不黏牙的上等糯米，

加入大量櫻花蝦來提味，

更是古早味米糕靈魂所在！

 

米糕入味，粒粒分明又Ｑ彈，

不是那種軟爛的～還嘗得到香菇、

魷魚、蝦米、紅蔥酥、三前絲、

金釣蝦等食材。每一口也都有明顯的

胡椒香，是豐富層次味道的好吃米糕。

 

▼養生菇黑蒜燉雞

最後，一份不到4000元的年菜，

除了佛跳牆還有雞湯！選用黑蒜頭

因為營養程度極高。阿机師還加入

頂級黑蒜、秀珍菇、紅棗、枸杞等

多種中藥材，再加入正宗土雞

一同細火慢燉，湯頭融合黑蒜、

中藥材及土雞，雞湯喝起來

香醇不油膩，還有藥膳的甜味

以及黑蒜頭獨特的香氣～

 

內門總舖師阿机師年菜評價

內門總舖師阿机師推出的

祥龍獻瑞 好運龍總來 國宴年菜組，

套餐菜色澎拜，每一道都感受得到

阿机師的好手藝。不論是大、小家庭

都很適合，再炒兩道菜８人吃沒問題！

2024除夕不想在外面餐廳人擠人，

不妨就在家輕鬆自在品嘗古早味的

內門總鋪師-阿机師年菜為大家

精心準備的好吃手路菜吧！

 

內門總舖師阿机師年菜菜單

年菜套餐免運優惠至1/25！

最後接單到2024/1/31唷～

 

內門總舖師阿机師

宅配年菜組合：這裡訂購

地址：高雄市內門區三平里橫山 8-6號

電話：07-6673558

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