[高雄]艾樂比手作烘焙坊-冬季限定必吃!紅遍全台的重量級法式草莓蛋糕

冬天草莓季就是要吃草莓蛋糕!這間

以浮誇重量級法式草莓蛋糕紅遍全台的

艾樂比手作烘焙坊高雄店,店面藏在

老鹽埕巷弄裡,是一家不少甜點蛋糕控們

會特地來找的特色甜點店!名氣最大

也最多美食節目來採訪,是使用40-50顆

新鮮草莓製作的重量級法式草莓蛋糕

頂級香草卡士達和新鮮草莓的搭配,每一口

都是滿滿的幸福感!若口袋夠深,也可以

嘗試奢華版的淡雪草莓蛋糕,用料之奢華

絕對史無前有!推薦草莓甜點控們必訪!

老鹽埕巷弄法式甜點:艾樂比烘焙高雄店

艾樂比手作烘焙從高雄老鹽埕起家,

高雄店在鹽埕區的新興街上,不過,

要不是幾年前就來過,我跟許多朋友一樣

也不知道許多經典小吃發跡地鹽埕

居然藏了這麼厲害的甜點下午茶店!

 

艾樂比烘焙高雄店室內環境是帶點溫馨的

文青風格,沒有過多的網美裝潢,

店的空間如同它的甜點一樣:回歸簡單,

沒有花俏的外表,沒有機器的大量生產,

只有最天然的食材,全透明化的原物料,

就是希望客人來到這可以舒服享用著

好吃美味,天然好原料做成的甜點。

 

而來到艾樂比,目光忍不住都會

往櫃檯旁的蛋糕櫃飄去(笑),

我們進來的時間是下午兩點多,

但緊接下來的兩個多小時,不斷有客人

進出店哩,切片蛋糕也以五片十片的速度,

消失在蛋糕櫃,迷你版法式草莓蛋糕更是

兩點半就全部完售!超受歡迎~

 

現場也有販售常溫烘焙的馬林糖和義大利脆餅,

並提供試吃品給大家享用,非常鼓勵大家

去試,試了之後大概九成以上的客人

會帶上一兩盒走,我自己是

吃了馬林糖根本停不下來XD

 

艾樂比烘焙高雄店與精品咖啡品牌

沃田咖啡合作,部分時段店內會提供

咖啡試飲,沃田咖啡的咖啡師如果在,

也會介紹他的精品咖啡給大家,

這天喝到的冰釀系列都還不錯!

 

紅遍全台草莓蛋糕:艾樂比法式草莓蛋糕

這次來艾樂比手作烘焙就是為這個:

紅遍全台灣的法式草莓蛋糕!!

真的是每年草莓季一上市訂購數就很多,

我在店內吃蛋糕的2小時,大概前後

有超過15組客人進來詢問法式草莓蛋糕吧~

 

季節限定6吋法式草莓蛋糕(需預訂)$900

這是艾樂比手作烘焙的最招牌明星蛋糕,

從高雄一路紅到全台灣,我自己覺得

說它是高雄的驕傲一點也不誇張(拇指)

 

俯瞰這草莓蛋糕,會覺得視覺感

真的很浮誇,根本就是把所有最大顆的

大湖草莓都往蛋糕上放吧!!要說這幾年

吃過的草莓蛋糕也不少,但最敢挑好草莓,

最敢放的草莓蛋糕店家,艾樂比絕對是第一!

 

這顆法式草莓蛋糕使用法國最傳統的

法式草莓蛋糕配方,草莓使用台灣

每天現採每天產地直送的大湖草莓,

不僅上層放滿草莓,蛋糕夾層也鋪上

整顆草莓,所以!整顆蛋糕拿起來

超級有份量~而中間的卡士達醬是使用

頂級的馬達加斯加香草籽慢火熬煮而成,

拿起湯匙由上而下挖一大口,滑順細緻

奶香濃郁的卡士達醬與酸甜的草莓在在口中

達到非常棒的平衡,而蛋糕體中提味的

檸檬皮屑,也是很讓人驚喜的小亮點,

絕對是吃過難忘,這天買回家後分食,

全家人(連同住北部的妹夫)都讚嘆不已!

 

迷你版法式草莓蛋糕 $190

假如你真的就邊緣人臨時湊不到人,

也不想再等誰的生日才能訂法式草莓蛋糕,

艾樂比手作烘焙也有單人可以享用的迷你版,

但這個數量同樣也很少,想吃務必預定,

我那天兩點多去,現場只剩下兩個XD

 

淡雪草莓蛋糕 $8800(對,是台幣)

全台灣最稀有也最尊貴的草莓蛋糕,

奢華成本使用日本奈良淡雪草莓做的

淡雪草莓蛋糕!

 

蛋糕上淡雪草莓的新鮮度和數量以及

草莓上的金箔點綴,完全展現老闆

當初想做這顆淡雪草莓蛋糕的初衷:

我的草莓蛋糕貴?就來做一顆最貴的給你!

要給你最奢華的蛋糕,我使用最高檔食材,

做出最棒的口感與味道給你,只要你

拿出新台幣,我絕對讓你覺得每一口

都對得起它的價格,快點來下架它!!

 

這絕對是目前甜點屆最奢華的草莓蛋糕!

每一顆淡雪草莓成本50元以上!

除了40-50顆的日本空運奈良淡雪草莓,

整顆草莓蛋糕食材更升級:法國頂級AOP

頂級艾許發酵奶油、日本北海道十勝鮮乳、

馬達加斯加香草莢,光是食材就很敢用!

 

如果說法式草莓蛋糕有女王的氣勢,

淡雪草莓蛋糕大概就像迪士尼動畫

Frozen裡冰雪女王Elsa的優雅尊貴與不凡。

(淡雪草莓的顏色跟Elsa也很搭哈哈)

只要荷包夠深,歡迎來挑戰這顆奢華的

傲嬌草莓蛋糕(笑)!要不是這天

這顆淡雪草莓蛋糕是店內陳列sample,

真的很想吃一口啊啊啊啊~~

喔不過,提醒大家,淡雪草莓很難進口,

加上艾樂比堅持只使用剛空運到台灣的

草莓製作(可能前一天或是當天),

想吃的話需要提前一週預訂比較保險喔!

 

草莓花圈 $240

 

這個是艾樂比手作烘焙今年推出的

新品草莓甜點,是一款變化板的泡芙。

將泡芙切開後夾上草莓、卡士達醬和開心果,

口感變化非常豐富的一款泡芙,尤其開心果

在新鮮草莓和卡士達醬裡超級畫龍點睛~

 

4入袋裝天使之鈴可麗露 $220

如果說艾樂比經典法式草莓蛋糕是全台灣

必吃草莓蛋糕之一,那艾樂比的可麗露

大概也可以排入全台灣可麗露必吃,

只是懂可麗露美妙的人沒那麼多(笑)

 

這是起源於法國波爾多修道院的經典甜點,

最美妙的口感就是外皮帶點焦糖香的脆口,

內層是滿滿蘭姆酒與香草香氣,帶點彈性

與濕軟度的蜂巢組織,別看這描述,

光是做到皮脆就很不容易(笑)

艾樂比手作烘焙算是都掌握到這幾個重點,

而馬達加斯加香草與蘭姆酒味道配比也很棒!

但真的推薦當天現烤的可麗露,最好在

傍晚以前吃掉,烤得再好的可麗露

接觸空氣的水氣後都會變軟~

 

蘋果迷必訪~艾樂比高雄店2F內用空間

艾樂比手作烘焙在2019年也將二樓規劃成

一個更完整的內用空間,格局方正

加上有附投影銀幕,也對外開放租用,

當成開會或講座場地都可以!

(詳細收費請私訊艾樂比粉絲團或電洽)

 

但是!!眼尖的你發現了嗎?

這裡有好多蘋果電腦與相關周邊的收藏!

是的,艾樂比手作烘焙的老闆Alvin是不折不扣的

超級果粉,有上百台蘋果電腦與相關周邊收藏!

2019年也將艾樂比高雄店2F空間整理出來,

除了當內用空間,也規劃成私人的蘋果電腦博物館,

吸引了不少蘋果迷來訪,有興趣的話也歡迎參觀啦!

 

有關這個蘋果電腦博物館的詳細介紹,

也可以參考這個影音採訪連結喔!

 

艾樂比手作烘焙馬林糖禮盒

除了經典法式草莓蛋糕,我們還外帶了

一些艾樂比的常溫烘焙品回家,

特別開箱給大家一起分享~~

 

馬林糖禮盒 $450

艾樂比烘焙坊的外帶禮盒外觀設計

非常有質感,低到藍色配上打上

黃色緞帶,十足精品甜點禮盒樣貌!

 

馬林糖禮盒可以四個口味任選,這次拼了

草莓、抹茶、鹽味黑糖和百香果四種口味。

 

義大利脆餅 biscotti $180

這是在歐洲隨處可見配咖啡烘焙點心,

但做工繁複,在台灣非常少店販售,

費工的原因是這餅乾需經過兩次烘焙

(原文「biscotti」,「bis」在義大利語中

是二次的意思)而這份餅乾也需要用到

杏仁粉、堅果與果乾,成本不低又費工,

在講求高C/P值的大部分台灣店家,

很少人願意耗費時間手工做這個。

 

這兩樣常溫烘焙品,老實說我本來

比較期待的是義大利脆餅,實在是

以前在歐洲旅行吃過之後超級難忘!

但吃了之後,更讓我們全家驚喜的是

艾樂比手作烘焙坊馬林糖!!!

義大利脆餅有做出國際水準的脆與杏仁香,

但馬林糖是完完全全顛覆過去我在國內外

吃過任何一間烘焙坊的馬林糖!以往看到

馬林糖我是根本不可能外帶回家,

總覺得馬林糖除了甜,微微黏牙,

還真是沒有什麼特別之處;但艾樂比

馬林糖卻是不加色素,使用天然的

冷凍水果粉/茶粉,所以它是什麼口味

吃起來就是那個食材的味道~這是過去

我吃過馬林糖帶給我的震撼!而四個口味

草莓、抹茶、鹽味黑糖和百香果,

每一個口味都很有自己的個性,

我跟我妹喜歡百香果跟草莓(我們喜歡偏酸)

我爸媽則是喜歡大人味的鹽味黑糖和抹茶,

但基本上每個口味要我打分數都有90分以上,

就看自己喜歡的味道多一點少一點~

喜歡馬林糖的人一定要試試!還沒吃過的人

可以到店裡試吃,吃了就一口就再也停不下來

(我自己三天內吃掉整罐百香果馬林糖)

 

艾樂比手作烘焙來說,把甜點做得好吃

只是一種基本,更重要的是杜絕食安問題,

從食材替客人把關,使用最天然新鮮的原物料,

並透明公開讓客人在選購時更清楚!

而店內甜點不講求華麗或過於繁雜,

回歸到最經典也最簡單的美味,

不管是法式草莓蛋糕、可麗露或是

義大利脆餅和馬林糖,以更頂級的食材

重現經典味道,個人覺得十分不簡單!

大力推薦這間超有實力的高雄甜點店

艾樂比手工烘焙給大家啦~

 

<艾樂比手作烘焙坊高雄店 Aluvbe Cakery >

電話:07-5211147

地址:高雄市鹽埕區新興街137號

營業時間:12:00-20:00

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/aluvbe.food/







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