[高雄]艾樂比手作烘焙坊-冬季限定必吃!紅遍全台的重量級法式草莓蛋糕

冬天草莓季就是要吃草莓蛋糕！這間

以浮誇重量級法式草莓蛋糕紅遍全台的

艾樂比手作烘焙坊高雄店，店面藏在

老鹽埕巷弄裡，是一家不少甜點蛋糕控們

會特地來找的特色甜點店！名氣最大

也最多美食節目來採訪，是使用40-50顆

新鮮草莓製作的重量級法式草莓蛋糕！

頂級香草卡士達和新鮮草莓的搭配，每一口

都是滿滿的幸福感！若口袋夠深，也可以

嘗試奢華版的淡雪草莓蛋糕，用料之奢華

絕對史無前有！推薦草莓甜點控們必訪！

老鹽埕巷弄法式甜點：艾樂比烘焙高雄店

艾樂比手作烘焙從高雄老鹽埕起家，

高雄店在鹽埕區的新興街上，不過，

要不是幾年前就來過，我跟許多朋友一樣

也不知道許多經典小吃發跡地鹽埕

居然藏了這麼厲害的甜點下午茶店！

 

艾樂比烘焙高雄店室內環境是帶點溫馨的

文青風格，沒有過多的網美裝潢，

店的空間如同它的甜點一樣：回歸簡單，

沒有花俏的外表，沒有機器的大量生產，

只有最天然的食材，全透明化的原物料，

就是希望客人來到這可以舒服享用著

好吃美味，天然好原料做成的甜點。

 

而來到艾樂比，目光忍不住都會

往櫃檯旁的蛋糕櫃飄去（笑），

我們進來的時間是下午兩點多，

但緊接下來的兩個多小時，不斷有客人

進出店哩，切片蛋糕也以五片十片的速度，

消失在蛋糕櫃，迷你版法式草莓蛋糕更是

兩點半就全部完售！超受歡迎～

 

現場也有販售常溫烘焙的馬林糖和義大利脆餅，

並提供試吃品給大家享用，非常鼓勵大家

去試，試了之後大概九成以上的客人

會帶上一兩盒走，我自己是

吃了馬林糖根本停不下來XD

 

而艾樂比烘焙高雄店與精品咖啡品牌

沃田咖啡合作，部分時段店內會提供

咖啡試飲，沃田咖啡的咖啡師如果在，

也會介紹他的精品咖啡給大家，

這天喝到的冰釀系列都還不錯！

 

紅遍全台草莓蛋糕：艾樂比法式草莓蛋糕

這次來艾樂比手作烘焙就是為這個：

紅遍全台灣的法式草莓蛋糕！！

真的是每年草莓季一上市訂購數就很多，

我在店內吃蛋糕的2小時，大概前後

有超過15組客人進來詢問法式草莓蛋糕吧～

 

▼季節限定6吋法式草莓蛋糕（需預訂）$900

這是艾樂比手作烘焙的最招牌明星蛋糕，

從高雄一路紅到全台灣，我自己覺得

說它是高雄的驕傲一點也不誇張（拇指）

 

俯瞰這草莓蛋糕，會覺得視覺感

真的很浮誇，根本就是把所有最大顆的

大湖草莓都往蛋糕上放吧！！要說這幾年

吃過的草莓蛋糕也不少，但最敢挑好草莓，

最敢放的草莓蛋糕店家，艾樂比絕對是第一！

 

這顆法式草莓蛋糕使用法國最傳統的

法式草莓蛋糕配方，草莓使用台灣

每天現採每天產地直送的大湖草莓，

不僅上層放滿草莓，蛋糕夾層也鋪上

整顆草莓，所以！整顆蛋糕拿起來

超級有份量～而中間的卡士達醬是使用

頂級的馬達加斯加香草籽慢火熬煮而成，

拿起湯匙由上而下挖一大口，滑順細緻

奶香濃郁的卡士達醬與酸甜的草莓在在口中

達到非常棒的平衡，而蛋糕體中提味的

檸檬皮屑，也是很讓人驚喜的小亮點，

絕對是吃過難忘，這天買回家後分食，

全家人（連同住北部的妹夫）都讚嘆不已！

 

▼迷你版法式草莓蛋糕 $190

假如你真的就邊緣人臨時湊不到人，

也不想再等誰的生日才能訂法式草莓蛋糕，

艾樂比手作烘焙也有單人可以享用的迷你版，

但這個數量同樣也很少，想吃務必預定，

我那天兩點多去，現場只剩下兩個XD

 

▼淡雪草莓蛋糕 $8800（對，是台幣）

全台灣最稀有也最尊貴的草莓蛋糕，

奢華成本使用日本奈良淡雪草莓做的

淡雪草莓蛋糕！

 

蛋糕上淡雪草莓的新鮮度和數量以及

草莓上的金箔點綴，完全展現老闆

當初想做這顆淡雪草莓蛋糕的初衷：

我的草莓蛋糕貴？就來做一顆最貴的給你！

要給你最奢華的蛋糕，我使用最高檔食材，

做出最棒的口感與味道給你，只要你

拿出新台幣，我絕對讓你覺得每一口

都對得起它的價格，快點來下架它！！

 

這絕對是目前甜點屆最奢華的草莓蛋糕！

每一顆淡雪草莓成本50元以上！

除了40-50顆的日本空運奈良淡雪草莓，

整顆草莓蛋糕食材更升級：法國頂級AOP

頂級艾許發酵奶油、日本北海道十勝鮮乳、

馬達加斯加香草莢，光是食材就很敢用！

 

如果說法式草莓蛋糕有女王的氣勢，

淡雪草莓蛋糕大概就像迪士尼動畫

Frozen裡冰雪女王Elsa的優雅尊貴與不凡。

（淡雪草莓的顏色跟Elsa也很搭哈哈）

只要荷包夠深，歡迎來挑戰這顆奢華的

傲嬌草莓蛋糕（笑）！要不是這天

這顆淡雪草莓蛋糕是店內陳列sample，

真的很想吃一口啊啊啊啊～～

喔不過，提醒大家，淡雪草莓很難進口，

加上艾樂比堅持只使用剛空運到台灣的

草莓製作（可能前一天或是當天），

想吃的話需要提前一週預訂比較保險喔！

 

▼草莓花圈 $240

 

這個是艾樂比手作烘焙今年推出的

新品草莓甜點，是一款變化板的泡芙。

將泡芙切開後夾上草莓、卡士達醬和開心果，

口感變化非常豐富的一款泡芙，尤其開心果

在新鮮草莓和卡士達醬裡超級畫龍點睛～

 

▼4入袋裝天使之鈴可麗露 $220

如果說艾樂比經典法式草莓蛋糕是全台灣

必吃草莓蛋糕之一，那艾樂比的可麗露

大概也可以排入全台灣可麗露必吃，

只是懂可麗露美妙的人沒那麼多（笑）

 

這是起源於法國波爾多修道院的經典甜點，

最美妙的口感就是外皮帶點焦糖香的脆口，

內層是滿滿蘭姆酒與香草香氣，帶點彈性

與濕軟度的蜂巢組織，別看這描述，

光是做到皮脆就很不容易（笑）

艾樂比手作烘焙算是都掌握到這幾個重點，

而馬達加斯加香草與蘭姆酒味道配比也很棒！

但真的推薦當天現烤的可麗露，最好在

傍晚以前吃掉，烤得再好的可麗露

接觸空氣的水氣後都會變軟～

 

蘋果迷必訪～艾樂比高雄店2F內用空間

艾樂比手作烘焙在2019年也將二樓規劃成

一個更完整的內用空間，格局方正

加上有附投影銀幕，也對外開放租用，

當成開會或講座場地都可以！

（詳細收費請私訊艾樂比粉絲團或電洽）

 

但是！！眼尖的你發現了嗎？

這裡有好多蘋果電腦與相關周邊的收藏！

是的，艾樂比手作烘焙的老闆Alvin是不折不扣的

超級果粉，有上百台蘋果電腦與相關周邊收藏！

2019年也將艾樂比高雄店2F空間整理出來，

除了當內用空間，也規劃成私人的蘋果電腦博物館，

吸引了不少蘋果迷來訪，有興趣的話也歡迎參觀啦！

 

有關這個蘋果電腦博物館的詳細介紹，

也可以參考這個影音採訪連結喔！

 

艾樂比手作烘焙馬林糖禮盒

除了經典法式草莓蛋糕，我們還外帶了

一些艾樂比的常溫烘焙品回家，

特別開箱給大家一起分享～～

 

▼馬林糖禮盒 $450

艾樂比烘焙坊的外帶禮盒外觀設計

非常有質感，低到藍色配上打上

黃色緞帶，十足精品甜點禮盒樣貌！

 

馬林糖禮盒可以四個口味任選，這次拼了

草莓、抹茶、鹽味黑糖和百香果四種口味。

 

▼義大利脆餅 biscotti $180

這是在歐洲隨處可見配咖啡烘焙點心，

但做工繁複，在台灣非常少店販售，

費工的原因是這餅乾需經過兩次烘焙

（原文「biscotti」,「bis」在義大利語中

是二次的意思）而這份餅乾也需要用到

杏仁粉、堅果與果乾，成本不低又費工，

在講求高C/P值的大部分台灣店家，

很少人願意耗費時間手工做這個。

 

這兩樣常溫烘焙品，老實說我本來

比較期待的是義大利脆餅，實在是

以前在歐洲旅行吃過之後超級難忘！

但吃了之後，更讓我們全家驚喜的是

艾樂比手作烘焙坊的馬林糖！！！

義大利脆餅有做出國際水準的脆與杏仁香，

但馬林糖是完完全全顛覆過去我在國內外

吃過任何一間烘焙坊的馬林糖！以往看到

馬林糖我是根本不可能外帶回家，

總覺得馬林糖除了甜，微微黏牙，

還真是沒有什麼特別之處；但艾樂比

馬林糖卻是不加色素，使用天然的

冷凍水果粉/茶粉，所以它是什麼口味

吃起來就是那個食材的味道～這是過去

我吃過馬林糖帶給我的震撼！而四個口味

草莓、抹茶、鹽味黑糖和百香果，

每一個口味都很有自己的個性，

我跟我妹喜歡百香果跟草莓（我們喜歡偏酸）

我爸媽則是喜歡大人味的鹽味黑糖和抹茶，

但基本上每個口味要我打分數都有90分以上，

就看自己喜歡的味道多一點少一點～

喜歡馬林糖的人一定要試試！還沒吃過的人

可以到店裡試吃，吃了就一口就再也停不下來

（我自己三天內吃掉整罐百香果馬林糖)

 

對艾樂比手作烘焙來說，把甜點做得好吃

只是一種基本，更重要的是杜絕食安問題，

從食材替客人把關，使用最天然新鮮的原物料，

並透明公開讓客人在選購時更清楚！

而店內甜點不講求華麗或過於繁雜，

回歸到最經典也最簡單的美味，

不管是法式草莓蛋糕、可麗露或是

義大利脆餅和馬林糖，以更頂級的食材

重現經典味道，個人覺得十分不簡單！

大力推薦這間超有實力的高雄甜點店

艾樂比手工烘焙給大家啦～

 

<艾樂比手作烘焙坊高雄店 Aluvbe Cakery >

電話：07-5211147

地址：高雄市鹽埕區新興街137號

營業時間：12:00-20:00

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/aluvbe.food/

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