[高雄]麗尊酒店芙悅軒湘粵料理-主廚桌邊服務明爐烤鴨三吃x美味港式飲茶 高雄烤鴨推薦

高雄要找烤鴨並不困難, 但偶爾碰到外賓來訪, 想帶國外客人找個有排場,

菜色精緻的地方吃個高檔烤鴨, 就不是那麼簡單了! 這篇要分享的是這幾年工作,

很常帶外賓來吃高檔烤鴨的高雄麗尊酒店-芙悅軒湘粵料理! 除了港點有水準,

明爐烤鴨三吃美味外, 主廚桌邊服務真的讓每次宴客主人面子排場十足!

 

高雄文化中心附近, 五福路上的高雄麗尊酒店,

算是從小吃到大的老字號了! 實在是外公太愛港式飲茶,

地緣因素, 從小只要有重要家族聚會我們都會全家來這吃~

大飯店每次進去都有種氣派感!

 

而最近一次前往, 剛好碰上12月聖誕季, 大廳裡擺了一棵聖誕樹!!!

好多旅客經過都會跟聖誕樹合照, 到此一遊留念.

 

一直很喜歡麗尊的一樓電梯, 大理石紋路很美,

拱型很像來到歐洲五星級老飯店的大廳!

 

麗尊酒店3F芙悅軒是這兩三年改裝的, 過去十年來跟外公來

都是看舊裝潢! 反倒是這幾年工作常帶外賓來, 也剛好見證了它的蛻變!

改成現代風格的裝潢後多了不少年輕客群和國際客人,

至少我們公司第一次請我帶外賓來就是在麗尊改裝後.

 

麗尊芙悅軒的座位變化很多, 小桌之外, 也有很多大桌子,

甚至很隱密的大包廂, 非常適合公司商務聚會或是家族聚餐啊!

之前也有朋友在這裡辦過只請家族的訂婚宴.

 

吃港式飲茶一定要配壺茶! 這天我們叫了兩壺,

我要說的是…麗尊的港式飲茶茶壺是我看過最繽紛的!

上頭還用蝴蝶標籤標上茶種, 超級可愛!

 

這天我們一行六人是為明爐烤鴨三吃而來!一來三吃份量超多,

二來可以當彼此的分母, 分下來負擔也不會這麼大(主要目的吧XD)

但只吃烤鴨太空虛, 還是有再叫一些蒸籠和芙悅軒的特色招牌菜來吃.

(芙悅軒線上菜單請參考這裡: 芙悅軒線上菜單)

 

點完烤鴨和單點特色菜之後, 服務人員將蒸籠餐車推進來.

吃港式飲茶的蒸籠類就是要看到餐車才有feel啊~~~~

看著一個個打開的蒸籠, 點起菜來也比較好選不用憑空想像,

只是伴隨香氣也非常誘人, 小心不要失手每個都拿XD

 

 

這天我們一人選了一道蒸籠, 份量都不多

但一起分食就可以吃到很多樣!

 

這是朋友選的錦繡魚翅餃, 以魚翅餃來說分量很大且形狀飽滿,

皮薄但帶彈性, 餡料也很鮮甜好吃.

 

之前我每次都來都選豆豉排骨, 這次聽服務人員推薦,

選了2016冬季菜色的麻油藥膳排骨. 沒有想像中的那麼”藥膳”,

反而是麻油的香氣很足, 這道得到全桌人稱讚!

 

這道則是女生們很愛的荷葉糯米雞, 雞肉包進糯米,

放進荷葉蒸透將米蒸到軟爛, 糯米充分吸到雞肉鮮味和荷葉香氣.

 

臘味蘿蔔糕, 蘿蔔糕煎到兩面黃金恰恰, 賣相超好~

 

一口咬下, 外頭有點酥但裏頭有蘿蔔糕的彈性. 臘味丁很提味!

不過就我自己而言, 我喜歡白蘿蔔再多一點的蘿蔔糕.

 

之前來麗尊從來不會想點魚, 但這次飯店推薦了

長輩超愛的招牌菜色涼瓜炆龍鱈.

 

在老公的不斷勸說下我吃了一口魚, 魚肉質地細緻,

入口即化! 配上青蔥還有油酥提一點鹹味, 還蠻不錯的!

 

腐皮鮮蝦捲, 這道很出乎我意料之外, 它是以酥炸方式料理.

以往在港式飲茶餐廳都是吃蒸籠類的腐皮鮮蝦捲.

鮮蝦捲的皮脆卻不刮口, 放冷也不會出很多油,

包覆鮮甜的鮮蝦料, 清爽甜口, 也是女生們很喜歡的菜色!

 

接著, 這天的主角上場了! 明爐烤鴨三吃~

鴨子本人被推進我們包廂! 顏色烤得很美, 而且鴨子好大一隻啊!!

 

這兩年那麼頻繁(一年兩到三次)帶外國客人或是跟主管來麗尊吃烤鴨,

除了菜色好吃, 最重要的就是…它有主廚桌邊片鴨秀!

每次到這個時候外國賓客都會拿手機出來錄影(外國人真的很愛這橋段)

 

其實吃烤鴨除了鴨子本身烤的味道外, 片鴨也是一門技術!

外頭那種幾百塊的烤鴨好吃是好吃, 但片的功夫還是比較粗.

比較高檔的烤鴨其實片鴨會留下比較多上面的脆皮,

鴨肉反而是用來做另外吃法.

 

而前面提到在這裡吃排場十足, 連包烤鴨都有專人服務!

上桌時是半月形的烤鴨夾餅, 過程中完全不沾手!

 

烤鴨片得夠薄, 配上厚度適中的餅皮, 大蔥和不過鹹的甜麵醬,

味道真的很好!! 兩年前第一次帶外賓來吃我就覺得超級驚豔!!

帶外國客人來也從來沒被打槍過~後來公司尾牙或是部門春酒等

也蠻多次辦在這邊, 每次來有機會都可以吃到烤鴨! 百吃不膩啊~

 

烤鴨第二吃是鴨鬆, 將鴨肉切成丁加荸薺與韭黃拌炒,

再加入油條歲末增加口感, 吃的時候以美生菜包裹,

口感和味道都十分清爽!

 

第三吃, 之前每次來都是做湯, 這次飯店說可以做個特別的,

做成乾的避風塘炒鴨. 我自己覺得這個吃法超棒,

有點像在吃辣辣的鹹酥鴨, 鴨肉有彈性但也不會太乾柴,

好適合配杯啤酒啊~

 

這次麵類主食也點了很不一樣的松坂肉炒港式公仔麵.

其實就是港式炒麵炒法的炒泡麵, 但選材松坂肉品質很好,

整份炒麵吃起來味道也不會太重或太油膩!

 

這道則是同行友人大推的XO醬百花油條.

擺盤非常的美, 上桌時就讓女孩兒們讚嘆不已!

 

這道很像泰式金錢蝦餅的瘦長版XD 將蝦仁打成泥,

塞入油條後入鍋油炸, 做工挺繁複的! 一口咬下

可以同時吃到油條的酥脆口感和滿滿蝦肉, XO醬提味讓味道更鮮美.

 

然後這道也是我每次帶外賓來麗尊, 從來不會被打槍的招牌菜,

黃金泡菜軟殼蟹捲! 也是每次上桌外賓都會拿手機拍照的菜色XD

 

炸軟殼蟹在外頭蠻常的, 但搭配黃金泡菜的吃法,

我是在麗尊第一次吃到. 黃金泡菜的酸跟炸軟殼蟹也很搭,

切成一小口捲也很精巧, 很適合跟貴賓一起優雅食用.

 

10幾年來我來麗尊, 每次必點的甜點-豆沙芝麻球.

一咬下去, 滿口是芝麻香, 包覆豆沙的糯米QQ口感!

稍稍可惜的是這天上桌時已經涼了些, 我喜歡吃現炸燙口的.

 

這次朋友的甜點選了原味有機傳統豆花, 聽說也是麗尊甜點的招牌.

木桶上桌還蠻像在香港吃豆花甜品的感覺~

 

這年頭在高雄連在小店都難吃到好吃的豆花了!

麗尊的這個熱豆花, 就豆花控老公的說法是在水準之上.

豆香很明顯, 淋點糖水熱熱吃就很棒!

 

這個則是老公點的芝麻糊湯圓, 芝麻糊本身就很真材實料,

再加上湯圓裡的芝麻餡也很棒, 由內而外十足芝麻XD

 

我們一行人算是麗尊的熟客(太常出現的商務客),

最後麗尊飯店經理招待了我們一人一個蛙力黃金流沙包.

光是可愛死的包子外觀就浪費了我們蠻多的記憶卡空間XD

 

裏頭黃金流沙餡是一剝開就如岩漿奔流的~~~

這個黃金流沙餡做過口味調整, 不像傳統港式那麼鹹,

口味見仁見智, 像我跟老公就很喜歡這種甜感的流砂包,

不過在場也有比較喜歡傳統鹹甜味流沙包的朋友.

 

這天就和友人在麗尊芙悅軒度過非常飽足的假日午餐時光!

明爐烤鴨三吃實在是百吃不膩, 每次吃每次讚嘆!!

再加上麗尊的港式飲茶本來在高雄就是老口碑, 十幾年來

我們家或是我待過的兩間公司都是這裡常客!

當然烤鴨這東西一分錢一分貨, 當然無法天天吃,

但偶爾特殊日子慶祝, 或是碰到需要宴請外賓重要客人的時候,

麗尊酒店芙悅軒的明爐烤鴨都是我的選單top 3!

桌邊服務排場夠大, 招待客人從來不失禮~

蠻推薦給喜歡吃烤鴨的大家, 或是有這場合需要的大家啦!

 

PS. 離開之前飯店經理請我們也附註一下, 麗尊的歡宴促銷活動

(哈哈哈但我已經結過婚了~~希望還沒結婚的人可以參考)

麗尊推的婚宴折扣【日日好日婚宴專案】還有【我的婚禮我做主】

都是對小資新人來說還不錯的優惠方案~ 改裝過的麗尊3F,

也真的蠻適合辦婚禮的啦! (之前公司年輕同事在這邊辦過)

 

<麗尊酒店芙悅軒-相關資訊>

地址: 高雄市苓雅區五福一路105號3樓

電話: 07-2296030 轉3531/3532

營業時間: 11:30~14:00、17:30~21:00

臉書粉絲團: 芙悅軒FB

官方網站: 芙悅軒官網

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