[前鎮美食]Calm.Clam 淡定の蚌-低調人氣高雄小餐館!超乎想像好吃西式海鮮~

Calm Clam 淡定の蚌 前鎮美食 高雄餐館

[前鎮美食]Calm.Clam 淡定の蚌-低調人氣高雄小餐館!超乎想像好吃西式海鮮~ @美食好芃友

超隱密但超好吃高雄小餐館

位在前鎮工業區附近,小路上的

Calm.Clam 淡定の蚌,是一間

主打西式海鮮、台義料理的

特色高雄小餐館。其中又以

蛤蜊特色料理和義大利麵、燉飯

最廣為大家所知,開店快一年,

受到不少饕客們的喜愛與推薦,

也常有團體包場,想吃的話

不管平假日都建議提早預約喔!

當日訂位請直接電洽,

提前預約直接私訊店家FB粉絲團

 

前陣子好友斑比説她在高雄前鎮

吃到了很不錯的小餐館,那時默默

Calm.Clam 淡定の蚌放進了口袋。

過年期間本來想揪朋友去吃,卻遇上

店家過年連假連休10天~直到最近

年假放完想起,才又揪了朋友一起前往。

 

超隱密高雄西餐小餐館:Calm.Clam 淡定の蚌

在FB預約座位時,就大概知道

Calm.Clam 淡定の蚌空間座位不多。

但真的循著地址找到餐廳,發現它

迷你卻又好亮眼啊哈哈哈哈~

白牆、綠色窗框非常吸睛呢!

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Calm.Clam 淡定の蚌

用餐座位就是兩張4人桌,

一張2人桌,共10個座位。

也因此超容易客滿。平日基本上

提前3-5天訂位,週末假日提前一週,

但也蠻常遇到包場就是了!

我們這天去就是遇到晚間包場,

只能訂中午。

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Calm.Clam 淡定の蚌菜單(2022年底2023年版)

Calm.Clam 淡定の蚌主打

每日漁港超新鮮海鮮漁貨,

分為蛤蜊、中卷、鱸魚

三大類別的海鮮,也有飯、麵。

要注意的是菜單上部份菜色

是訂位時就要先預訂喔!

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每天小黑板也有當日限定菜色,

只要留在小黑板的基本上都是可點的。

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Calm.Clam 淡定の蚌只有

兩位工作人員,老闆兼料理長,

女生店員則是內場助手跟外場出餐。

兩個人態度都蠻親切好聊,像我們

這天對一些醬料以及餐點好奇,

他們也都樂於分享講給我們聽。

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不過,也因為料理台只有料理長一人,

用餐期間看他瘋狂切切切、炒炒炒

根本沒停過~非常忙碌啊!

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高雄前鎮美食推薦:Calm.Clam 淡定の蚌

這天是我和朋友兩人來用餐,

吃到的菜色完全無雷,非常精彩!

也分享這天點的菜色給大家~

 

辣油檸檬中卷 $220

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當日前鎮漁港的中卷,

以自製辣油和醬汁來煨煮,

並加入檸檬,辣中帶中卷的鹹、

微微的檸檬酸,好開胃啊~

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這份中卷還有附上烤麵包,可用麵包

沾取醬汁,搭配中卷一起食用。

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酸豆蒔蘿大蛤燉鱸魚 $250

這是目前在高雄西餐餐館吃過,

最平價的海鮮魚料理!就連吃中餐

很多魚料理也要破300元的~~

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更不用說這大蛤蜊,選材夠好,

烹煮時間也恰到好處,口感

超多汁,鮮甜又肥嫩~

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從前鎮漁港買,鱸魚的新鮮度

無可挑惕,但這份我覺得更強的是

加入蒔蘿的醬汁。那個蒔蘿香氣

畫龍點睛卻不會把整個醬汁的主調搶掉,

而嫩口的鱸魚配上濃郁醬汁,好喜歡啊!

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濃蝦蛤汁麵 $550

這是一份以超濃郁蝦子醬汁為底,

並以煎過的蝦、新鮮蛤蜊為配料的麵。

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把蝦殼煎出香氣,蝦肉Q彈,

而蝦子精華都煮進醬汁。

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特別提一下,Calm.Clam 淡定の蚌

店內的麵使用的不是義大利麵,

而是台灣麵條。料理長覺得台灣麵

「勁道滑口、尾韻軟糯」的口感很棒。

再來是我覺得他料理手法不錯,

麵條口感Q,沾附醬汁也很足,

即使不是使用義大利麵條,

整盤搭起來也不會有違和感,

依然是「很好吃海味pasta」

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爐烤香料豬五花卷 $500

其實就是西式做法的脆皮豬五花啦~

只是與中式用的醃料不同,

這個豬五花使用大量香料來醃製。

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Calm.Clam 淡定の蚌這塊

豬五花卷的調味與烤的口感

都屬水準之上,要說唯一一個

小小的地方,大概就是吃起來

會稍微黏牙,我跟朋友比較喜歡

再脆一點、乾爽一點的口感~

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但這烤豬五花卷搭配的醬汁非常好!

使用當季蔬菜打成泥,與鳳梨一起熬,

鳳梨甜味與蔬菜甜味蠻完美結合的~

配上豬五花也很解豬五花的油脂膩感。

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Calm.Clam 淡定の蚌也有自製辣醬,

這天店員看我吃辣,哪了一小碟辣醬,

說我們可以配著豬五花吃,果然!

沾了之後更加分,但就是這辣醬

辣度在中辣以上,怕吃辣的人

記得一次不要沾太多~~

我第一口大沾特沾結果嗆到XD

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提拉米蘇 $150

口感綿軟又蓬鬆的好吃提拉米蘇,

咖啡和酒味比例蠻適中,我覺得

算是大眾版提拉米蘇裡味道層次

很豐富的一份~但如果你喜歡的是

特別重酒、重咖啡味的提拉米蘇,

這份可能就沒那麼適合你囉!

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Calm.Clam 淡定の蚌 用餐心得

很少遇到以海鮮為主題的西式小餐館,

Calm.Clam 淡定の蚌主打近漁港

新鮮魚貨,配上料理長的好手藝,

讓這些海鮮達到了最棒的發揮。

這天好喜歡每一道菜,要說缺點

就是前鎮、小港這帶離我家左營太遠,

想要吃一趟還無法省這段車程XD

除此之外,Calm.Clam 淡定の蚌

算是近期吃到在餐點製作十分用心,

也很有我特色的高雄小餐館。

就是座位數不多,務必訂位啊!

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<Calm.Clam 淡定の蚌>

地址:高雄市前鎮區佛德街181號

電話:07 831 0151 (電話只接受當日訂位)

營業時間:11:30–14:30, 17:30–20:30

(週一、週二公休)

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/calmclam2022

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