Calm Clam 淡定の蚌前鎮美食高雄餐館

Item: Calm.Clam 淡定の蚌
Rating: 5
Author: 美食好芃友

[前鎮美食]Calm.Clam 淡定の蚌-低調人氣高雄小餐館!超乎想像好吃西式海鮮~ @美食好芃友

超隱密但超好吃高雄小餐館！

位在前鎮工業區附近，小路上的

Calm.Clam 淡定の蚌，是一間

主打西式海鮮、台義料理的

特色高雄小餐館。其中又以

蛤蜊特色料理和義大利麵、燉飯

最廣為大家所知，開店快一年，

受到不少饕客們的喜愛與推薦，

也常有團體包場，想吃的話

不管平假日都建議提早預約喔！

（當日訂位請直接電洽，

提前預約直接私訊店家FB粉絲團）

前陣子好友斑比説她在高雄前鎮

吃到了很不錯的小餐館，那時默默

把Calm.Clam 淡定の蚌放進了口袋。

過年期間本來想揪朋友去吃，卻遇上

店家過年連假連休10天～直到最近

年假放完想起，才又揪了朋友一起前往。

超隱密高雄西餐小餐館：Calm.Clam 淡定の蚌

在ＦＢ預約座位時，就大概知道

Calm.Clam 淡定の蚌空間座位不多。

但真的循著地址找到餐廳，發現它

迷你卻又好亮眼啊哈哈哈哈～

白牆、綠色窗框非常吸睛呢！

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Calm.Clam 淡定の蚌

用餐座位就是兩張4人桌，

一張2人桌，共10個座位。

也因此超容易客滿。平日基本上

提前3-5天訂位，週末假日提前一週，

但也蠻常遇到包場就是了！

我們這天去就是遇到晚間包場，

只能訂中午。

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Calm.Clam 淡定の蚌菜單（2022年底2023年版）

Calm.Clam 淡定の蚌主打

每日漁港超新鮮海鮮漁貨，

分為蛤蜊、中卷、鱸魚

三大類別的海鮮，也有飯、麵。

要注意的是菜單上部份菜色

是訂位時就要先預訂喔！

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每天小黑板也有當日限定菜色，

只要留在小黑板的基本上都是可點的。

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Calm.Clam 淡定の蚌只有

兩位工作人員，老闆兼料理長，

女生店員則是內場助手跟外場出餐。

兩個人態度都蠻親切好聊，像我們

這天對一些醬料以及餐點好奇，

他們也都樂於分享講給我們聽。

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不過，也因為料理台只有料理長一人，

用餐期間看他瘋狂切切切、炒炒炒

根本沒停過～非常忙碌啊！

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高雄前鎮美食推薦：Calm.Clam 淡定の蚌

這天是我和朋友兩人來用餐，

吃到的菜色完全無雷，非常精彩！

也分享這天點的菜色給大家～

▼辣油檸檬中卷 $220

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當日前鎮漁港的中卷，

以自製辣油和醬汁來煨煮，

並加入檸檬，辣中帶中卷的鹹、

微微的檸檬酸，好開胃啊～

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這份中卷還有附上烤麵包，可用麵包

沾取醬汁，搭配中卷一起食用。

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▼酸豆蒔蘿大蛤燉鱸魚 $250

這是目前在高雄西餐餐館吃過，

最平價的海鮮魚料理！就連吃中餐

很多魚料理也要破300元的～～

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更不用說這大蛤蜊，選材夠好，

烹煮時間也恰到好處，口感

超多汁，鮮甜又肥嫩～

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從前鎮漁港買，鱸魚的新鮮度

無可挑惕，但這份我覺得更強的是

加入蒔蘿的醬汁。那個蒔蘿香氣

畫龍點睛卻不會把整個醬汁的主調搶掉，

而嫩口的鱸魚配上濃郁醬汁，好喜歡啊！

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▼濃蝦蛤汁麵 $550

這是一份以超濃郁蝦子醬汁為底，

並以煎過的蝦、新鮮蛤蜊為配料的麵。

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把蝦殼煎出香氣，蝦肉Ｑ彈，

而蝦子精華都煮進醬汁。

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特別提一下，Calm.Clam 淡定の蚌

店內的麵使用的不是義大利麵，

而是台灣麵條。料理長覺得台灣麵

「勁道滑口、尾韻軟糯」的口感很棒。

再來是我覺得他料理手法不錯，

麵條口感Ｑ，沾附醬汁也很足，

即使不是使用義大利麵條，

整盤搭起來也不會有違和感，

依然是「很好吃海味pasta」

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▼爐烤香料豬五花卷 $500

其實就是西式做法的脆皮豬五花啦～

只是與中式用的醃料不同，

這個豬五花使用大量香料來醃製。

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Calm.Clam 淡定の蚌這塊

豬五花卷的調味與烤的口感

都屬水準之上，要說唯一一個

小小的地方，大概就是吃起來

會稍微黏牙，我跟朋友比較喜歡

再脆一點、乾爽一點的口感～

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但這烤豬五花卷搭配的醬汁非常好！

使用當季蔬菜打成泥，與鳳梨一起熬，

鳳梨甜味與蔬菜甜味蠻完美結合的～

配上豬五花也很解豬五花的油脂膩感。

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Calm.Clam 淡定の蚌也有自製辣醬，

這天店員看我吃辣，哪了一小碟辣醬，

說我們可以配著豬五花吃，果然！

沾了之後更加分，但就是這辣醬

辣度在中辣以上，怕吃辣的人

記得一次不要沾太多～～

我第一口大沾特沾結果嗆到XD

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▼提拉米蘇 $150

口感綿軟又蓬鬆的好吃提拉米蘇，

咖啡和酒味比例蠻適中，我覺得

算是大眾版提拉米蘇裡味道層次

很豐富的一份～但如果你喜歡的是

特別重酒、重咖啡味的提拉米蘇，

這份可能就沒那麼適合你囉！

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Calm.Clam 淡定の蚌用餐心得

很少遇到以海鮮為主題的西式小餐館，

Calm.Clam 淡定の蚌主打近漁港

新鮮魚貨，配上料理長的好手藝，

讓這些海鮮達到了最棒的發揮。

這天好喜歡每一道菜，要說缺點

就是前鎮、小港這帶離我家左營太遠，

想要吃一趟還無法省這段車程XD

除此之外，Calm.Clam 淡定の蚌

算是近期吃到在餐點製作十分用心，

也很有我特色的高雄小餐館。

就是座位數不多，務必訂位啊！

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