赤燒分子廚藝高雄丼飯推薦

Item: 赤燒分子廚藝
Author: 美食好芃友

[高雄]赤燒分子廚藝-重量級肉肉丼飯!超銷魂層層堆疊牛舌丼x 超大器雞腿排丼飯! @美食好芃友

喜歡吃大份量肉肉丼飯的大家，

絕對不能錯過這間肉肉高雄丼飯–

赤燒分子廚藝！從高雄東海街起家，

主打大份量肉肉丼的赤燒分子廚藝，

已經搬到靠凹子底站的富國路上。

用餐空間更升級，各種原塊肉丼飯

則是味道更細緻！我每次都必點的，

就是牛舌鋪滿滿的夢幻牛舌丼，

牛舌完全不手軟在給，還有蔥來提味。

蠻多客人也喜歡點鮮嫩烤雞腿排丼，

厚又彈牙的台灣雞腿肉吃一次就上癮～

更別說是丼飯上用鴨蛋做的溏心蛋！

而想要單純享受肉的美好滋味，

也可以單純加點肉！像是品質超好的

安格斯翼板牛排，單點肉盤只要250元，

又或是花雕酒醃入味花雕酒醉雞，

只能說喜歡吃肉，對肉講究的老饕們

絕對要到赤燒分子廚藝過個肉癮啦！

赤燒分子廚藝搬家啦！

之前開在高雄文化中心附近，

新興區東海街的赤燒分子廚藝，

2022年中搬家囉！新的地址

搬到北高雄左營富國路上～

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新搬家的赤燒分子廚藝，

店內裝潢整個非常日系清新風！

白色牆面搭上淺色木桌與可愛插畫，

用起餐來非常舒服啊～

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赤燒分子廚藝菜單（2023年版）

赤燒分子廚藝主打肉肉丼飯，

有一般size以及大滿足版。

大滿足版丼飯可不止加飯，

連肉都加倍份量喔！除此之外，

每碗肉肉丼都可選擇搭配

溏心蛋或是溫泉蛋，

肉肉也都可以單點喔！

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高雄丼飯推薦：赤燒分子廚藝

我們點了四碗赤燒分子廚藝的丼飯，

都是大滿足版，但其實加大份量的肉

比想像中還多，比較適合大食量男生

或是肉控，平常點正常份量就好XD

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▼夢幻牛舌丼（大滿足版）

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吃過這麼多牛舌丼，我真沒在哪看過

誰家的牛舌丼飯會給這～麼多牛舌！

舖在飯上滿到不能再滿。

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看一下這牛舌丼飯跟手的比例尺，

是不是很浮誇！！！而且我們算過，

這牛舌是疊兩層喔，完全看不到白飯～

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牛舌是來自紐西蘭的牛舌，

以自家醬汁烤過之後帶嚼感，

配上蔥花和溫泉蛋，越嚼越香，

牛舌控來這務必來上一碗！

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▼鮮嫩烤雞腿排丼（大滿足版）

這是朋友每次來赤燒分子廚藝的必點！

他說在高雄沒吃過可以超越的雞腿排丼～

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這份雞腿排丼是大滿足版，雞腿排肉

也是雙倍份量啊啊啊有夠誇張！

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赤燒分子廚藝的雞腿排丼使用的是

台灣產的雞肉，去骨後份量依舊驚人！

雞腿排肉的味道也很特別，是主廚

以加了日式醃醬來調味，而拌飯醬汁

是干貝壽喜燒稀釋的醬汁，整體來說

也不會太鹹，重點是！肉好有彈性啊～

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另一個細節也想跟大家分享，就是

我們每次來赤燒分子廚藝，都很喜歡

丼飯點糖心蛋（但這天只剩一顆）。

赤燒分子的溏心蛋是用鴨蛋啊啊啊！

比雞蛋大顆而且蛋黃味道更香濃～

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前面兩份屬於有小菜、湯品、泡菜的

大份量原塊丼，接下來兩份則是

肉片狀的丼飯餐，價格比較平價，

附餐則是一份湯品。

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▼泡菜豬梅花丼（辣）（大滿足版）

邁入夏季，酸酸開胃的餐點最熱銷！

聽店員說這是最近點餐率超高的

泡菜豬梅花丼，尤其中午，

每天午餐時間都要賣掉好幾份！

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這份是朋友點的泡菜豬梅花丼，

肉片多蠻在意料中，但泡菜

我覺得是一絕！這個泡菜豬梅花

是將泡菜與豬梅花片拌炒，

泡菜酸香有完全進到豬梅花肉片裡，

而不是像有些店是肉片上面鋪泡菜～

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▼赤燒牛五花丼（醬燒）（大滿足版）

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這份是赤燒分子廚藝的基本款招牌，

赤燒牛五花丼！蠻多人來第一次吃，

都是從這款赤燒牛五花丼開始吃～

大滿足版的牛五花丼份量多，

是個讓肉控們爽快吃的份量！

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醬燒牛五花不會過鹹，除了醬汁

還有加一點黑胡椒，好喜歡

畫龍點睛的黑胡椒香氣啊啊啊！

烤過的牛五花香氣超級迷人，

肚子餓時來上一碗超銷魂！！！

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喔對！這次來炙燒分子廚藝

老闆也有招待我們單點的肉～

（雙手合十謝謝老闆）

▼花雕酒醉雞（單點）

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這個跟雞腿排丼一樣，使用的是

台灣產的雞腿排。而花雕酒夠多，

調味也好，花雕酒香非常棒，

去骨也更方便食用！這道花雕酒雞

蠻多長輩來也都喜歡點來吃。

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▼安格斯翼板牛（單點）

這一兩年牛肉價格真的很誇張，

安格斯翼板牛排在餐廳吃，

這份量賣250元真的太不可思議了！！

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七分熟度還保有粉嫩色，

但吃起來完全沒有血味！

簡單沾玫瑰鹽吃就好囉～

完全是荷包不用大失血的滿足。

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▼涼拌牛蒡絲

▼翡翠海帶絲

▼蜜漬黑豆

這三樣聽店員說是來的客人

很喜歡單點的開胃小菜。

尤其蜜漬黑豆和海帶絲，

我這天尤其愛翡翠海帶絲，

帶點爽朗酸味，超級涮嘴！

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