[高雄麻辣鍋推薦]川潮正宗四川火鍋-超霸氣龍頭~四川口味麻辣鍋!講究麻辣湯底x好食材

高雄麻辣鍋推薦!位在高雄明華路上,

有霸氣龍頭湯鍋與四川味的麻辣火鍋-

川潮正宗四川火鍋!外省老闆將四川

麻辣鍋口味原汁原味帶來台灣,馨香

與麻味和台灣在地麻辣鍋大大不同!

加上肉品與火鍋料堅持使用好食材,

不少老饕朋友們吃過後都挺推薦。

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川潮正宗四川火鍋位在北高雄明華路上,

離熱鬧的高雄瑞豐夜市與高雄巨蛋商圈不遠。

不知道是不是因為剛開,晚上招牌超級亮!

 

川潮正宗四川火鍋室內用餐環境明亮寬敞,

黑色石紋桌面與整體色調搭起來都頗有質感。

 

還有可愛的川劇Q版掛畫和ㄏ一ㄏㄨㄚ的金色大花!

 

餐具頗有質感也特別,至少兩截式的筷子,

我是第一次看到(還傻傻不會組裝)

 

招待紅茶

每桌客人都有一壺招待紅茶,

清爽不甜膩,尾韻也不苦,

很適合配麻辣鍋!

 

招待開胃小菜

川潮正宗四川火鍋用餐,

每桌都有招待小菜。這天是

自製醃蘿蔔與自滷豆干,

味道都屬清爽,外省老闆說,

四川麻辣鍋店的涼拌菜通常偏清甜,

一方面可當開胃菜,另一方面

也當成解辣的用餐小零嘴。

 

川潮正宗四川火鍋醬料

醬料是特調,跟在平常麻辣鍋店吃到的

絕對不同!有花生醬、辣醬、醬油

與特製油,以及大蒜和蔥花,攪拌後

香氣非常迷人!提味卻不會像沙茶太過搶味~

 

接著,店員端出我們的鴛鴦鍋…….

等等!!這什麼~是雙龍頭鍋嗎!!

這也太豪華浮誇了吧~~

 

金屬感龍頭真的讓我們全場大笑XDD

這太霸氣了!瞬間有中華一番的錯覺~

 

鴛鴦鍋(川味麻辣/藥膳龍骨)$399

這裡鍋底是計鍋而不是人頭,

以一般麻辣鍋店計算一人100,

只要4人以上就比這鍋貴,

而且川潮正宗火鍋的湯底料是無限加喔!

 

川味麻辣湯底使用多種精選辣椒炒製,

老闆說這些是在四川學加上自己反覆試驗的配方;

湯頭比起我其他麻辣鍋店吃沒那麼重鹹,

入口是順口的辣,然後是來自花椒的麻感,

而這樣的麻與辣屬於慢慢堆疊,

吃到第四第五口才覺得後勁來了~~

 

老豆腐和麻辣鴨血也是自己滷,

鴨血氣孔多,一咬就噴汁~超爽!

 

藥膳龍骨沒有很強的藥膳味,

反而是紅棗跟枸杞甜味非常討喜!

這樣的清爽味也很解辣鍋的麻與辣。

 

鍋底上來後,放些根莖類的蔬菜

與火鍋料進去,等待鍋底再度沸騰啦!

 

金針菇、香菇、山茼蒿與綜合菜盤

蔬菜選擇都非常新鮮,且上桌時處理過

沒有冰太久失去水份的乾癟。

 

爆漿蝦卵丸

手打牛肉丸

 

爆漿蝦卵蠻驚喜的,有在吃鮮度100%

黃金流沙包的錯覺!

 

手打牛肉丸也好吃,肉彈牙且牛肉鮮甜。

 

花枝漿

 

花枝漿也是店內自製而不是半成品,

鮮甜度算是近期吃到非常讓人驚喜的!

(甚至想問可否直接買食材我想回家自己煮)

 

羊肩胛肉

 

肉薄但非常有彈性!而且沒有腥味,

不過吃四川火鍋搭羊肉,這還是第一次~

 

松阪豬

 

松阪豬一份份量頗大,

厚薄適中,煮過後挺脆口。

 

老油條

 

吃麻辣鍋怎麼可以沒有老油條!!

每次吃麻辣鍋必點~煮到外軟內脆,

沾附辣油就是最好的口感!

 

▼肥豬蝦(一份一隻)

 

肥豬蝦之所以叫肥豬,就是又大又肥,

長度甚至超過女生手掌。

 

蝦肉也很肥美,本來最近過敏有點嚴重

不想吃蝦,後來還是受不了吃了!!!

沒浪費我解禁,蝦子非常飽滿甜美!

 

邊吃邊跟老闆聊,老闆說最主要想開四川火鍋

就是台灣的麻辣鍋跟他以前吃到的差太多了XD

因為自己想吃,也想把自己熟悉的味道

分享給更多人,才會花很多時間學,

並堅持使用高品質辣椒香料,

也堅持每天親自試吃辣鍋湯頭。

中價位消費不是走破盤低價下殺,

但不管食材和湯頭以及品質是值得的~

也因為這樣,開幕一個多月但累積

不少回流客,也推薦這樣用心的麻辣鍋店給大家!

 

<川潮正宗四川火鍋>

地址:高雄市鼓山區明華路298號

電話:07 553 0958

營業時間:16:00~24:00

臉書粉絲團:川潮正宗四川火鍋FB







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