[高雄麻辣鍋推薦]川潮正宗四川火鍋-超霸氣龍頭~四川口味麻辣鍋!講究麻辣湯底x好食材

高雄麻辣鍋推薦！位在高雄明華路上，

有霸氣龍頭湯鍋與四川味的麻辣火鍋-

川潮正宗四川火鍋！外省老闆將四川

麻辣鍋口味原汁原味帶來台灣，馨香

與麻味和台灣在地麻辣鍋大大不同！

加上肉品與火鍋料堅持使用好食材，

不少老饕朋友們吃過後都挺推薦。

高雄巨蛋附近美食　高雄巨蛋美食　高雄瑞豐夜市美食

川潮正宗四川火鍋位在北高雄明華路上，

離熱鬧的高雄瑞豐夜市與高雄巨蛋商圈不遠。

不知道是不是因為剛開，晚上招牌超級亮！

 

川潮正宗四川火鍋室內用餐環境明亮寬敞，

黑色石紋桌面與整體色調搭起來都頗有質感。

 

還有可愛的川劇Ｑ版掛畫和ㄏ一ㄏㄨㄚ的金色大花！

 

餐具頗有質感也特別，至少兩截式的筷子，

我是第一次看到（還傻傻不會組裝）

 

▼招待紅茶

每桌客人都有一壺招待紅茶，

清爽不甜膩，尾韻也不苦，

很適合配麻辣鍋！

 

▼招待開胃小菜

來川潮正宗四川火鍋用餐，

每桌都有招待小菜。這天是

自製醃蘿蔔與自滷豆干，

味道都屬清爽，外省老闆說，

四川麻辣鍋店的涼拌菜通常偏清甜，

一方面可當開胃菜，另一方面

也當成解辣的用餐小零嘴。

 

▼川潮正宗四川火鍋醬料

醬料是特調，跟在平常麻辣鍋店吃到的

絕對不同！有花生醬、辣醬、醬油

與特製油，以及大蒜和蔥花，攪拌後

香氣非常迷人！提味卻不會像沙茶太過搶味～

 

接著，店員端出我們的鴛鴦鍋…….

等等！！這什麼～是雙龍頭鍋嗎！！

這也太豪華浮誇了吧～～

 

金屬感龍頭真的讓我們全場大笑XDD

這太霸氣了！瞬間有中華一番的錯覺～

 

▼鴛鴦鍋（川味麻辣/藥膳龍骨）$399

這裡鍋底是計鍋而不是人頭，

以一般麻辣鍋店計算一人100，

只要4人以上就比這鍋貴，

而且川潮正宗火鍋的湯底料是無限加喔！

 

川味麻辣湯底使用多種精選辣椒炒製，

老闆說這些是在四川學加上自己反覆試驗的配方；

湯頭比起我其他麻辣鍋店吃沒那麼重鹹，

入口是順口的辣，然後是來自花椒的麻感，

而這樣的麻與辣屬於慢慢堆疊，

吃到第四第五口才覺得後勁來了～～

 

老豆腐和麻辣鴨血也是自己滷，

鴨血氣孔多，一咬就噴汁～超爽！

 

藥膳龍骨沒有很強的藥膳味，

反而是紅棗跟枸杞甜味非常討喜！

這樣的清爽味也很解辣鍋的麻與辣。

 

鍋底上來後，放些根莖類的蔬菜

與火鍋料進去，等待鍋底再度沸騰啦！

 

▼金針菇、香菇、山茼蒿與綜合菜盤

蔬菜選擇都非常新鮮，且上桌時處理過

沒有冰太久失去水份的乾癟。

 

▼爆漿蝦卵丸

▼手打牛肉丸

 

爆漿蝦卵蠻驚喜的，有在吃鮮度100％

黃金流沙包的錯覺！

 

手打牛肉丸也好吃，肉彈牙且牛肉鮮甜。

 

▼花枝漿

 

花枝漿也是店內自製而不是半成品，

鮮甜度算是近期吃到非常讓人驚喜的！

（甚至想問可否直接買食材我想回家自己煮）

 

▼羊肩胛肉

 

肉薄但非常有彈性！而且沒有腥味，

不過吃四川火鍋搭羊肉，這還是第一次～

 

▼松阪豬

 

松阪豬一份份量頗大，

厚薄適中，煮過後挺脆口。

 

▼老油條

 

吃麻辣鍋怎麼可以沒有老油條！！

每次吃麻辣鍋必點～煮到外軟內脆，

沾附辣油就是最好的口感！

 

▼肥豬蝦（一份一隻）

 

肥豬蝦之所以叫肥豬，就是又大又肥，

長度甚至超過女生手掌。

 

蝦肉也很肥美，本來最近過敏有點嚴重

不想吃蝦，後來還是受不了吃了！！！

沒浪費我解禁，蝦子非常飽滿甜美！

 

邊吃邊跟老闆聊，老闆說最主要想開四川火鍋

就是台灣的麻辣鍋跟他以前吃到的差太多了XD

因為自己想吃，也想把自己熟悉的味道

分享給更多人，才會花很多時間學，

並堅持使用高品質辣椒香料，

也堅持每天親自試吃辣鍋湯頭。

中價位消費不是走破盤低價下殺，

但不管食材和湯頭以及品質是值得的～

也因為這樣，開幕一個多月但累積

不少回流客，也推薦這樣用心的麻辣鍋店給大家！

 

<川潮正宗四川火鍋>

地址：高雄市鼓山區明華路298號

電話：07 553 0958

營業時間：16:00~24:00

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