[東京美食]EBISU YORONIKU (蕃 YORONIKU)-tabelog排名第一東京燒肉!傳說的惠比壽燒肉神店連藝人也愛

EBISU YORONIKU預約  YORONIKU東京

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傳說中tabelog排名第一東京燒肉

就是位在惠比壽車站旁的燒肉名店-

EBISU YORONIKU (蕃 YORONIKU)

主打全程桌邊代烤的精緻和牛燒肉,

選用好品質和牛,也又超乎想像

創新的和牛吃法。這次吃到覺得

日式燒肉的吃法創意果然超乎想像,

甚至還碰到台灣綜藝大哥胡瓜和小禎,

看來是連藝人也愛的東京燒肉名店啊!

胡瓜 東京燒肉  胡瓜 和牛燒肉

tabelog排名第一東京燒肉:EBISU YORONIKU

這趟跟團去銀山溫泉、藏王樹冰,

後面自己玩的東京自助行,我們在

出發前兩週看到有人推薦了

惠比壽燒肉名店:EBISU YORONIKU,

一查發現是tabelog排名第一東京燒肉

立刻請住東京的親友協助訂位。

而從福島到東京的第一天晚上,

我們就殺去吃蕃 YORONIKU啦!

 

蕃 YORONIKU位在惠比壽車站旁,

出站走166公尺(兩分鐘路程)就到,

在這個Gems惠比壽大樓8樓。

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蕃yoroniku套餐 / yoroniku ebisu菜單

蕃yoroniku以燒肉套餐為主,

燒肉套餐分三種價位,這是我們

2023年2月吃的蕃yoroniku套餐價格

注意這是一人套餐的價格唷~

(有人問我可不可以合吃,不能)

而且同桌都要點同一價位。

如果要更高級、更特別的套餐,

訂位時可以選OMAKASE

OMAKASE就只能電話訂位。

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惠比壽燒肉推薦:EBISU YORONIKU

餐前飲料(另外計價)

未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車

日本燒肉店、居酒屋一定是

用餐前先點飲料,這天選的是

梅酒蘇打,表現中規中矩,

印象中一杯700還700多日幣。

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招待小菜:日式豆腐

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開胃小菜(全桌一起分享)

看到這幾樣開胃小菜,訝異的是,

日式燒肉店開胃小菜居然是韓式XD

不管是泡菜、醃小黃瓜,都很像

我去韓國吃燒肉的小菜欸!

沒有不好吃但蠻驚訝的~

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這三樣小菜就比較日式口味了,

那個涼拌菇非常不錯!

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生菜沙拉

就,和風醬汁蠻開胃的。

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套餐牛冷盤:

涼拌牛胃、生牛肉片、生拌牛肉

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生牛肉

簡單以鹽醃過的生牛肉,

配上蔥末入口,肉薄且鮮甜,

以這片牛肉當開胃冷盤肉還不錯!

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接著,服務鮮肉開始烤麵包麵片了,

以為是像西餐一樣吃麵包配湯嗎?

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拌生牛肉

這道是日式和法式風格混搭的拌生牛肉。

法式在挑選高品質牛肉,用刀剁成碎塊,

再配上香料與醬汁,而日式在醃肉醬汁。

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剛剛的麵包片就是要吃這道拌生牛肉,

肉選得夠好,拌入生蛋黃的生牛肉

口感又滑又嫩,下方麵包則是超脆,

味道和口感層次都蠻豐富的。

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蕃 YORONIKU的外場服務人員

應該是已經非常習慣客人手機先食,

每一道幾乎都會舉起來展示,

也很有耐心讓大家拍照~

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東京女子圖鑑燒肉趴,乾肉肉~

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套餐鹽漬和牛拼盤

和牛菲力(左)、和牛橫膈肉(右)、

薄牛舌片(下方)。

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和牛舌烤得恰到好處,放上蔥鹽,

對折放入口,很美妙啊!但是……

有點意猶未盡,想說為何不是厚牛舌~

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和牛菲力

一般來說菲力都是偏瘦的肉,

但這是和牛,油脂比一般牛多,

七分熟度以及這厚度,入口咀嚼

彈牙軟嫩非常恰到好處啊~

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和牛橫膈

我覺得這部位也好吃,特別是

蔥絲烤過後甜味更明顯,但是!

這橫膈要是再厚一點就好了~~

覺得這跟吃牛舌沒差到太多。

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套餐醬醃和牛拼盤

這盤是蕃 YORONIKU以自調醬汁

醃漬過的牛肉盤,醬油味帶一點甜味。

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本日刺身肉

這個我沒聽到介紹,只記得嫩口,

但其實醃過醬汁已經蠻有味道,

烤完之後卻是直接放入我們醬汁盤,

兩種鹹味加在一起,嗯……那鹹味

是蠻襯和牛本身的甜,但是我覺得

對大部份台灣人來說這口味偏鹹一些。

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Tsuchinoko

這塊也是蕃 YORONIKU

非常有名的燒肉切片,

是靠近牛肋脊的切片部位。

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但外場服務人員的烤功不錯,

七分多八分熟,吃起來肉嫩口

又微微彈牙,比以往吃到的

牛小排再彈牙一些。

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套餐本日特上握壽司

這是這趟來蕃 YORONIKU

我們幾個最不滿意的一道。

肉不錯,但醋飯完全黏在一起,

我在日本吃那麼多次壽司,

從沒一間店把醋飯做成這樣~~

當下想說東京tabelog第一燒肉店

怎麼容許自己出這樣口感的肉壽司啦!

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套餐燒肉稀少部位

Chateaubriand(左)、silky beef(右)

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珍稀部位Chateaubriand牛

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夏多布里昂牛是菲力中央最厚的部位,

而日本和牛夏多布里昂又比其他牛肉

來得更柔嫩與更多油花,烤過後

更能吃到肉的甜與油脂香氣。

特別是最後捲起來放入我們碗,

這樣咬下,有日式麵包捲的口感,

銷魂到我忘記用相機拍而只拍了限動XD

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珍稀部位絲綢里肌肉

菜單上的片假名寫silk rosu,

意思是如絲綢般油脂滑嫩的里肌。

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這塊肉的烤法超ㄏㄧㄏㄨㄚ,

服務人員會把肉夾起往烤盤甩,

整個很動感的烤肉過程~

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這塊肉片因為油脂多,建議吃法是

把白飯包進去吃,有小肉球壽司之感。

絲綢肉油花比夏多布里昂部位多,

肉的薄度配白飯也很剛好,但可能

個人喜好,我覺得驚艷感比不上

前一塊夏多布里昂。

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套餐燒肉特選部位:特選沙朗

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這塊特選沙朗上桌時還有附上醬汁和蘿蔔泥~

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特選沙朗是當天我們幾個票選,

好吃前三名的肉!可能僅次於

剛那塊夏多布里昂吧~五分熟很棒,

牛排兩面烤到一點點脆口,裡頭卻是

粉色的嫩度,有點像吃直火牛排,

但肉是特選和牛沙朗,超好吃!

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套餐燒肉特選部位:

翼板和牛壽喜燒佐現刨松露

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以壽喜燒來涮和牛翼板肉片,

起鍋後將肉片放入生蛋黃中,

再加入現刨黑松露。

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我覺得肉好吃,但現刨黑松露

真的比較是視覺感華麗~~

就香氣來說沒加分太多。

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吃完肉別急著倒松露生蛋黃,

把白飯加入,拌勻,又是一個

銷魂吃法!白飯拌松露生蛋黃~

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套餐麵食:冷素麵

口味清爽的素麵,麵條Q度很棒,

清爽味道應該是解剛剛燒肉的鹹味。

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套餐甜點:宇治抹茶刨冰

以宇治抹茶為刨冰糖水底,

那個抹茶濃厚感超級棒~

冰的口感蓬鬆,不輸給

很多冰店賣的刨冰喔!

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套餐甜點:牛奶水果刨冰

少女味的牛奶冰,但也是燒水準,

吃到這個刨冰我們想說請問這集團

有其他副品牌的冰店嗎XD

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這天我們後方坐的,就是前幾天

上新聞的台灣綜藝大哥胡瓜!

我們知道他們在旁邊超興奮,

但一直等到要結帳時我們才敢

出聲詢問是否可以合照,想不到

瓜哥人超nice,還問我們來幾天了。

小禎本人則是超高而且超美~~

(膚況很好!!!無法置信)

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東京燒肉 蕃 YORONIKU 評價

這天我們在蕃 YORONIKU

點13900套餐,一人吃下來

含酒含服務費16000多日幣,

我覺得就這價位來說有點超乎期待。

分成幾部分來說,就所選和牛部位

絕對無可挑惕,全程桌邊服務也棒,

多樣且超乎想像的燒肉過程

與一些華麗的吃法也蠻增廣視野,

只是部份燒肉調味偏重,以及那道

完全不合格的生牛肉握壽司(超氣)

加上店內燒肉排煙做得不算好,

吃完後不管是外套、頭髮或是

身上的衣服全都是燒烤味道~

(也有可能日本燒肉店都不重視)

不過,不得不承認蠻多和牛吃法

是在台灣看不到的,可以當作

來朝聖一下以及考察燒肉多樣性,

或是來這可以考慮點低價一點的套餐~

 

yoroniku ebisu預約

蕃 YORONIKU有提供訂位,

分成網路訂位電話訂位兩種。

網路訂位可參考蕃 YORONIKU官網

訂位時就要選擇要點什麼套餐。

但每天保留給網路訂位的位子有限,

電話問反而有機會訂到,我怎麼知道?

我這次訂本來網路上看沒有,後來

請在東京的親戚幫忙電話訂,

沒想到同一天同時段居然有位子!

會日文的也可以自己打去預約喔~

 

<東京燒肉 蕃 YORONIKU>

地址:東京都渋谷区恵比寿1丁目11−5 GEMS恵比寿 8F

           JR山手線・埼京線【恵比寿駅】東口 徒歩2分

           東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩4分

電話:+81-3-3440-4629

營業時間:17:00~24:00(L.O.23:00)

跨年連假 12/31〜1/4 固定公休

官網:https://yoroniku-ebisu.com

 

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