高雄燒臘 大社美食 高雄燒臘飯

又讓我挖到一家厲害的高雄燒臘店！！

藏在高雄大社中山路的「燒腊鋒」，

有我近年來吃到最驚豔的廣式燒鵝腿、

焦糖蜜汁叉燒！由曾在台北米其林

頤宮餐廳擔任燒臘師傅的老闆經營，

堅持使用溫體肉類、遵循複雜工序

每日手工烤出好吃的叉燒、燒鵝，

那經典味道一吃就知道不同！！

超級推薦愛吃港式燒臘的大家，

一定要找時間來試試看！

 

好久沒吃到水準級的廣式燒鵝了！

而且不是在什麼很貴的飯店餐廳，

是高雄大社的一間燒臘小店啊啊啊！

 

隱藏版神級高雄燒臘燒鵝：燒腊鋒

這間高雄大社中山路的燒腊鋒，

是老饕朋友大力推薦我來吃的，

據他說法是：「真的超強的水準，

如果開在高雄市區我會一週買兩次！」

但他說一兩週開車來一次也絕對值得，

實在是其他燒臘店吃不到的味道。

 

本來以為是燒腊鋒是燒腊快餐店，

結果用餐空間還蠻現代感的，

冷氣也夠強，用餐起來相當舒服。

 

燒腊鋒菜單（2026年版）

這裡主打廣式燒鵝、焦糖蜜汁叉燒、

蔥香冷油雞，多人來可以單點，

一兩人來也有個人獨享餐。

 

燒腊鋒的主廚（也是老闆）曾任職於

米其林三星餐廳「頤宮」餐廳燒臘廚師。

店內主打高雄少見的廣式燒鵝、

焦糖蜜汁叉燒以及潮州滷味，

並且堅持以每日新鮮溫體肉來製作。

 

高雄燒腊鋒推薦必點

來這就是吃燒臘的啊！！！

推薦必點廣式燒鵝、叉燒，

這天後來吃到蔥油雞也覺得超強！

 

▼廣式燒鵝（小份升級後腿）$310

來到燒腊鋒，招牌廣式燒鵝絕對必點！

我們點單點小份燒鵝，再升級換成腿，

一盤這樣約2-3人分享。

 

這個廣式燒鵝真的是近年吃到，

高雄廣式燒鵝第一名！！

甚至贏過很多星級飯店粵菜廳

外皮經過烘烤呈現棗紅色，

咬下時會發出輕脆的「喀滋」聲；

鵝肉則柔嫩多汁，咀嚼散發濃郁油香，

口感細緻且不乾，超超超級好吃！

 

▼叉燒拼油雞（中）$350

 

叉燒和油雞有附上沾醬與蔥鹽醬。

 

▼叉燒 

溫體豬醃製入味，再以高溫烘烤

逼出油脂並鎖住肉汁，

出爐前反覆蜂蜜讓外皮油亮。

 

而和高雄其他家燒臘吃到的不同，

燒腊鋒主廚的叉燒現點現厚切，

不僅口感好，也保留最多肉汁。

這道叉燒我爸誇讚不已，

說跟在港澳米其林餐廳吃到的好像！

 

▼蔥油雞  

主廚特選當日溫體土雞，

並用「海南雞」低溫泡熟的方法，

讓雞肉保有最棒嫩度，

吃的時候可再搭配蔥薑醬。

 

雞肉的嫩度真的超乎想像～

從沒吃過那麼嫩的蔥油雞！！

雞皮帶著一層薄薄的皮凍，

口感彈牙爽脆，蔥香濃郁，

真的好好吃啊啊啊啊啊！

 

▼潮汕滷味

（花生、海帶、黑輪） 

比起台灣用醬油來滷，潮汕滷味

是用陳年滷汁加上香料去滷，

多了帶一點甜味的香料層次。

 

▼滷鵝掌 $60（不定期有）

當天去看到有滷鵝掌就點了！　

外皮略滑且富有彈性，

滷汁的甘香醇厚完美滲透，

越嚼越香，好想配啤酒！

 

▼鵝油乾拌麵 $50 　

 

鵝油加上潮汕滷汁拌的麵，

鹹香有味，搭配廣式燒臘不搶味。

 

燒腊鋒評價/用餐心得

只能說這麼厲害的高雄燒臘店，

我居然現在才吃到！！！

說是星級餐廳水準完全不誇張～

皮脆到爆的燒鵝，入味叉燒，

跟嫩到不行且蔥香濃郁的蔥油雞，

每一道都讓人驚艷！！

真的很值得開車30分鐘來吃～

就是每日數量有限，

建議先訂購再比較能確保吃到。

 

喔對！大社中山路不好停車，

我媽當天搜尋找到「大社鄉公所」

對面有一個平面計費停車場，

走路到燒腊鋒約6-7 分鐘。

 

燒腊鋒

地址：高雄市大社區中山路125號

電話：(07) 353-8110

營業時間：11:00–14:00、17:00–20:00

（每週三公休）

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