[山形美食]緑のイスキア-鶴岡低調pizza名店!得到拿坡里披薩認證的厲害主廚

山形美食推薦!位在山形鶴岡田野中

低調的手工拿坡里披薩店-緑のイスキア

新鮮蔬果和食材經過曾拿義大利拿坡里

pizza認證的主廚巧手,變成一道道

精緻好吃的義大利pizza料理,也是

山形鶴岡當地非常有名氣的pizza店!

 

這趟到山形,我們嘗試過各樣的

山形特色食物,但其中一餐

同行的酒雄老師替我們安排了這間

在山形鶴岡,位在田野間的低調pizza名店

緑のイスキア

 

走進緑のイスキア,第一眼印象和想像的

「厲害pizza店」不同,不是豪華裝潢的

pizza店,倒比較像溫馨風的家庭餐廳!

不過呢,在日本還真的常常遇到裝潢還好,

餐點卻非常厲害的店,不管居酒屋或是

丼飯店,常常都是低調中給人驚喜~

 

店內在桌上放了不少番茄,看似普通,

但後來吃到之後我真的超~~想買回去,

要不是規定入境台灣不能帶農產品,

這番茄說什麼都想帶回去給我爸煮!

 

緑のイスキア菜單

以品項來說不算多樣,且菜單是季節變化,

每次來前菜、披薩、義大利麵等都會不大一樣。

價格以這一帶來說不算便宜,但後來吃到

覺得其實蠻對得起它的食材和餐點味道啦!

 

緑のイスキア的主廚庄司建人

曾赴義大利拿坡里當地學pizza,

後來不但在拿坡里拿到披薩認證,

還在當地pizza比賽中得獎,

是日本唯一在拿坡里獲獎的日籍pizza師傅!

 

也蠻多學校或是團體會來緑のイスキア參訪,

那天聽店員說,緑のイスキア主廚也喜歡

參與山形當地活動,像是在地球賽,

會開著自家的pizza車到場販售pizza支持!

 

庄內濱之岩牡蠣 ¥680

之前都是在日本料理店吃大生蠔,

沒想到有一天居然會來到義大利餐廳吃!

但這天很有趣,店員說牡蠣大小沒達

他們菜單上畫的尺寸標準,一顆減 ¥200給我們~

也就是我們一顆¥480就吃到欸!!

 

庄內海鮮好吃死了,牡蠣無敵新鮮~~

帶一點鐵鏽海味的牡蠣,搭上橄欖油,

簡單調味就很好吃了!

 

カプレーゼ Caprese  ¥1100

Caprese是經典的義大利前菜,

意思就是義大利番茄乳酪沙拉!

聽起來很普通對吧?但是!!

緑のイスキア的番茄超好吃,

我畢生(不誇張)真的沒吃過那麼好吃,

皮軟嫩,口味清新又回甘的番茄~~

這沙拉是吃食材,品質好的番茄

就讓這份沙拉基本分數來到85了!

再搭配水牛起司和橄欖油就更棒!

 

パルマ産生ハム添えグリーンサラダ ¥1,250

自製生火腿沙拉,火腿驗夠薄且油脂夠,

鹹香入口即化,搭配大量蔬菜正好!

 

接著,現場師傅幫我們烤pizza囉!

俐落地將pizza送進烤爐,翻動幾次

4分鐘之內就烤好上桌!

 

Pizza Diavola ¥2080

 

在義大利文的意思是惡魔pizza,

用大利薩拉米腸的辣味混合起司,

再加上辣椒粉和淋上辣椒油。

整體口味比較重,但是鹹香辣腸

配辣醬跟pizza非常對味!

pizza的皮很有生命力,不是那種

死死板板的口感,而是帶有麵香

與一點點彈牙的好吃餅皮~

 

貝類義大利麵 ¥1580

這天忘記問這是什麼貝類(跟蛤蜊有點像),

以番茄醬炒的義大利麵,印象中貝類鮮味濃,

搭欸酸爽的番茄醬非常好吃~

 

最後結帳時,有一位中年婦人店員,

後來請我們到店外跟我們聊聊天!

她分享了一個故事,她去過台灣很多次,

有一次剛好跟前台南市長(賴神)的親戚

有什麼緣分,聽到地震時台灣的捐款,

以及很多日本人募款登廣告謝謝台灣的事情,

才發現她什麼都不知道,很感動也很慚愧。

 

因此她許下一個心願:他們店有一台很大的

披薩廂型車,會到日本各地去賣現烤披薩。

而她的心願就是把,這台車運到台灣,

然後邊旅行邊請台灣人吃披薩,

好好來報答台灣人的在日本地震時的協助!

那位員工當時一直鞠躬感謝的神情,

至今難以忘懷,也為來到這間好吃

pizza店的回憶又多了食物之外的記憶點!

 

<緑のイスキア Pizza專賣>

地址:山形県鶴岡市羽黒町押口字川端37-7

電話:+81-235-23-0303

營業時間:週一~五 11:00~14:00  17:30~20:30 (週二休)

週六週日 11:00~14:30  17:30~21:00

官網:http://www.honamikaido.com/







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