高雄鍋燒意麵　鍋聖王　憲政路小吃

料超多且湯頭特別的高雄鍋燒意麵

又一間！位在憲政路上的鍋聖王。

低調藏身在民宅，然而鍋燒麵卻有

超澎湃的料與美味創意湯頭！

最受歡迎的是自炒蔥油的蔥燒鍋燒麵，

蔥油香配上海鮮料的鮮甜讓人意猶未盡！

而芋頭控更要試試製作很ㄍㄤㄏㄨ的

芋頭排骨鍋燒麵，鬆軟芋頭配上炸排骨，

香氣無與倫比，吃過的客人回流率超高！

 

我們家是鍋燒意麵控，我妹三不五時

就在滑ig找鍋燒意麵XD 上個月看到

朋友打卡一間超多料的高雄鍋燒意麵，

立刻私訊我朋友詢問在哪！

 

高雄憲政路小吃：鍋聖王

這間高雄鍋燒麵專賣－鍋聖王

位在三民區憲政路上，但這是在

憲政路比較靠民宅的一端，要不是

朋友打卡，根本不會知道這裡～

 

而這間鍋聖王就是老闆和老闆娘兩人，

遇到人多的時候現煮要稍等，

超過五碗老闆都說建議前一天訂！

（老闆：但一碗三分鐘應該還好吼）

 

而鍋聖王的內用空間算開闊明亮，

還有很自家民宅的神檯，但吃起飯來

我覺得算通風舒服也不會有壓迫感。

 

高雄鍋燒意麵 鍋聖王菜單

如其店名，鍋聖王主打鍋燒意麵，

光是鍋燒的湯頭就分成原味、沙茶、

蛤蜊鮮菇、蔥燒、韓式泡菜以及

芋頭排骨，不想喝湯也有古早味

乾拌麵或是飯，選擇蠻多樣的啦！

 

我們點完餐後，老闆娘走到我們桌旁

介紹了她們的自製醬料：辣醬和小卷醬，

內用都放在桌上讓客人取用。

 

辣醬蕭辣！！一開始我還小看這辣度，

不小心在後來的乾拌麵直接放一小匙，

結果辣到我家人（直接被我媽罵），

建議從半匙開始加，這辣醬後勁超強～

 

對了，點完餐要入座吃麵前，也發現

老闆用的鍋燒意麵包裝顏色很特別！

老闆說他是進台南的意麵麵條，

這款泡在湯裡麵條不會久泡太軟爛，

吃起來也一點油耗味都沒有。

 

高雄鍋燒意麵推薦：鍋聖王

▼芋頭排骨鍋燒意麵 $90

老實說要讓我從北高雄跑來這

吃鍋燒麵，總是要有一些動力～

我就是看到朋友打卡的這碗！！！

芋頭排骨鍋燒意麵～世界上居然有人

會為芋頭控研發這湯頭，太感動了啊！

 

鍋聖王的芋頭排骨湯頭超～～好喝！

炸過的排骨和芋頭、香菇和高湯

一起熬煮，每一口湯都是芋頭香

和炸排骨香，愛慘這芋頭排骨湯～

重點是芋頭選超好，很ㄙㄤ很綿！

 

剛提到的意麵，久泡這湯吃到最後一口

都不會過爛，而且這麵也沒有明顯油味，

（有些意麵會有油味），連我媽都說

這意麵跟她過去在很多店吃到的不同！

 

▼蔥燒鍋燒意麵 $80

老實說這碗上桌我有點驚訝，

想說我心中想的蔥在哪哈哈哈～

但老闆說他的蔥燒是自炒蔥油，

不是青蔥（他賣過很多蔥花的

鍋燒麵，但附近客人不愛）

 

自炒蔥油醬就是這個，老闆說

他的靈感是統x肉燥麵醬，但我覺得

就香氣來說實在比統牌肉燥麵的醬

強太多，而且自炒的就是沒有罐頭味～

 

那蔥油醬泡入湯裡更是不得了！！

加上這鍋燒湯頭超好喝！

不是傳統鍋燒意麵用罐頭湯加沙茶，

而是自己用大骨蔬菜熬的高湯

加上蔥油醬！！減肥的人小心，

來到這會停不了一直喝湯XD

 

鍋聖王的鍋燒麵料也沒在省的，

蝦、小卷、蛤蜊、肉絲、菇、

蔬菜、蛋包～我媽自己在家煮麵

也不會放那麼多料好嗎XD

 

剛說到蔥燒鍋燒湯頭很讚，但是！！

要再來一匙鍋聖王的自炒小卷醬~

搭海鮮真的很提味，如果剛剛

湯頭90分，加這一匙直接上98分～

 

▼招牌古早味乾拌泡麵 $60

其實就是古早味的乾拌麵，

把麵條換成泡麵啦！用自家滷汁拌過，

再放上自己炒的蔥油和滷蛋、油豆腐。

 

這搭法很香，泡麵比起一般的麵條

拌起來比較乾爽，但就我的喜好，

古早味我還是想搭意麵或陽春麵條哈哈～

 

▼梅干肉燥飯（小）$40

這是老闆娘招待我們吃的哈哈哈，

說我們這麼喜歡她們的鍋燒麵湯頭，

一定要試試梅干肉燥飯！看起來深色，

梅干菜很香但不死鹹唷～還蠻好吃的，

但這天真的已經吃到太飽XD

 

憲政路鍋聖王 評價

這天後來我媽跟老闆還有老闆娘聊起來，

本來是好奇這手藝是哪個長輩傳承，

結果完全不是XD 老闆以前在南科工作，

長輩需要照顧才回高雄，而美食是興趣，

也是自己愛吃鍋燒麵才決定開一間～

但這手藝真的不是隨便開啊哈哈哈！

不過，老闆也說他們因為把成本都放到

食材和湯頭，薄利多銷沒跟外送平台合作，

客人大部分是直接來內用或乾脆外帶，

推薦這間超好吃的高雄鍋燒麵給大家啦！

 

<鍋聖王>

地址：高雄市三民區憲政路257號

電話：0908-665363

營業時間：10:00~14:00 16:00~20:00

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