[台中火鍋推薦]暮藏和牛鍋物-老饕帶路低調美食~頂級和牛活體海鮮鍋物! 生意好到平日也爆滿

台中火鍋推薦!低調但人氣爆炸的

頂級火鍋店-暮藏和牛鍋物,主打

頂級和牛高檔海鮮,加上氣氛好

還有很貼心的高品質桌邊服務,

即使價格不低,還是擁有高評價,

Google也拿了4.7高分評價!

蠻多台中朋友重要的慶生或家族聚會

喜歡到暮藏和牛鍋物慶祝,也因此

平日就容易滿座,假日更是一位難求,

很推薦想吃高檔火鍋,對火鍋和海鮮品質

要求極高的老饕們務必來這試試!

 

暮藏和牛鍋物:台中廣三SOGO商圈頂級火鍋

暮藏和牛鍋物位在台中廣三SOGO一帶,

但不像當初想像開在大馬路上,而是

低調藏在華美街上,外觀如姊妹燒肉店

締藏和牛燒肉一樣走神秘黑色風格XD

 

不過室內用餐區可是別有洞天!!

營造完全的日式感,炭爐上方的懸掛

日式吊鍋看起來更有日式民宅風情;

我覺得細心的地方是把日式傳統榻榻米

改成木頭桌椅,畢竟台灣人真的不習慣

跪坐或盤腿坐榻榻米那麼長時間;

另外就是,這棵櫻花樹開在室內也太浪漫~

(好想拿啤酒去樹下野餐)

 

暮藏和牛鍋物2019菜單

暮藏和牛鍋物2019菜單請參考:這裡

原本版面有點多,把我們這天吃的部分

分別列出來給大家,看起來更一目了然!

 

暮藏和牛鍋物基本上以套餐火鍋為主,

大部分人來都是從火鍋套餐點起,

再另外加點自己喜歡的食材部分!

像我們這天三個女生吃,就是點一個

大國介雙人善套餐3588,再單點兩樣海鮮,

份量還蠻夠的(其實有點吃不完哈哈,

暮藏和牛鍋物的食材分量還蠻多的)

 

套餐都有附餐,像是餐前小食,

飯類以及甜點可以選擇。

 

暮藏和牛火鍋比較高人氣的是海鮮單點,

大部分的人到暮藏和牛火鍋必定加點海鮮,

尤其是活體龍蝦和活體青蟳!一個晚上

就不知道看服務人員捧出幾隻龍蝦XD

 

暮藏和牛火鍋用餐體驗

招待開胃菜

每桌都有招待開胃菜,一看到

是我上次在締藏和牛燒肉吃到的泡菜,

我整個笑開懷!!這泡菜很優秀欸,

不考慮也來賣個瓶裝泡菜讓客人外帶嗎XD

 

餐前:和牛炙壽司

沒想到在和牛鍋物店也可以吃得到

和牛炙燒壽司(感動),只是一份套餐

就是配一個,兩個人要打架搶就是XD

和牛炙燒過油脂香氣迷人,配上壽司醋飯,

清爽不膩口,但一下就吃完了XD

 

前菜加點:鮮蝦茶碗蒸 $80

友人碎念實在太想吃茶碗蒸,

但套餐是二選一前蔡,因此我們

又再多加點一份。

 

茶碗蒸點得好!日式高湯跟蛋的比例

抓得很好,軟嫩度夠又不會太稀,

高湯的鮮甜完全跟蛋液融合,

裡頭還有鮮蝦與蛤蜊,算小豪華~

蒸蛋控友人一分鐘吃完這一整盅!

 

火鍋沾醬

火鍋沾醬附上辣醬與和風醬油和蔥花,

可以酌量放到自己小盤,但這天

我大概都只有蔬菜會沾醬,海鮮和肉

幾乎是完全吃原味!柴魚高湯煮過

基本上就很能引出好食材本身的味道囉!

 

雙人套餐蔬菜盤

不但多樣而且品質好!而連這蔬菜盤

都是桌邊專人服務幫客人放進鍋煮,

(我以為是只有海鮮和肉品才有協助煮)

蔬菜熟了也會直接撈進客人盤裡~

 

沒過多久,我們的肉盤們也上桌囉!

看到還真是眼睛都亮了起來,

來這就是要吃頂級肉和海鮮~~

 

日本和牛背肩12盎司

 

來這就是吃日本和牛的!!!

好喜歡比大理石細緻的油花,

均勻分布在粉紅色的肉肉上~

好想直接整個拿來吃(太太冷靜)

 

涮一般牛肉就算了,和牛那麼貴,

煮得過老不就白白浪費食材?

幸好暮藏和牛火鍋貼心幫每桌客人

都配了服務人員,每個食材都幫客人

下鍋煮(剛剛的青菜也是)服務人員

一定比客人能掌握煮食材的時間啊!!

 

伊比利黑豬Bollota級 4盎司

 

伊比利黑豬也是服務人員幫我們煮,

輕涮肉片,待豬日全熟就可撈起囉!

 

和牛和伊比利黑豬都非常好吃!

和牛的油花香甜,真的是不沾醬,

昆布柴魚湯煮過的鹹味就很夠!

入口即化讓人非常喜歡~~

伊比利黑豬則是肉軟嫩帶彈性,

但肉質比一般吃到的火鍋豬肉片

細緻很多,挑的部位油花也很夠!

 

這時服務人員推薦我們這時

可以喝一口湯,品嘗湯頭煮過蔬菜

與和牛後的甜味與層次感!

 

暮藏和牛火鍋在處理活體海鮮前,

也會先給客人看當日的貝類/頂級活魚/

龍蝦/螃蟹等,確認貨色和大小~

 

大和守海鮮拼盤899+青蟳1299

完全就是豪華上桌,但這份量

比想像中還要多!!我覺得四人吃差不多~

 

輕蟳半小時前剛撈起,送上桌時

蟹腳還在動XD整個鮮度無法擋!

 

蟹黃量也很多,喜歡吃蟹黃的人不能錯過~

 

海鮮裡我覺得最難煮的就是蝦和蟹,

貝殼類可以看殼打開沒,蝦可以看

身體彎曲程度但蟹類和龍蝦類

我只要自己煮,從來沒成功過!

超級感謝服務人員幫我們掌握

最佳的烹煮時間,算準時間就撈起放涼!

 

放涼時也幫我們把青蟳簡單分開,

讓我們吃的時候不用自己拉扯,

可以輕鬆拿起蟹腳就開始啃!

肉質超鮮,也是不沾醬就很好吃~

 

蚵仔、蛤蜊以及生蠔也都一一入鍋,

掌握最佳熟度就撈起,海鮮肉都非常飽滿!

 

活體南非鮑魚

鮑魚也是從水族箱現撈,彈牙度

真的是冷凍無法比的啊啊啊啊!

不過鮑魚我推薦沾一點點和風醬油,

醬油鹹味能把鮑魚的甘甜更拉出層次~

 

活體龍虎斑 $999

 

龍虎班平常是很難得吃到的高檔魚類,

活體下去燙真的超級奢侈XD

 

撈起來後還幫客人把魚處理好,

客人完全就是當廢人,一片片

把魚放到嘴裡就好XD 我有朋友

超愛吃石斑魚,這天直接大吃特吃

吃掉3/4的石斑魚肉,並且大讚這新鮮度~

 

雜炊

我們的雙人套餐有附雜炊,就是

高湯底湯煮粥!服務人員會再最後

拿一碗白飯與蔥花和蛋出現,

把鍋底的湯流到剩一點點後,

白飯下去煮,約煮15分鐘後關火

淋上蛋汁與撒上青蔥!

 

誠心建議大家不管怎樣要留胃給雜炊,

高檔火鍋的湯底太鮮美了!尤其煮過螃蟹,

雜炊的米飯完全把高湯精華吸收,

我們三人把整鍋雜炊吃完還拿湯匙刮底XD

 

附餐甜點:水信玄餅

水信玄餅是套餐才有的甜點,

清爽果凍口感加上檸檬汁和黑糖,

很棒的甜點結尾~

 

甜點單點:三色花見糰子 $60

糰子上桌前會先烤過,所以是黏牙

帶點QQ的口感,沾黑糖蜜和花生粉

超級好吃,但就是吃很飽再吃

這幾顆糰子,完全就是飽到食道XD

 

附餐飲料:水果茶

附餐飲料:萊姆氣泡飲

 

這天我們三人吃下來一個人約2000多元,

以吃到日本和牛、伊比利豬、多種海鮮

以及活體螃蟹和龍虎班,再加上驚喜的前菜

和甜點,還有專人全程桌邊服務,

C/P值根本高到嚇人!!難怪即使

平日八點多,還是蠻多人在現場候位的!

推薦給想找質感好的台中慶生餐廳

台中約會餐廳,和重要另一半

或家人朋友聚餐的老饕們囉!

 

<暮藏和牛鍋物>

地址:台中市西區華美街390號

電話:04-23260399

時間:11:00~14:00 17:00~23:00

暮藏和牛鍋物停車場:步行約3分鐘,忠明公園附近







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