[台中火鍋推薦]暮藏和牛鍋物-老饕帶路低調美食~頂級和牛活體海鮮鍋物! 生意好到平日也爆滿

台中火鍋推薦！低調但人氣爆炸的

頂級火鍋店－暮藏和牛鍋物，主打

頂級和牛與高檔海鮮，加上氣氛好

還有很貼心的高品質桌邊服務，

即使價格不低，還是擁有高評價，

Google也拿了4.7高分評價！

蠻多台中朋友重要的慶生或家族聚會

喜歡到暮藏和牛鍋物慶祝，也因此

平日就容易滿座，假日更是一位難求，

很推薦想吃高檔火鍋，對火鍋和海鮮品質

要求極高的老饕們務必來這試試！

 

暮藏和牛鍋物：台中廣三SOGO商圈頂級火鍋

暮藏和牛鍋物位在台中廣三SOGO一帶，

但不像當初想像開在大馬路上，而是

低調藏在華美街上，外觀如姊妹燒肉店

締藏和牛燒肉一樣走神秘黑色風格XD

 

不過室內用餐區可是別有洞天！！

營造完全的日式感，炭爐上方的懸掛

日式吊鍋看起來更有日式民宅風情；

我覺得細心的地方是把日式傳統榻榻米

改成木頭桌椅，畢竟台灣人真的不習慣

跪坐或盤腿坐榻榻米那麼長時間；

另外就是，這棵櫻花樹開在室內也太浪漫～

（好想拿啤酒去樹下野餐）

 

暮藏和牛鍋物2019菜單

暮藏和牛鍋物2019菜單請參考：這裡，

原本版面有點多，把我們這天吃的部分

分別列出來給大家，看起來更一目了然！

 

暮藏和牛鍋物基本上以套餐火鍋為主，

大部分人來都是從火鍋套餐點起，

再另外加點自己喜歡的食材部分！

像我們這天三個女生吃，就是點一個

大國介雙人善套餐3588，再單點兩樣海鮮，

份量還蠻夠的（其實有點吃不完哈哈，

暮藏和牛鍋物的食材分量還蠻多的）

 

套餐都有附餐，像是餐前小食，

飯類以及甜點可以選擇。

 

暮藏和牛火鍋比較高人氣的是海鮮單點，

大部分的人到暮藏和牛火鍋必定加點海鮮，

尤其是活體龍蝦和活體青蟳！一個晚上

就不知道看服務人員捧出幾隻龍蝦XD

 

暮藏和牛火鍋用餐體驗

▼招待開胃菜

每桌都有招待開胃菜，一看到

是我上次在締藏和牛燒肉吃到的泡菜，

我整個笑開懷！！這泡菜很優秀欸，

不考慮也來賣個瓶裝泡菜讓客人外帶嗎XD

 

▼餐前：和牛炙壽司

沒想到在和牛鍋物店也可以吃得到

和牛炙燒壽司（感動），只是一份套餐

就是配一個，兩個人要打架搶就是XD

和牛炙燒過油脂香氣迷人，配上壽司醋飯，

清爽不膩口，但一下就吃完了XD

 

▼前菜加點：鮮蝦茶碗蒸 $80

友人碎念實在太想吃茶碗蒸，

但套餐是二選一前蔡，因此我們

又再多加點一份。

 

茶碗蒸點得好！日式高湯跟蛋的比例

抓得很好，軟嫩度夠又不會太稀，

高湯的鮮甜完全跟蛋液融合，

裡頭還有鮮蝦與蛤蜊，算小豪華～

蒸蛋控友人一分鐘吃完這一整盅！

 

▼火鍋沾醬

火鍋沾醬附上辣醬與和風醬油和蔥花，

可以酌量放到自己小盤，但這天

我大概都只有蔬菜會沾醬，海鮮和肉

幾乎是完全吃原味！柴魚高湯煮過

基本上就很能引出好食材本身的味道囉！

 

▼雙人套餐蔬菜盤

不但多樣而且品質好！而連這蔬菜盤

都是桌邊專人服務幫客人放進鍋煮，

（我以為是只有海鮮和肉品才有協助煮）

蔬菜熟了也會直接撈進客人盤裡～

 

沒過多久，我們的肉盤們也上桌囉！

看到還真是眼睛都亮了起來，

來這就是要吃頂級肉和海鮮～～

 

▼日本和牛背肩12盎司

 

來這就是吃日本和牛的！！！

好喜歡比大理石細緻的油花，

均勻分布在粉紅色的肉肉上～

好想直接整個拿來吃（太太冷靜）

 

涮一般牛肉就算了，和牛那麼貴，

煮得過老不就白白浪費食材？

幸好暮藏和牛火鍋貼心幫每桌客人

都配了服務人員，每個食材都幫客人

下鍋煮（剛剛的青菜也是）服務人員

一定比客人能掌握煮食材的時間啊！！

 

▼伊比利黑豬Bollota級 4盎司

 

伊比利黑豬也是服務人員幫我們煮，

輕涮肉片，待豬日全熟就可撈起囉！

 

和牛和伊比利黑豬都非常好吃！

和牛的油花香甜，真的是不沾醬，

昆布柴魚湯煮過的鹹味就很夠！

入口即化讓人非常喜歡～～

伊比利黑豬則是肉軟嫩帶彈性，

但肉質比一般吃到的火鍋豬肉片

細緻很多，挑的部位油花也很夠！

 

這時服務人員推薦我們這時

可以喝一口湯，品嘗湯頭煮過蔬菜

與和牛後的甜味與層次感！

 

暮藏和牛火鍋在處理活體海鮮前，

也會先給客人看當日的貝類/頂級活魚/

龍蝦/螃蟹等，確認貨色和大小～

 

▼大和守海鮮拼盤899+青蟳1299

完全就是豪華上桌，但這份量

比想像中還要多！！我覺得四人吃差不多～

 

輕蟳半小時前剛撈起，送上桌時

蟹腳還在動XD整個鮮度無法擋！

 

蟹黃量也很多，喜歡吃蟹黃的人不能錯過～

 

海鮮裡我覺得最難煮的就是蝦和蟹，

貝殼類可以看殼打開沒，蝦可以看

身體彎曲程度但蟹類和龍蝦類

我只要自己煮，從來沒成功過！

超級感謝服務人員幫我們掌握

最佳的烹煮時間，算準時間就撈起放涼！

 

放涼時也幫我們把青蟳簡單分開，

讓我們吃的時候不用自己拉扯，

可以輕鬆拿起蟹腳就開始啃！

肉質超鮮，也是不沾醬就很好吃～

 

蚵仔、蛤蜊以及生蠔也都一一入鍋，

掌握最佳熟度就撈起，海鮮肉都非常飽滿！

 

▼活體南非鮑魚

鮑魚也是從水族箱現撈，彈牙度

真的是冷凍無法比的啊啊啊啊！

不過鮑魚我推薦沾一點點和風醬油，

醬油鹹味能把鮑魚的甘甜更拉出層次～

 

▼活體龍虎斑 $999

 

龍虎班平常是很難得吃到的高檔魚類，

活體下去燙真的超級奢侈XD

 

撈起來後還幫客人把魚處理好，

客人完全就是當廢人，一片片

把魚放到嘴裡就好XD 我有朋友

超愛吃石斑魚，這天直接大吃特吃

吃掉3/4的石斑魚肉，並且大讚這新鮮度～

 

▼雜炊

我們的雙人套餐有附雜炊，就是

高湯底湯煮粥！服務人員會再最後

拿一碗白飯與蔥花和蛋出現，

把鍋底的湯流到剩一點點後，

白飯下去煮，約煮15分鐘後關火

淋上蛋汁與撒上青蔥！

 

誠心建議大家不管怎樣要留胃給雜炊，

高檔火鍋的湯底太鮮美了！尤其煮過螃蟹，

雜炊的米飯完全把高湯精華吸收，

我們三人把整鍋雜炊吃完還拿湯匙刮底XD

 

▼附餐甜點：水信玄餅

水信玄餅是套餐才有的甜點，

清爽果凍口感加上檸檬汁和黑糖，

很棒的甜點結尾～

 

▼甜點單點：三色花見糰子 $60

糰子上桌前會先烤過，所以是黏牙

帶點ＱＱ的口感，沾黑糖蜜和花生粉

超級好吃，但就是吃很飽再吃

這幾顆糰子，完全就是飽到食道XD

 

▼附餐飲料：水果茶

▼附餐飲料：萊姆氣泡飲

 

這天我們三人吃下來一個人約2000多元，

以吃到日本和牛、伊比利豬、多種海鮮

以及活體螃蟹和龍虎班，再加上驚喜的前菜

和甜點，還有專人全程桌邊服務，

C/P值根本高到嚇人！！難怪即使

平日八點多，還是蠻多人在現場候位的！

推薦給想找質感好的台中慶生餐廳、

台中約會餐廳，和重要另一半

或家人朋友聚餐的老饕們囉！

 

<暮藏和牛鍋物>

地址：台中市西區華美街390號

電話：04-23260399

時間：11:00~14:00 17:00~23:00

暮藏和牛鍋物停車場：步行約3分鐘，忠明公園附近

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