[高雄燒烤推薦]日本再生酒場-日職人串燒料理!超美味內臟燒烤~上班族聚餐秘密基地

高雄聚餐餐廳推薦!北高雄的日本再生酒場

傳承自日本的醬汁與食材,主打串燒、內臟燒烤

和燒肉,味道精緻,口味不重鹹,是不少上班族

下班後團體聚餐的好去處。菜色品項多,

從晚餐一路吃到消夜都適合!

 

日本再生酒場位在北高雄熱鬧的富民路上,

晚上點上燈後非常顯眼,店門口也有停車位,

開車前來的捧由不用擔心,非常方便喔!

 

日本再生酒場刻意營造復古燒肉店風格,

店內氛圍非常輕鬆自在~布置有很多復古畫

和復古小玩具,像老爸說不倒翁就超可愛的!

 

這天進到日本再生酒場不久,

看到店長突然帶著店員集合……

 

三人走到店外認真的拜神(後來問他們),

拜完之後才開始每天晚上的廚房工作!

認真的背影真讓我萌生敬意~

 

雖定義為成上班族下班聚會的燒烤店,

但從炭火、食材備料到醬料準備等等,

都可以看出店員臉上的認真神情,

與每一個動作的一絲不苟

(烤肉時臉都很認真)開放式的烤爐,

抽風排煙做得很好,即使客人座位很近,

吃完之後也不會渾身燒烤味(這點非常加分)。

 

日本再生酒場菜單

以不同的肉類分成幾大部分,

新宿ホルモン台灣一樣,

內臟燒烤是主打,但以串燒的方式上菜,

也有一些熱菜飯食或湯類可供選擇。

 

招待生洋蔥

這是給現場點餐客人每桌一份的

招待生洋蔥!處理得很好沒有嗆味,

冰冰涼涼非常開胃~

 

蜜桃沙瓦(左)(含酒精)

柚子蘇打(右)

蜜桃沙瓦非常好喝!!而且是限量供應,

像當天我是第一組客人,可是店長說這超熱門

前幾天幾乎都點光,我幸運點到最後一杯,

接下來的客人都要等他們補貨了!

跟啤酒比起來酒味不重(根本汽水)

很適合女孩子想喝點酒又不想太醉!

 

來這裡小酌氣氛超好,飲料上桌先乾一杯!

未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車喔

 

牛筋湯

很難得可以在燒烤店喝到這~麼

清甜的湯品!牛筋燉煮到入口即化,

湯有牛雜的鮮甜(但沒有腥味)

喝下去暖暖的好暖胃!

 

清燉牛舌

上次在新宿ホルモン台灣吃過就大為驚艷,

沒想到日本再生酒場也有一樣的招牌菜色!

二話不多說立刻點~這次吃,每一口

都搭配芥末,果然芥末很提味,

讓入口即化的牛舌鮮甜更明顯。

 

燉煮豆腐鮮腸

比起牛筋湯,這湯相對來說口味稍重,

有滿滿的腸味~但類似這種腸湯與腸鍋,

在日本非常盛行,這道也是不少日本人

來日本再生酒廠吃飯指定的下酒菜色!

 

月光雞肉丼 

 

這天我們家來日本再生酒場

印象最最最深刻的,就是這碗

超~級~銷~魂的月光雞肉丼!

白飯淋上醬汁,放上現烤雞肉,

最後再打上一顆生蛋黃,超級誘人的啦!

 

特選雞肉與特殊烤功讓這雞肉吃起來

醬汁入味,帶有迷人炭香氣,同時

雞肉卻不乾柴~拌上戳破的生蛋黃與飯,

完完全全停不了手,一口接一口!

 

喉頭、子宮、軟骨、豬心、豬舌

說真的到內臟串燒店還是不知道怎麼點,

直接請店長推薦店內熱門啦!

這幾樣都是最受客人歡迎的內臟串燒。

 

很多串燒店都喜歡使用大量醬汁

來蓋掉食材的不新鮮,但日本再生酒場不會,

他就是很簡單的調味,簡單的鹽和少量胡椒

帶出原本內臟的原汁原味;也因為處理得好,

這天吃下來也是完全沒吃到內臟的腥味,

反而可以安心去感受不同內臟的口感!

 

鹽烤雞翅

起司豬腦

豬小肚(膀胱)

吃得意猶未盡,我們又再多加點了!

這次店長建議我們可以點口味比較重的,

例如起司豬腦,起司豬腦意外地滑溜口感

沒有腥味(本來以為很可怕)~

另外,推薦喜歡雞翅的人點支雞翅,

烤至焦糖色的雞翅其實是鹽烤,

火候掌握恰到好處,鹽的鹹味

也勾勒出雞汁的鮮甜。

 

烤秋葵

烤櫛瓜

烤香菇

來燒烤店可別以為只能點肉喔!

日本再生酒場的烤蔬菜串也非常新鮮,

尤其櫛瓜,是不少女性上班族的指定菜色~

 

厚切牛舌

 

整片的厚切牛舌烤好上桌後剪成小塊,

彈牙度十足,再搭配鹽蔥一起吃,

超級下酒~~其實光是這樣,就很想

再多叫一碗白飯!

 

多樣菜色如串燒、內臟燒烤或燒肉

以及一品料理,以及優選食材

和極為精緻口味的表現,都讓人驚艷不已!

看似酷酷工作的店員,上菜時也會親切

跟客人聊上幾句(店長:我們真的是做菜時

比較認真不笑啦)再加上店內用餐氣氛閒適,

難怪日本再生酒場開幕至今,一直是不少

上班族下班聚餐小酌好去處,假日時

也有不少家庭親子客群選擇到這用餐,

推薦給想找喝酒小酌聊天好去處,

或是對美食講究的老饕們啦!

 

<日本再生酒場>

地址:高雄市左營區富民路108-1號

電話:07 5506738

營業時間:18:00–24:00

臉書粉絲團:日本再生酒場







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