[高雄鹽埕美食]林家鹽埕鴨肉意麵-35年鴨肉麵老店古早味!高雄超特色乾拌寬意麵

要說高雄不乏鴨肉麵和鴨肉飯，

但講到乾拌鴨肉意麵，大家第一印象

35年鹽埕小吃老店－林家鹽埕鴨肉意麵！

除了使用當日現煮現切的新鮮鴨肉，

不同於一般乾拌麵，使用寬版炸意麵

來當作乾拌麵條，ＱＱ口感意麵淋上鴨油，

香氣十足且涮嘴，獨特滋味擄獲不少人的胃！

 

這間已有35年的高雄鹽埕小吃－

林家鹽埕鴨肉意麵，店的位置

不在大家最熟悉的新樂街或是瀨南街，

而是在大智路上，比較靠近鹽埕區

商旅一帶（附近沒那麼多小吃），

店的招牌不算特別亮眼，但特意找

也不會說難找到要對門牌這樣XD

 

林家鹽埕鴨肉意麵室內用餐位子不算多，

四五桌加上騎樓兩三桌，晚餐時間

超容易坐滿，但也不少人來是直接外帶啦！

 

鴨肉是當天現煮現切，我去的時候

二代老闆才剛把燙好的鴨肉掛上。

 

一代老闆娘稍有年紀，現在比較費力的

切肉和拿大鍋都交給兒子，她負責煮湯

或是裝麵的湯，這天距離廚房一小段距離，

卻聞到當歸湯香氣不斷飄來～

 

▼林家鹽埕鴨肉意麵菜單

林家鹽埕鴨肉意麵菜單品項以

鴨肉飯和鴨肉麵為主，湯類則有

下水湯和當歸湯可以選；整體價格

不算那種破盤親民小吃價格，

想吃30元一碗超便宜的麵就不用特地來，

這間店就我所知不是賣便宜啦～

賣的是傳承的古早味好味道。

 

▼鴨肉意麵（乾）$50

這碗真的是在我口袋清單很久的一碗，

我超愛鍋燒意麵的那種炸意麵，而比起

鍋燒意麵煮的，我更愛吃乾的或炒的，

只是乾的意麵超少人賣～

 

林家鹽埕鴨肉意麵的這份乾意麵，

果然沒讓我失望！乾拌的意麵

帶有滷汁香味，麵還保有彈牙感，

越吃越涮嘴～～而鴨肉雖然只有三片，

但當天現煮現切，肉質也彈牙嫩口，

難怪朋友們那麼推薦！

 

▼當歸麵線 $30

我媽對當歸湯情有獨鍾，

所以一看到有當歸麵線就點～

想吃鴨肉的可以點有鴨的，

但鴨肉對我媽來說沒那麼必要，

她比較想喝湯XD

 

林家鹽埕鴨肉意麵的當歸麵線

當歸清香，但藥膳味沒到很重，

湯底爽口清甜，尾韻微微回甘，

是我這種怕吃很重藥膳味的人

可以喝個一兩口的討喜味道～

我媽對這款湯讚譽有加！

 

麵線也還ok，剛吃的時候彈牙，

但即使吃到最後泡在湯裡10幾分鐘，

也不會到整個爛掉，算耐放也好吃的！

 

▼鴨血 $25

不少來過的朋友推薦過這道，

份量不算多，但我喜歡糯米

粒粒分明且帶點彈牙的表現～

 

林家鹽埕鴨肉意麵算是近期在鹽埕區

吃到我很喜歡的鹽埕區小吃老店！

整體鴨肉麵口味或是鴨肉我都很喜歡，

而使用炸的意麵當作麵體我也覺得特別，

只是我看有人吃完留評論說你們怎麼可以

用這種炸意麵，我心想說這不是這家特色嗎？

幾十年都一直用這款，你不想喜歡不要來，

來吃人家特色還怪別人用這種意麵幹嘛啦！

很推薦喜歡吃南部意麵或是鴨肉麵的人

可以來常常這樣的鹽埕區古早味～

 

<林家鹽埕鴨肉意麵>

地址：高雄市鹽埕區大智路126號

營業時間：17:00~23:00

電話：07-561-5572

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