幕和宴日式頂級火鍋 高雄美麗島餐廳 高雄火鍋推薦

超質感高雄頂級火鍋推薦！新開在

高雄美麗島站附近，中正三路的

幕和宴日式頂級火鍋，是一間

結合無菜單日式板前料理

與日式酒場的精緻日式鍋物店。

除了肉品、海鮮用料講究，

還有其他高雄火鍋店吃不到的

日本黃金海膽湯頭，超級有特色。

加上用餐環境好，開幕不算久

卻享有非常不錯的口碑推薦～

 

幕和宴日式鍋物地點、用餐環境

 2022年底新開的幕和宴日式鍋物

位在高雄中正三路上，靠近

美麗島捷運站（走路350公尺），

建築外觀看起來就非常有質感。

 

幕和宴餐廳分為一二樓座位，

以低調日系木作風格為主調，

木質元素配上竹編燈具，

有一種沈靜的優雅。

 

一樓還有這個日料板前區，

是預定無菜單日料壽司客人的座位。

說到無菜單料理，幕和宴無菜單料理超滿，

每個月20號才開放下個月訂位

（3/20開放4月訂位；4/20開放5月訂位）

常常開放訂位就整個月訂滿，

建議大家開放預約那天就趕快預約！

 

這天我們是吃火鍋，入座後

服務人員也送上調味醬料、佐料。

 

高雄 幕和宴菜單

幕和宴火鍋湯底有四種，包含

昆布柴魚鍋、漢方養生鍋、

和風美人鍋和黃金海膽鍋，

其中又以昆布柴魚和黃金海膽

點餐率最高，尤其黃金海膽，

很多人就是為黃金海膽湯而來！

 

第一次來不知道單點從何點起，

也可以直接選擇套餐。像我們

就是直接選特上二人前套餐，

兩人吃超飽還打包XD

 

甜點也有不少選擇，而飲料

蠻多人來到幕和宴會點日本清酒，

也都可以到酒櫃選擇。

 

幕和宴 特上二人前奢華海陸

這天我們點特上二人前奢華海陸餐，

一份包含鍋物、兩盤肉、一份海鮮、

嚴選鍋料、野菜盤、缽飯和甜點。

 

▼開胃缽肴：萬里海味漬

以日本谷口萬里風味醬菜

醃漬的扇貝，帶點酸甜超開胃，

而且不知道為何，一吃好想來杯啤酒XD

 

套餐主食：缽飯

特上二人前提供兩種丼飯，

一個生食海味，一個陸味肉類，

我們是兩種各選一份，但假如

很喜歡哪一種，也可以同種選二。

▼一缽爆盛海鮮丼

▼一缽A5和牛丼

 

▼一缽爆盛海鮮丼

這份根本為我客製的海味井，

在壽司米上放上滿滿的鮭魚卵

加上日本海膽，光視覺就給滿分！

 

而味道也完全沒讓人失望，

漬鮭魚卵的鹹香配上海膽，

海膽甜味更突出，配上下方

ＱＱ的壽司米，一口接一口，

完全停不下來！

 

▼一缽A5和牛丼

這份則是不敢吃生食的同行人點的，

但她大讚這A5和牛丼是她這兩年來

在台灣吃到最好吃的和牛丼。

一來牛肉片炙燒到恰到好處，

二來和牛丼醬汁不死鹹，配上下方

微微彈牙的米飯，她滿意極了！

 

▼黃金海膽鴛鴦鍋湯頭 $598

（黃金海膽/昆布柴魚）

幕和宴的鍋底湯頭都有基本收費，

一般鴛鴦鍋是198元/桌，這天我們點

幕和宴最經典的黃金海膽鴦湯頭

配上柴魚昆布598元/桌。

 

▼昆布柴魚鍋

一開始服務人員推薦柴魚昆布時，

我們想說這不就是最基本的湯頭嗎？

結果，完全超乎想像！料都還沒加，

煮滾喝就覺得這柴魚昆布湯

怎麼可以這麼有層次～柴魚香氣

和昆布的鹹味平衡地剛剛好，

真的要喝過才懂！！

 

▼黃金海膽鍋

高成本以日本黃金海膽製作的湯底，

喝起來帶點鹹味，卻有奶油香的湯。

這鍋很推薦拿來煮海鮮，越煮越鮮美～

 

▼時令野菜盛合

特選14種時令蔬菜，可不是隨便選，

還有少見的地瓜和栗子！

 

接著是今天的重點！特上二人前的肉盤，

日本A5黑毛和牛與自選的紐奧薄切牛舌。

 

▼日本A5黑毛和牛

 

日本A5和牛油花真的超～～美，

這盤很推薦涮昆布柴魚鍋，

昆布柴魚的層次鹹味會讓和牛甜味

更突出～

 

▼紐澳薄切牛舌

身為牛舌控，看到有牛舌選項

當然手刀點了啊！沒料到的是

這盤牛舌份量超乎預期地多～

 

牛舌切的厚薄度適中，下湯涮

不用太久就可以拿起來。

口感比起烤牛舌更Ｑ一些，

涮起來推薦先不沾醬單吃，

吃完原味再搭配醬料一起。

 

▼日本鍋料盛和（單點） $280

特選台灣少見的日式火鍋料，

有幾樣我在日本吃過，真的超經典！

這幾樣日式火鍋料由左而右是

淡路島洋蔥製作的海鮮洋蔥圈、

兵庫縣產蔥燒章魚丸、

仙台名產竹葉魚糕、

與新潟縣產歐姆蛋。

 

這幾樣鍋料推薦由服務人員協助下鍋，

一來他們會推薦適合搭配的湯頭，

二來也比較好掌握烹煮時間。

 

裡頭最愛的是新潟縣歐姆蛋！

下鍋煮不會散掉，但吃起來

又有鬆鬆軟軟的口感～

 

▼澎湖蝦仁漿（小）

 

蝦仁漿的蝦仁給超多，

個頭超級大，味道也新鮮。

 

▼極上海鮮小盛

這是幕和宴極上二人前套餐海鮮盤，

說小盛，其實份量還蠻不小的～～

有波士頓龍蝦、日本生食級干貝、

廣島牡蠣與現流大蛤。

 

生食級干貝和廣島牡蠣真的沒話說，

兩種都挑得夠大、夠新鮮，尤其牡蠣，

牡蠣的新鮮度非常驚人！！

 

波士頓龍蝦也無可挑惕，

我非常推薦放黃金海膽湯底煮，

煮完後龍蝦會有海膽的奶油香氣，

是以往在其它火鍋店沒吃過的味道。

 

▼甜點：水信玄餅、手作蛋糕

兩樣甜點各有特色，但要說喜好，

我跟當天同行好友都比較喜歡

水信玄餅，不管口感或味道

都很接近在日本吃到的水信玄餅。

 

幕和宴評價/用餐心得

要說這幾年高雄頂級火鍋也吃了好幾間，

幕和宴日式頂級火鍋讓我印象深刻的是，

除了肉盤、海鮮用料好，在火鍋湯頭

製作也非常講究，不是湯粉灑一撒，

而是從開始到結尾都耐喝、有層次的湯頭。

當天遇到非常漂亮的老闆，也才知道

她是從台北南下高雄開店，把質感鍋物

細節都帶到幕和宴日式頂級鍋物。

蠻推薦講究的大家來試試啦！

 

<幕和宴>

地址：高雄市新興區中正三路115號

（捷運美麗島站390公尺）

電話：07-241-8686

營業時間：週一至週日 晚間17:30～00:30

（最後點單時間為24:00）

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