[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~

高雄約會餐廳 高雄無菜單料理 沐創作季節料理

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

高雄無菜單料理推薦!這間在高雄

不打廣告,以口碑闖出一番名號的

沐創作季節料理 MU Seasonal Cuisine

西餐功夫厚實的主廚,擅長以當季

台灣食材新鮮入菜,結合跨國界元素,

並做出道道驚喜,藝術品般的精緻饗宴!

一個套餐可以吃到11道豐富菜色,還有許多

擺盤的主廚巧思,讓不少人吃了驚呼連連,

蠻多外地觀光客或港澳客人也都慕名而來。

而兼具視覺與味覺藝術的精緻無菜單套餐

與靜謐高質感餐廳,也讓沐創作季節料理

成為不少老饕們重要紀念日或約會餐廳

選擇,甚至有不少情侶在這裡求婚喔!

 

高雄無菜單料理推薦:沐創作季節料理

藏在高雄捷運信義國小站附近巷弄的

沐創作季節料理,是身邊不少饕客

朋友們吃過後大推薦的高雄無菜單料理

 

有別於許多無菜單餐廳大打網路廣告

或是開在街邊,沐創作季節料理藏在

安靜的小巷,並且採全預約制

全預約制可不只是主廚耍大牌,

而是堅持使用當季最新鮮食材,

在備料的新鮮度保存格外重視!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

沐創作季節料理沒有富麗堂皇的裝潢,

走低調的歐式餐館風格,但整個空間

典雅,擺盤和餐具也十分講究。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

團體或是情侶想求婚,用餐想要隱私性,

沐創作季節料理也有三間包廂,預約時

特別告知(包廂有低消,請自行詢問。)

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

沐創作季節料理 菜單

沐創作季節料理走西式無菜單,

主餐也會隨季節變化,每一次的套餐

前菜內容可能會略有不同!我們這天是

2020年8月份的菜單,但大概都是

肉類主餐加上10道冷熱前菜(包含海鮮)

與湯品、飲料、甜點,絕對讓你吃飽!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

沐創作季節料理 11道菜精采藝術演繹

當日湯品:生干貝鴨骨濃湯

上桌時碗內放生干貝,熱湯是

桌邊服務再倒入,讓客人

能品嘗到半生熟干貝口感。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

以鴨骨跟米以及香草熬煮湯底再打均勻,

並經過三次過濾,鴨骨高湯味厚實,

微鹹湯底更襯生干貝的鮮甜。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

冷盤:牡丹蝦蛋黃乳酪青蔥脆餅

醃漬的牡丹蝦搭上鹹蛋黃與乳酪

製成的醬料,配上下方現炸青蔥餅,

啊對了,這倒不要切,直接手拿起

大方一口完食!口感層次豐富,

鹹蛋黃乳酪醬的鹹味與牡丹蝦的

蝦子鮮甜達到完美平衡。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

台灣豬火腿、煎巴西蘑菇

台灣豬製成的生火腿加上芝麻葉,

下方是煎烤過的巴西蘑菇,巴西蘑菇

可以搭配一旁的萬壽菊橄欖油或是

黑蒜梅子醬一起食用!我很喜歡

這道的表現,火腿豐潤的油脂搭上

芝麻葉後不膩口,而巴西蘑菇煎到

恰到好處,咀嚼後菇的香氣在口中

完全綻放!讓人一口接一口~

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

日本雪場蟹肉捲

一開始看到花以為是什麼巧克力甜點,

還一度納悶怎麼那麼快就到甜點了XD

是海鮮冷前菜啦!將捍到極薄的派皮

做成菸捲狀,裡頭則是夾入以茴香、

橘子油調味的日本鱈場蟹,再加入

客家油蔥酥,最後以花瓣裝飾。

這道上桌務必馬上吃(不然派皮會塌掉),

入口後鱈場蟹的鮮甜在口中炸開,

搭上派皮的薄脆口,油蔥酥則是在

一兩秒後接著衝出,只能說這道

有點像有溫柔外表的個性美女,

不開口覺得賞心悅目,一開口

字字珠璣,絕對猜不到她帶你的驚喜!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

接著,服務人員端上一個六角木盒,

「等妳準備好再打開,馬卡龍

會有驚人的出場喔!」

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

打開盒子,馬卡龍如巨星登舞台,

一旁還有超仙氣的楓木木屑煙,

整個超華麗,這道都可以拿來求婚了,

主廚是不是向我示愛(想太多XD)

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

鴨肝馬卡龍

馬卡龍的殼是以甜菜根製作,

中間的餡料是以鴨肝和紅蔥頭以及

香料製成的鴨肝慕斯,味道濃郁,

吃起來帶點鹹甜卻不突兀!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

熱前菜:備長炭碳烤桂丁雞

這道是結合日式串燒作法的熱前菜,

以備長炭烤台灣桂丁雞,調味上

使用了日本九州的調味,像是味道

很突出的麻油,再搭上蕃茄與洋蔥末,

中間夾了一點小驚喜:高雄玉荷包醬汁,

讓甜鹹感平衡,我覺得這道炭烤桂丁雞

味道設計與順序安排都很完美!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

 

開胃法國麵包佐奶油、油醋

很ㄏ一花地用貝殼瓷器裝奶油、油醋,

帶有嚼感的歐式麵包烤到熱騰騰上桌,

即使前面吃了這麼多,遇到好吃麵包

與完全無法抗拒的高等奶油,只得投降

一口接一口把麵包全吃光(笑)

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

熱前菜海鮮:灰葉鯛

這是特別請澎湖的釣手選的特別魚種,

以半蒸半烤的方式保留魚的原味,

旁邊搭配的是青檸檬油與東南亞

酸香料調製而成,白色塊狀粉末

則是使用分子料理手法做的辣椒,

魚肉最上方則是羽衣甘藍葉。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

這道海鮮務必,切小塊但魚肉要搭到

羽衣甘藍葉、青檸醬汁與辣椒,

羽衣甘藍微苦搭上醬汁的滑順,

最後辣味跳出,層次分明的表現

搭上鮮嫩魚肉,讓人耳目一新!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

▼彰化低溫慢烤十進十出茉莉花天上鴨

使用彰化養殖的鴨肉,宰殺時刻意

不放血,所以肉的顏色比一般鴨肉

更偏紅色,味道更野一點。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

這款鴨用微低溫十進十出烤箱的

慢烤方式 ,再使用日本專用烤爐

鎖住整隻鴨的肉汁與肉色,搭配旁邊

自製柳橙與辣椒醬汁;切一小塊入口,

烤鴨皮的香氣與肥嫩油脂感在口中炸開,

讓愛吃肥嫩鴨子的我眼睛一亮~

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

而第二口仔細咀嚼,鴨肉軟嫩

肉汁其實是烤鴨很難保留的精華,

主廚完美做到,而這肉汁帶有血味,

很精準呈現師傅想要表達的大膽狂野,

但又有一旁的醬汁hold住,不至於

讓血味野到失控,愛在西餐餐廳

點鴨肉的你,有機會到沐創作季節料理,

務必試試這裡的鴨肉主餐~

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

南投備長炭低溫慢烤12小時放牧胭脂黑豬

特選南投養殖油花多的黑豬,備長碳

烤過後搭配熟成紅味噌醬汁。

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

帶有炭香的黑豬肉本身就很好吃,

尤其是黑豬脆口而不是軟綿綿的油脂~

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

花園豆奶蛋糕

將南投埔里的百香果以零下液態氮

結成霜狀,搭配自製豆奶蛋糕,

上桌時遇到常溫空氣,呈現帶仙氣的

夢幻感,覺得主廚是個浪漫的人啊~

百香果的熱帶酸甜搭上清爽的豆奶蛋糕,

讓這餐的甜點結尾超不膩口!

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

餐後飲品與飲品小點

黑色很像麵包的是黑芝麻太空石,

將黑芝麻打入大量氮氣再即速乾燥,

很像太空食物的無水脆感,超有趣XD

另一個是椰棗核桃,配無糖茶非常舒爽~

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

沐創作季節性料理 用餐心得

沐創作季節性料理高雄無菜單料理

算是非常有口碑,甚至蠻多外地客,

港澳觀光客會特地前來用餐。價目乍看

覺得不低,實際上吃下來含主餐有11道,

食材包含干貝、牡丹蝦、鱈場蟹、桂丁雞、

手釣魚及主餐肉類;而每道菜調味很精準,

味道平衡,主廚想要傳達的味道層次

在品嘗時可以很直接接收到,甚至這天

跟好友聊天聊到忘我,菜稍涼後味道

依舊迷人,讓人驚嘆主廚手藝!

再加上每道菜如藝術品的美感呈現,

與其說是吃晚餐,不如說看了一場

很精采的味覺與視覺饗宴唷!

吃完後讓人大呼過癮,極致滿足~

推薦給對西餐料理味道講究的饕客們,

或在生日、紀念日重要節日想挑間

不只吃氣氛而是品嘗美食饗宴的約會餐廳!

沐創作季節性料理絕對適合!但就是

這間晚餐訂位非常熱門,大家務必

提前訂位(尤其週五~週六訂位超滿!)

[高雄約會餐廳推薦]沐創作季節料理-不預約吃不到的高雄無菜單料理!11道菜的味覺視覺藝術饗宴~ @美食好芃友

 

<沐 創作 季節料理 mu seasonal cuisine>

地址:高雄市新興區復橫一路128號

捷運信義國小站步行約4分鐘

電話:07-2250525

營業時間:週三~週日, 18:00~21:00

(週一、週二公休)

訂位:僅提供30天內預約,只接受

透過FB或是LINE ID: @mu128 預約

傳送預約日期及人數訂位唷!

臉書粉絲團:沐 創作 季節料理

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *