Nido 西班牙私廚料理 高雄西班牙料理
![[高雄]Nido 西班牙私廚料理-西班牙主廚超強西班牙海鮮飯!連西班牙駐台大使都特地來吃~ @美食好芃友（芃芃）](https://angelala.tw/wp-content/uploads/2023/06/nido1.jpg "[高雄]Nido 西班牙私廚料理-西班牙主廚超強西班牙海鮮飯!連西班牙駐台大使都特地來吃~ @美食好芃友（芃芃）")
想在高雄吃道地西班牙海鮮燉飯！？
那一定要試試這間，藏在左營民宅，
由西班牙主廚經營的高雄私廚–
主打西班牙大鍋飯的套餐料理，
還配有西班牙當地特色前菜、冷盤、
沙拉跟湯品！以海鮮高湯和專屬鍋
和多年經驗煮出來的西班牙海鮮燉飯
真的非常讓人驚艷！！就是這裡採
全預約制，每天接的客人更是有限，
可能要提早一個多月訂位比較有機會啦！
知道這間Nido 西班牙私廚料理，
其實是無意中在ig滑到推薦影片，
當時看到想說！高雄竟然有我
這麼愛西班牙海鮮燉飯的人
不知道的高雄西班牙私廚！？
立刻私訊Nido 西班牙私廚料理
官方line，看這兩個月還剩哪些天
預約空著，火速預約了平日晚上位子。
低調高雄私廚料理：Nido 西班牙私廚料理
Nido 西班牙私廚料理2025年
已搬至左營區重化街20號囉！
（怕大家去到舊的地址）
Nido 西班牙私廚料理新用餐空間
比之前大了不少！但也是走簡約風，
舒適的用餐環境。
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Nido 西班牙私廚料理菜單(2026年1月）
Nido 西班牙私廚料理是套餐制，
每一季會有搭配的前菜菜色，
還包含飲料和甜點（無酒精、酒類都可）
2026年是一人1520元（不用服務費）
以整套套餐＋酒來說蠻可以的。
主食則看大家想吃哪種西班牙大鍋飯，
主廚會依人數製作相對應的份量，
（比方說來五人，就做五人份）
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高雄西班牙料理推薦：Nido 西班牙私廚料理
▼番茄冷湯
這是沒在菜單上的招待冷湯，
帶奶香的番茄酸味冷湯好喝，
而上面的烤過的西班牙火腿
則是非常畫龍點睛！好喜歡啊～
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▼卡斯提亞那大蒜湯
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這是一道西班牙非常傳統的家常湯品，
以橄欖油爆香的大蒜、番茄、辣椒粉、
撥碎大塊麵包一起燉煮，並加上
一顆蛋黃。傳統的這道湯料很多，
但考量到後面還有非常多的菜，
Nido 西班牙私廚料理將這道湯的料
精簡到剩下大蒜，湯也比較清，
蒜味濃厚但是清爽的湯底，
很適合提早進入夏天的高雄啊啊啊！
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▼巴斯克風味鮪魚沙拉
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Nido 西班牙私廚料理這道
鮪魚沙拉加麵包非常好吃！
下方是烤脆的麵包，上頭的
鮪魚沙拉不會太甜膩，辣椒粉
很畫龍點睛帶出一點刺激辣味～
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▼伊比利亞綜合風乾臘腸拼盤
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這份真的超適合大家一起聚餐吃！
特選三款風乾臘腸配上起司，
附上番茄泥麵包，只能說，
三款風乾臘腸鹹香各有特色，
越吃越涮嘴，而且會超想配酒XD
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老闆娘教我們番茄泥麵包隱藏版吃法，
就是配上起司一起吃！！果然～
單吃起司跟番茄泥麵包都不錯，
但放上去一起吃，這款起司
特殊香氣讓番茄麵包吃起來更甜！
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▼烤章魚腳麵包（每桌招待）
章魚腳配那個起司根本一絕！
不過這個招待不一定每次有，
我們是第三次時剛好全場都有～～
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▼油醋淡菜、虎汁淡菜（單點）
這是套餐菜單之外的單點菜色
其實油醋跟虎汁味道都不錯，
不過淡菜可能不是產季（？）
我覺得鮮甜度有點不如預期啦。
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▼烤伊比利亞秘密黑豬
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這道是受我們全桌人喜愛的熱前菜！
伊比利豬本身油花就比一般豬來得多，
重點是醃料很棒，然後烤得恰到好處，
咬起來非常多汁啊！！！
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▼伊比利火腿（限量單點）
這個真的要看運氣有沒有，
應該說不知道這隻賣到何時，
有的話大家記得點啊啊啊啊！
太好吃了！！
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接下來進入重頭戲～今天的主角，
傳說中的西班牙大鍋飯了！
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這天跟Nido 西班牙私廚料理闆娘聊，
才知道他們不同大小鍋子超多，
因為西班牙大鍋飯的飯不能疊很厚，
在鍋底要薄薄一層。
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這天主廚有個步驟是在米飯裡加高湯！
這高湯是當天魚市場親挑魚和蝦頭
熬煮出來的海鮮高湯，主廚並叮嚀
西班牙大鍋飯的高湯是一次加，
而不像義大利燉飯可以慢慢加水。
這真的要依據很深厚的經驗，
才知道海鮮高湯下的量啊啊啊啊～
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二十幾分鐘後，西班牙大鍋飯好囉！
端上桌時我們整桌女孩子歡呼迎接欸～
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▼招牌海鮮西班牙大鍋飯
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闆娘還會幫大家分盤，整個非常貼心！
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在台灣或是在英國市場吃過不少次
西班牙海鮮燉飯，真的是第一次
吃到米粒這麼恰到好處保留米心，
然後每一口都是滿滿海鮮味的飯欸！
主廚特地說，海鮮燉飯不只番紅花，
海鮮高湯也是一個重要的靈魂，更別說
是累積多年經驗去抓的高湯米飯比例，
才有今天這麼好吃的西班牙海鮮燉飯～
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▼墨魚大鍋飯
第二次、第三次我們家去，
點了墨魚大鍋飯！
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必須說～這是我在高雄吃過
最好吃的墨魚飯！燉飯口感
跟墨魚醬鮮味完全無法挑惕～
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▼餐後甜點
這天有三樣可以選，包含焦糖奶凍、
焦香乳酪蛋糕與蜂蜜優格。
我們覺得焦糖奶凍和蜂蜜優格不錯，
焦香乳酪蛋糕甜度有稍微拉高了些～
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這天我們幾個熱情又搞威的女孩們，
不知不覺跟老闆娘聊了超多，包含
他們從西班牙開餐酒館的故事，
以及搬回台灣到開私廚的心路歷程。
最後，老闆請我們一人一杯雪莉酒，
也開心跟我們合照哈哈哈，
找到投緣的人們就是開心！
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Nido 西班牙私廚料理 評價
Nido 西班牙私廚料理算是
少見的高雄西班牙餐廳，更不用說
是主打西班牙海鮮大鍋飯的！！
飯有多優秀不用說，但這天吃下來
湯盤、沙拉和冷熱前菜也都有水準，
是下次會想再來吃不同季菜單，
或是大鍋飯的一間店！
Nido 西班牙私廚料理預約方法
目前Nido 西班牙私廚料理
目前每月一號開放接下來的預約，
到官方line：https://lin.ee/z5xe0vz，
不過目前預約都是三個月後的日期，
選平日晚上比較有機會啦～～～
Nido Spanish Cuisine 西班牙私廚料理
地址：高雄市左營區重化街20號
營業時間：12:00-15:00 18:00-22:00（請擇一）
IG粉絲團：https://www.instagram.com/nidotaiwan/
官方line訂位：https://lin.ee/z5xe0vz