[高雄]上上籤極品麻辣鴛鴦鍋-一串15元~平價麻辣串串火鍋!四川麻辣紅鍋湯頭超道地正點~

超潮的四川串串火鍋，高雄也吃得到了！！

而且串串一串15元起價格超平實！

這間高雄林園的上上籤極品麻辣鴛鴦鍋 ，

是今年三月新開的高雄麻辣火鍋店；

正統的四川成都麻辣鍋，湯底以四川進的

辣椒與辛香料炒製熬煮而成，辣油香氣

超乎想像！而超夯的串串種類超多，包含

肉串、蔬菜串和火鍋料串，15元均一價

也很好入手無負擔！此外還有現切肉盤

和各式海鮮盤以及菜盤，選擇項目多樣；

最特別的是，這裡提供正統四川火鍋醬料

乾碟和油碟，搭配爽辣的成都麻辣湯底，

讓不少愛吃四川麻辣鍋的老饕們拍案叫好！

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋：高雄首間串串麻辣鍋

在大陸已經紅了好一陣子的串串鍋，

現在不用特地去四川也吃得到啦！

高雄第一間主打串串麻辣鍋的店，

就是高雄林園這間，今年三月開幕的

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋～

 

平日晚上七點多，人潮很多欸！！

（這天天氣也不冷，超驚訝這麼多人）

有上班族也有不少家庭客，看來

已經擄獲不少當地人的心～

 

▼熱茶（每桌免費招待）

入座後會送上一壺熱茶，給大家暖暖肚！

無糖的好茶也很適合吃完麻辣鍋解解辣～

 

高雄上上籤極品麻辣鴛鴦鍋菜單

這裡的菜單不複雜，主要就是選鍋底

以及想吃的肉片，其他的串串食材

都在自助取餐冰箱區～

 

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋串串自助區

來了！！就是這區～這趟大老遠到

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋，就是想來體驗

吃串串的樂趣！串串食材都在冰箱，

拿餐盤選自己喜歡的食材就好～

 

串串種類從肉串、蔬菜肉串、火鍋料串

到蔬菜串都有！但一切內臟和海鮮

為了保鮮，還是以盤子盛裝並蓋上保鮮膜。

 

這盤四川火鍋QQ寬粉，千萬，一定，

必須要拿！！配紅鍋超˙正˙點！！

 

串串和食材盤都有清標明價格，

串串均一價15元，超級誇張平價啊啊！

 

不過也就是太平價，加上選擇多，

很容易失控不小心拿太多串串XD

 

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋自助醬料飲料區

這裡也有自助飲料和醬料喔！

 

醬料我真心建議不要自己發揮創意，

按照上面的道地吃法，搭配紅鍋最正點！

四川火鍋很重要的就是沾醬是油碟和乾碟，

但在台灣幾乎沒看到四川火鍋會這樣搭配～

 

油碟好吃，但乾碟的辣粉更是好吃到

讓我起身跳舞！！真的很直接建議老闆

可不可以另外賣這個特調辣椒粉！

 

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋實際用餐體驗

▼上上籤成都麻辣鍋+養生白鍋 $125+125

吃麻辣鍋我喜歡一白一紅的鴛鴦鍋，

這次也不例外點了兩種鍋底！

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋的紅白鍋

一上桌香氣撲鼻，尤其紅鍋的辣椒香料味～

 

白鍋選用大骨、雞骨與人蔘，添加

中藥材以及大量蔬菜，長時間熬煮而成，

湯頭帶點半透明乳白色的濃郁感～

本來聽說有中藥有點怕（我很怕藥膳），

但喝下去並沒有很重的藥膳味，

反而帶點清甜（用了很多枸杞和紅棗），

老媽則是一直喊著好順口，大喝特喝～

 

但我覺得來上上籤極品麻辣鴛鴦鍋，

紅鍋的成都麻辣鍋更是經典！

使用精煉牛油搭配比大紅袍和花椒

還要更頂級的四川茂汶紅花椒，再加入

進口乾辣椒和多種辛香料炒製熬煮而成，

整個紅鍋的香氣超級迷人，還沒喝湯

就可聞到富有層次的辛香料香味～

我們這天選小辣，這裡小辣就已經是

外面的小辣接近中辣程度了！

 

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋的成都麻辣鍋

裡面本身就有鴨血和老豆腐，滷汁入味，

第一輪吃完可以免費續加一次唷！

 

鍋底來了，串串來了，肉盤也到了！

捲起袖子準備開吃麻辣鍋～～

四川麻辣串串鍋但現在是大陸年輕人

很喜歡約聚會的聚餐餐廳！

而當初設計串串也是希望營造

輕鬆用餐，想吃什麼自己拿什麼串

（不用跟別人共盤），以及丟下鍋煮好

便直接拿上來（不用一直顧著食材去哪）

 

▼肉串＆內臟串 $15/串

肉串有牛豬雞可選，內臟串則有雞心，

一串15元真的非常可以輕鬆拿啦！

 

▼蔬菜肉串 $15/串

我自己很推這種蔬菜+肉片串的組合！

像這天拿到芹菜牛肉、香菜牛肉、

金針菇牛肉也都非常好吃，尤其推香菜～

 

吃串串真的非常無壓力，就是丟下去，

熟了就拿上來吃！咬一口邊吃邊聊天超方便～

 

拿上來後，串串先沾油碟再沾乾碟，

油碟的麻油香氣好棒，但要說喜歡，

我自己更愛乾碟的辣椒粉！！！

好吃到我自己真的很想買回家加菜～

 

▼大腸（左） $100

▼毛肚（中） $100

▼蜂巢肚 （右）$100

 

四川麻辣鍋跟台灣不一樣的是，

很喜歡煮各式各樣的內臟，而內臟中

尤其以毛肚和蜂巢肚最受歡迎！

我自己還蠻愛毛肚煮過的脆脆口感～

 

▼美國Prime級頂級雪花霜降牛 $338

 

都吃到prime級，也真沒什麼可以挑剔的！

而美國牛的甜度在涮過辣油之後更明顯，

喜歡軟嫩肉質以及香甜油花的人，選就對了！

 

▼精選美國牛五花 $188

但假如不想吃到價格那麼高的肉盤，

這盤牛五花也是不錯的選擇！一大盤

原塊肉切片不到200元，也吃得挺盡興！

 

▼鮮嫩五花豬 $158

 

豬五花（左）和牛五花（右）

我自己覺得吃麻辣鍋要配肥肉比較爽，

牛五花對我來說比較有吸引力，但可能

爸媽上了年紀，不太喜歡油脂太多的部位，

這個相對來說沒那麼肥的豬五花他們很尬意～

 

▼極品厚切櫻桃鴨胸原肉 $338

這盤櫻桃鴨肉真很高等級哈哈哈！

一聽到說這是原塊肉切的，想說

天啊！！也太高成本～～

 

櫻桃鴨胸的肉非常彈牙新鮮，而鴨肉

本身帶的鴨血味本來就比較重，涮紅鍋

反而可以讓辛香料蓋過那血味，

對血味比較敏感的人（像我）就覺得

涮過辣油之後比它平常還好吃！

 

在上上籤極品麻辣鴛鴦鍋吃鍋，

任何時候只要覺得湯不夠，都可以

請服務人員加湯，而像紅鍋後來吃一吃，

加過湯汁後覺得辣度減少，也可以再加辣！

 

▼四川火鍋ＱＱ寬粉 $50

告訴大家，這一盤必須拿！！！！

再怎樣都要留肚子吃！他很有飽足感，

假如前面吃了不少，這盤份量大概2-3人吃

差不多（一人吃的話可能會飽到食道）

 

這四川寬粉是直接從四川進的，

看起來很像粿仔（台語），但完全不是，

這是用馬鈴薯和樹薯做得特別寬粉喔！

建議放入鍋中煮3-5分鐘，我們喜歡吃Ｑ彈，

煮3分鐘撈起，想吃軟一點可以等半透明再撈。

 

寬粉盛盤後，用大湯匙撈紅鍋的辣油

爽快ㄍㄧㄠ上，再加一點乾碟中的辣粉，

紅通通一片，超正點！而告訴大家，

這樣子吃超～～級銷魂，四川寬粉彈牙度

絕對是台灣寬粉無法比擬的，加上這紅鍋

辛香料辣椒都很正統四川味，整個吃起來

真的是從頭讚嘆到尾，根本忘記剛剛自己

吃很飽嚷嚷著吃不下這件事情XD

 

吃過的串串竹籤，放在桌上的小桶子，

後來一看才發現上面印著上上籤，

很像去廟裡抽籤的籤筒～聽店員說

當初這樣設計除了造型，也希望大家

吃完心情好，跟自己抽到好籤一樣開心！

 

這天吃下來真的非常驚艷，也終於懂

為何有朋友要開近一時的車去吃！

（店員：我們還有北部來的客人）

當然，串串火鍋是一個話題，但即使

沒有串串，上上籤極品麻辣鴛鴦鍋

在麻辣湯底的表現也絕對是高雄主打

四川麻辣火鍋裡數一數二的有水準！

還蠻推薦喜歡吃四川麻辣火鍋，

喜歡吃辣的大家，跑這一趟來吃，

層次麻辣紅鍋絕對不會讓你失望！

 

PS. 剛好看到店內有麻辣鍋年夜菜的資訊，

圍爐吃麻辣鍋超嗨！！可惜我要回北部，

不然這麻辣湯頭我超有想拿來當年夜飯～～

推薦給圍爐吃鍋的大家啦！

<上上籤極品麻辣鴛鴦鍋>

地址：高雄市林園區田厝路83號

電話：07-6431887

營業時間：週一～週五 17:00-22:30

週六日 11:30-15:00。 17:30～22:30

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