高雄日式拉麵高雄拉麵二郎風拉麵

[高雄拉麵推薦]田介二郎-高雄少見二郎系拉麵專門店!新堀江巷弄隱藏版~必吃九州濃豚骨二郎拉麵 @美食好芃友

藏在新堀江的好吃高雄日式拉麵！

這間「田介二郎」是2023年底新開的

二郎風高雄日式拉麵！主打濃郁九州豚骨

配上大量豬背脂、蔬菜的二郎風拉麵！

湯頭濃郁但不膩口～叉燒肉超多超厚實。

假如不愛那麼濃郁，這也有東京醬油拉麵，

層次豐富的醬油湯頭尾韻回甘，

讓人想起在日本旅遊吃到的拉麵口味啊～

二郎風高雄日式拉麵：田介二郎

前陣子看到網友打卡在高雄吃到

「二郎風濃郁豚骨拉麵」，想說

高雄好久沒出現這種日式拉麵了～

查到這間「田介二郎」在新堀江，

前幾天氣溫降，覺得正適合

來碗濃郁豚骨湯拉麵啦！

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田介二郎的用餐環境以高雄拉麵店來說

算蠻大蠻寬敞的，不管是自己來

或是三五好友、小家庭一起來都很ok。

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高雄田介二郎拉麵菜單

田介二郎如其店名，主打二郎系拉麵，

店內就是東京醬油跟九州豚骨兩種湯底，

點餐時店員也有告知拉麵湯偏重口味唷！

不過，若還是不習慣日本當地口味，

是可以調整鹹度、湯頭多油少油

以及麵條軟硬等客製化需求。

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當天點完餐，好奇看內場製作，

發現拉麵叉燒肉有多種不同的，

一問才知道田介拉麵的拉麵叉燒肉

有梅花肉，五花肉，燒肉，或是像

這天東京醬油拉麵的自製煙燻豬後腿。

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湯頭做法也是盡量貼近日本，

兩款湯頭分開煮，最後放碗時

還會放豬背脂。

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高雄日式拉麵推薦：田介拉麵

這天和媽媽來吃田介拉麵，

點了不同湯底的拉麵和一些小菜，

吃完整個飽到不行！

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▼九州濃豚骨二郎拉麵 $250

好久沒在台灣看到二郎系拉麵了，

上次吃是2020年在東京新橋站！

也因此看到這碗有點感動啊～

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以高雄日式拉麵來說，250元

給四片叉燒肉真的算非常大器！

更別說還是濃郁的九州豚骨湯底～

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二郎風拉麵的特色除了堆成山的蔬菜，

還有爆濃的豚骨醬油湯底、以及

湯底下的極粗麵條、多片叉燒肉，

田介二郎的二郎系拉麵光賣相完全合格。

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湯底是濃郁豚骨，雖然說製作時

有加入大量的豬背脂，但吃起來

不會過於油膩喔！！湯濃郁順口，

我根本吃面前就先喝了六勺XD

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麵條也是選用比較粗的麵，

吸附豬背脂和濃豚骨非常適合。

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▼東京醬油拉麵 $160

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這碗東京醬油拉麵賣160元真心親民，

光是那一大片煙燻後豬腿肉就很值得！

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東京醬油拉麵選用的是細麵條，

但我們在點餐時就告知想吃硬麵，

因此即使泡在熱湯好一會兒，

麵條也沒因此變太軟唷～

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東京醬油拉麵的湯看似清湯，

但其實醬油味蠻濃郁，層次豐富，

平常很少喝拉麵湯的老媽都稱讚。

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另外，醬油拉麵的溏心蛋非常好吃！

應該說，但選用得好，吃起來蛋白Ｑ，

蛋黃香氣也夠，然而這糖心蛋的甜味

不搶拉麵湯味，吃下去非常舒爽～

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▼日式唐揚雞 $150

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麵衣脆度和鹹度都恰到好處，

但更驚豔是上桌五分鐘後，

一口咬下，還可以吃得到

鎖在軟嫩雞肉裡的雞汁！！

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▼日式炸豬排 $150

這份是老闆招待我們的，

說在這炸豬排上下蠻多功夫，

請我們給他一些回饋。

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豬排選的是有油花的那種，

而且超、軟、嫩！大口咬下

真的是外酥內軟；但這豬排

口感真的偏軟嫩，如果你追求的

是那種很有嚼感的豬排肉，

那這個豬排可能不會對你味～

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▼昭和硬布丁 $70

這是最近打卡率有點高的布丁，

講真的完全不輸給很多咖啡店，

後來遇到老闆，老闆說為了烤布丁

他還去買烘焙烤箱，超級用心！

我都想問老闆要不要飲料增加黑咖啡，

拿來配布丁剛剛好XD

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田介二郎評價/用餐心得

有別幾年前在鹽埕區吃的的田介拉麵，

田介二郎不僅在湯頭、麵的選擇

和整體口味都更貼近日本的二郎系拉麵。

這天後來好奇問老闆說，這樣濃郁的口味

大部份南部客群可以接受嗎？老闆笑說

營業至今蠻多客人就是鎖定濃郁系豚骨，

甚至有不少上班族客群表示這裡口味

跟他們在日本旅遊吃到的拉麵味道很像。

不管如何，田介二郎真的算是這幾年

在高雄吃到好吃的二郎系豚骨拉麵，

推薦喜歡濃郁湯頭、豬背脂香氣

以及巨量蔬菜拉麵的大家務必來試試！

<田介二郎>

地址：高雄市新興區林森一路43巷49號

營業時間：12:00～21:00（中間無休息）

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高雄田介二郎拉麵菜單

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<田介二郎>

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