[高雄]晶英國際行館UKAI鐵板燒-難忘頂級味覺饗宴!日本米其林團隊極致手藝

全世界第一個以鐵板燒在「米其林指南」中

摘星的日本UKAI TEI集團,海外首家分店

Ukai-tei Kaohsiung選在高雄的

晶英國際行館 Silks Club!這次前來2樓的

Ukai鐵板燒的牛排館,不僅日本主廚

細緻手藝讓人印象深刻,餐廳的貼心服務,

以及藝術設計團隊打造的時尚用餐環境,

每一個細節都讓人感動!

 

晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung位在

高雄三多商圈,大遠百附近的中山二路上。

所在大樓是御盟集團的頂級建案,

在附近是個大地標,不管開車或是

搭捷運步行前往都很好找!

 

晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung

於2017年7月份開幕,目前仍在試營運,

預計2017年11月正式營運~

這次與友人一起受邀前來,

到一樓門口時便有人員接待!

本以為是特殊待遇,詢問才知道,

來這裡用餐的每一組客人,都有專人接待,

導覽行館環境並引導至用餐餐廳!

 

踏入晶英國際行館的大廳

就讓人目不轉睛!

綠林窗景旁的柚木實木長椅,

大廳中間的4D浮空動力藝術裝置水池,

完全沒辦法想像高雄的精品旅店

可以有如此漂亮的造景!

 

與許多旅館視藝術品為空間裝飾不同!

晶英國際行館的以藝術為主要設計概念,

每一個藝術品都是空間的主角~

像這個德國藝術設計團隊設計的

4D浮空動力藝術裝置「舞動的粒子」,

透過浮於平靜水面上的金屬粒子,

與每個整點的上下律動中,

展現「水」、「大海」、「港口」的意象~

 

接待櫃台後方的波浪磚塊牆

也很有特色!推薦從斜30度角看過去~

波浪立體紋路超美!當初設計概念出來,

本來不確定台灣是否有師傅

可以做得出這麼複雜的藝術品,

但後來台灣師傅手工將牆面堆砌,

設計團隊來到現場驗收時

也對台灣的建築工藝非常敬佩!

 

一樓的公共區交誼廳延伸了

接待櫃檯的波浪牆概念,

彩色波紋地毯與架上的設計小物,

讓沉穩的空間多了些小亮點。

 

不過呢,我最喜歡的大廳視角,

絕對是這個綠色倒影的水池!

剛從晶英國際行館門口進來,

正面看「舞動的粒子」是莊嚴靜謐;

但從交誼廳走下,接待櫃台方向看過去

水池倒映窗邊的綠林樹影,很像在日本

一些非常頂級的室內設計建築,

才有可能出現美麗景象!!!

這畫面讓我在那靜靜站了兩分鐘,

不想也捨不得離開~

 

預約用餐的時間差不多,

行館人員帶我們搭電梯上樓。

看到電梯門打開,不禁覺得,

這裡還真是貫徹每個角落都精品的概念(笑)

 

Ukai-tei Kaohsiung餐廳分成兩部份,

包含二樓的UKAI鐵板燒

以及三樓的UKAI牛排館

這天我們受邀前往的是三樓的UKAI牛排館

 

三樓空間由日本室內設計優秀賞,

名設計師橋本夕紀夫操刀!

以山水墨畫為概念,窯燒馬賽克壁磚

營造水墨畫的視覺意境!朋友愛極了

這裡呈現既有水墨畫的暈染,

又具有現代設計感的圓形波浪空間!

 

三樓的UKAI牛排館餐廳,

有50個座位與3個獨立包廂。

這天其中兩個獨立包廂都有人包場!

延伸剛的水墨畫,以黑白紅三色,

搭配深色實木桌椅。

 

UKAI餐飲集團講求的頂級餐飲服務,

服務人員也是桌邊專屬服務!

我覺得很棒的是,這裡的服務人員,

展現出來的不光只是機械化禮貌口吻,

而是針對菜色與餐廳特色能夠清晰介紹,

甚至在我們詢問各項食材來源時給予解答!

 

U字繡線餐巾,熱毛巾與餐具

整齊擺在桌上。每吃完一道前菜/湯品,

桌邊服務人員就會將餐具更換一次~

 

UKAI鐵板燒牛排館菜單

這天預約午餐,菜單是午間菜單。

午餐時間套餐價格1800與2200 (+10%)

當然,以南部牛排館平均來說偏高。

但如果是米其林星級師傅掌廚,

以及當天整體吃下來的感受,

我覺得這樣的價格是非常值得!

(在日本吃可能更高一些)

 

比較特別的是還有套餐追加菜色~

除了有澱粉類主食,也有特別海鮮食材!

但這天最讓我跟友人好奇的是,

套餐追加菜色居然出現了牛舌

會將牛舌與高檔的海鮮並列,

想必有其過人之處,決定點一份共享!

 

飲料有提籃推薦區的非酒精飲料,

以及適合佐餐的傳統製紅白酒。

也有蠻多的日本酒選擇!

最多客人來這會點的就是獺祭清酒

 

氣泡獺祭濁酒三割九分

「獺祭」的酒名以數字表現精米步合,

「三割九分」表示每粒米只取39%

最精華部份去釀造。米香和果香馥郁,

氣泡感也很適合夏天午餐佐餐,

聽說這款酒在歐美sake bar很受歡迎!

 

餐前麵包佐開心果奶油抹醬

當日的餐前麵包有兩種,

法式小圓麵包與法式奶油麵包(Brioche)

 

麵包本來就有附橄欖油與蒔蘿鹽,

建議可以從這樣簡單的方法開始吃!

橄欖油使用的是Venta del Baron,

辛辣的嗅覺搭配蒔蘿鹽,非常特別!

 

這天附的開心果奶油抹醬,

我覺得也很值得嘗試!

搭配麵包放入口中,開心果香氣

出乎意料之外的突出!!

 

當日湯品-雞肝義大利餃清湯

本來服務人員介紹當日湯品時,

聽到”雞肝”兩字有點怕怕的,

但吃下去一點都沒有雞肝腥味,

真的很像在吃雞肉義大利餃~

湯有雞骨與蔬菜的鮮美!

 

日本空運生蠔

太久沒吃生蠔了,看到菜單出現,

忍不住就手滑點下去~

附上檸檬片與雞尾酒醬汁,

可以先佐檸檬汁品嘗原味,

再搭配雞尾酒醬汁一起食用!

 

生蠔滑口,檸檬酸很襯生蠔的甜!

雞尾酒番茄醬單吃有點苦,但配生蠔後,

尾韻反而有種回甘,非常奇妙!

 

主廚當日前菜-炸紅石斑

佐風乾蕃茄櫛瓜與蘿勒醬

使用台灣在地紅石斑,

麵衣和魚肉都很細緻,

搭配香氣十足的蘿勒醬

與烤蔬菜,非常優雅!

 

UKAI-Tei馬賽魚湯

不含番紅花,孕婦也可以安心食用!

煮過之後再入烤箱烤,

蝦,蛤蜊以及鱈場蟹的海鮮殼,

烤過之後更有一種迷人香氣~

 

套餐追加菜色-烤牛舌

坦白說第一眼看牛舌上桌,

我以為是我的牛排來了!

切成長片狀且帶著粉嫩顏色,

怎麼看都不是牛舌啊~~

不過呢,告訴大家,來這吃牛排,

你敢吃牛舌,絕對要點上一份!!!

 

但它真的是牛舌,也是我這30年吃過,

完全沒以任何腥味,滑口甚至

近似牛肉口感的牛舌!牛舌選用

澳洲塔斯馬尼亞羅賓島和牛,

加上主廚精湛的燒烤手藝,

這天友人在最後以日文告訴主廚,

這是他在日本境外第一次吃到,

最近日本頂級牛舌的味道!

 

對每個細節很講究的UKAI鐵板燒

牛排刀使用的是NONTRON knife。

 

這裡的牛排也講求桌邊擺盤,

廚師會推餐車到桌邊華麗擺盤!

邊準備時也會講解當天肉質口感,

以及搭配牛排的醬汁~

 

美國特級沙朗(五分熟)佐蔬菜醬汁

還可以搭配柚子鹽或芥末一起食用,

日式西式合璧的吃法~

 

沙朗油脂多,烤過之後

五分熟度也剛好!沒有任何血腥味~

 

美國特級菲力(午間套餐另加300元)

我頗訝異友人選肉很瘦的菲力!

但友人說如果餐廳可以把這麼瘦的肉

放在加價區,代表主廚有自信

可以將這塊肉處理得很好!

 

而這塊菲力也沒讓我們失望,

甚至比剛剛那塊沙朗表現更好!

從小到大吃過無數的菲力,

後來不愛點菲力是因為油脂少,

許多餐廳都處理得太熟,肉偏乾柴~

UKAI牛排館的主廚在選肉

以及燒烤技術上真的處理得很棒!

不管口感以及熟度掌握得非常到味~

 

友人從他方向拍的牛排愛的視角XD

 

UKAI手做甜點

每天有約三種的手作甜點可供選擇。

 

本來應該是一人選一樣,

但服務人員後來看我目不轉睛

盯著甜點,後來多送我們一個布丁~

 

我很喜歡這天的葡萄雪沙凍

葡萄果汁冰砂搭配清爽的剝皮葡萄,

以及下方的白酒果凍,入口後

薄荷葉香氣畫龍點睛在口中散開~

 

朋友則是為這道法式經典甜點,

Baba au Rhum(巴巴藍姆酒蛋糕)

神魂顛倒!甚至說出下次沒這甜點

絕對不來的豪語XDXD

蘭姆酒充分浸潤海綿蛋糕,

搭配香草冰淇淋,非常經典的法餐甜點!

 

這天UKAI牛排館主廚還在我們用餐完,

出來詢問我們用餐的狀況~

也有這個機會和靦腆的主廚合照>//<

即使我們怎麼稱讚,主廚還是說

還有很多要努力的,也謝謝我們喜歡!

 

這天邊吃邊聊天,用餐完已經

下午兩點半了!徵得服務人員同意,

我們到2樓的UKAI鐵板燒區參觀~

下二樓會經過這個鐵扶手一體成形的

迴旋樓梯,非常細緻的工藝啊!

 

18人座的圓弧鐵板燒區非常氣派!

也是在台灣看過最華麗的鐵板燒座位!

創立已有53年的UKAI TEI集團,

旗下的UKAI鐵板燒是全球第一家

拿下米其林一星的鐵板燒餐廳!

也因此自從Ukai-tei Kaohsiung開幕後,

二樓的鐵板燒一位難求,

這天就是被法拉車隊包場~

 

UKAI鐵板燒還有VVIP小包廂,

廚師直接在包廂內製作鐵板燒,

客人也可以享受專屬隱密的服務!

但這天也是兩個包廂都有人,

無法進到裡頭拍攝~

 

非常感謝晶英國際行館的邀請,

我跟友人在這度過非常棒的午餐饗宴!

Ukai-tei Kaohsiung果然是頂級餐飲,

不管餐飲,服務還有裝潢到用餐氣圍,

每一個細節都不馬虎!我想這也是為何,

試營運後不管google評論或FB評論,

大家都是熱烈給予好評~

許多北部頂級客群也願意南下品嘗!

荷包深一點可以直接預約鐵板燒,

但小資族想嘗試,我覺得也可以

從比較優惠的午間套餐吃起!

推薦給大家啦~

 

<晶英國際行館UKAI TEI KAOSHIUNG-相關資訊>

地址: 高雄市前鎮區中山二路199號

訂位專線:07-973-0122 (鐵板燒與牛排館共用)

官網:http://www.silks-club.com/

臉書粉絲團: https://www.facebook.com/ silksclub/







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一般留言

  1. 不好意思,想請問一下您是與友人一起受邀去參觀,請問有邀請函嗎?

    我是高雄應用科技大學的學生,因目前在深入探討晶英國際行館,不好意思冒昧您這個問題,若您有邀請函,是否可以提供圖片給我呢?

      1. 不好意思,請問…還是方便可以把個資馬賽克掉呢?
        因為報告探討需要> <
        如果真的不方便也沒關係…謝謝! 不好意思打擾了

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