內行人才知道, 每日限量常常提早賣光的
銅板價軟骨飯, 就在高雄鳳山正修附近的
佑佑藥膳排骨! 特選溫體豬, 滷汁滷到入味,
帶膠質的溫補藥膳排骨一年四季都頗受好評,
是許多老饕喜歡前往的秘密小吃店!
10/28 新的麻油雞麵線推出!!
全米酒炒的麻油雞超級香,
一碗肉很多,特價130元超級划算!
(特價只到11/1喔!文章最下方有介紹!)
之前已經來過佑佑藥膳排骨了!!!
但我一直跟老闆說~拜託你
把招牌做大一點吧! 每次經過
都覺得除了紅布條外, 招牌根本被隱沒XD
佑佑藥膳排骨店內菜單. 據老闆說法,
前兩個月推出, 後來成為最熱賣的
月亮排骨飯/麵, 沒有在上面哈哈XD
老闆說當初有點意外, 推出之後超熱銷,
目前考慮做大看板. 但一切都還在進行中~
這已經是我第三次來佑佑藥膳排骨了.
但不知道為何, 上次分享我的一訪文之後,
我長庚的醫護朋友居然私訊問我
“妳為何沒點月亮軟骨飯???
軟骨飯比較好吃欸!”
“而且他們家擅長的是藥膳排骨,
妳沒試試看嗎?”
看到當下我真的翻白眼, 心中OS
“軟骨麵和軟骨飯…不是一樣嗎??????”
將點餐單拿去給老闆娘時, 剛好看到
她在舀肉角老滷汁, 這也太誘人了吧!!!
聽她說這每天都有加豬皮加肉重新熬~
▲涼拌海菜
這是老闆娘看夏季很熱,
5月份推出的新小菜!!
▲涼拌海菜(辣)
其實它有點酸辣, 辣的程度看大家
我跟長庚朋友吃還好(我們吃麻辣鍋小辣)
但我打包回家老公說太辣(老公平常不太吃辣)
喜歡吃辣的人這份還蠻推的!
▲涼拌海菜(不辣)
如果完全不敢吃辣, 推薦綠色版的!
酸味比較多, 搭配洋蔥和紅椒絲很清爽.
它的酸不會像泡菜那麼刺激,
吃完之後開胃但不會搶掉之後的食物味道.
▲涼拌豬肝
這道是老闆娘招待我長庚朋友的XD
我自己平常不太點涼拌豬肝, 因為
我不是很愛豬肝的一種味道~
但佑佑藥膳排骨的豬肝處理得不錯,
沒有可怕的血味, 去筋而且煮得恰到好處,
軟嫩好入口, 算是跟之前吃到那種
硬硬咬不動的豬肝蠻不同的.
▲月亮軟骨切盤 (超大力推薦)
跟熟客來吃才知道, 佑佑藥膳排骨
很多小菜真的都是隱藏版的!!
像這個軟骨切盤就是!!
(來了三次從沒看人點過)
我之前吃月亮軟骨麵, 就對軟骨印象深刻!
但我這天吃到冰的月亮軟骨切盤,
我要告訴大家: 冰的比熱的還好吃!!!!
肉冷著吃更有彈性但不乾柴,
真的就差沒帶一瓶啤酒了!!!!!
▲肉角飯(大)
這是其中一位朋友每次來的必點,
她說她就是愛這裡的肉角飯,
雖然沒有大塊軟骨,
但古早味老滷汁就很對味了!
▲紅油炒手肉角麵
這也是隱藏版的麵食(幹嘛不寫在菜單)
肉角麵再加佑佑藥膳排骨自己包的小餛飩.
我超愛吃辣, 所以夾了朋友的一小口麵~
這個紅油抄手麵好吃耶! 辣油是舒爽的辣,
不會只有前味辣, 後味舌頭麻掉.
除此之外, 麵還帶有微微鹹味.
老闆娘說他們家的辣油都是自己弄,
因為實在太不信任外面叫的辣油加什麼!
自己弄辣油雖然費時但至少安心.
佑佑藥膳排骨的小餛飩是自己包.
其實上次吃紅油抄手就蠻喜歡的,
它的餛飩皮薄, 肉很真材實料,
我不太喜歡有種小餛飩吃起來粉粉的.
▲月亮軟骨飯
但如果要說這天我來佑佑藥膳排骨,
最推的還是月亮軟骨飯!!!!
前面朋友推薦時我還說什麼
“跟月亮軟骨麵有什麼差別”
還翻白眼這句話, 我正式收回~~~
雖然有點對不起老闆, 但講真的
月亮軟骨跟飯真的搭多了!!!
(之前怎麼都不會叫我試試啊)
也有可能是佑佑的飯煮得很好吃,
肉角滷汁淋上去之後讓米的香氣更明顯!
剛剛切盤的月亮軟骨比較薄,
但吃月亮軟骨飯的話, 軟骨就是厚的!
佑佑藥膳排骨的月亮軟骨真的滷到很透~
滷汁咬得很進去, 肉入口即化.
這天吃完我們幾個人都在說服老闆,
乾脆開專門店賣軟骨飯算了XD
▲藥膳排骨
朋友漠視我聞到藥膳就害怕的恐懼,
還是點了一碗XD 但說真的,
佑佑藥膳排骨當初就是以藥膳排骨起家的.
排骨選擇的是膠質很多的排骨,
而不是只有大骨沒肉的那種.
喜歡吃啃膠質和肉的人會吃得很爽
(我後來買一份回家, 老公說排骨肉太多)
(勉強)喝了朋友一口藥膳排骨的湯,
發現沒有自己想像中那麼可怕.
它跟我5年前在北部某間夜市,
喝到極苦藥膳味的藥膳排骨不同.
(我真的非常非常非常害怕苦的中藥)
佑佑藥膳排骨的排骨湯, 尾韻有
一種回甘, 老闆娘說那是中藥的甘草!
他們家的藥膳排骨屬於溫補,
所以即使是春秋, 也還是蠻多人特地來吃~
(我長庚朋友: 我們醫院就常訂外送啊!!!)
———————————–幾天後路過再訪—————————————
▲清燉排骨麵線
雖然藥膳吃起來不錯, 但剛入門的我,
還是無法一人完食藥膳, 這天點了
清燉排骨麵線當晚餐吃!
如果真的對藥膳怕怕, 又想吃排骨的人,
真的建議點這個清燉排骨麵線.
以蔬菜熬煮的湯底味道很甜,
調味不會過鹹, 非常適合夏天吃.
——————2017/10/28 N訪————————-
這次是看到佑佑的粉絲團寫說
推出麻油雞麵線,熱愛麻油雞的我
怎麼樣也要手刀前往啊!!!
麻油雞麵線一直是我的心頭好,
到高雄說真的要找到合胃口的麻油雞,
真的有點困難~我喜歡有米酒香,
但喝起來湯不要有米酒味的那種!
這次去之前我還跟老闆確認過
“這喝起來沒有酒味吧?”
▼麻油雞湯+麵線(特價130/原價150)
本來覺得100出頭的麻油雞
可能料不會太多,但這碗的肉
給!超!多!上桌後麻油香氣
和雞肉香氣撲鼻而來,非常呷人~
老闆說他是用全米酒去炒雞肉,
但炒到酒蒸發,所以有香氣
喝起來卻不會有酒味!
麻油也是他們特選的,
搭上紅棗和枸杞還有薑片,
很適合女孩子天冷來上一碗!
我很喜歡這碗麻油雞的湯,
雖然有麻油香氣但湯底很甘甜,
也沒有可怕的酒味,入口不會覺得刺喉,
湯可以一口接一口喝完。
▼火燄山(辣乾拌冬粉)
這也是店家今年推出的新菜,
我個人非常愛的辣乾拌冬粉!!
端上桌就覺得興奮,好多蔥花(開心)
冬粉上桌前已經先均勻拌過,
店家特製辣醬汁完全吃近冬粉裡~
佑佑藥膳排骨的辣乾拌冬粉醬汁
不會太鹹,除了辣之外
還有後勁的麻感,喜歡吃辣的人別錯過!
感謝熟客朋友帶路, 這次來
佑佑藥膳排骨, 吃到好多
隱藏版的餐點!!(後來看打卡點
很多人都知道隱藏版)
這不是一間華麗的大店,
但幾次下來跟老闆娘聊, 聊一些
做餐的理念, 都覺得這裡很用心!
在食安問題不斷浮出的現在,
老闆娘說寧可自己麻煩一點,
盡量自己來, 也希望可以盡量給大家,
沒有人工添加的食物! 另外就是,
店內所有餐點都不含味精!
我覺得這實在是少數做台灣小吃的店家,
願意堅持的理念~~希望繼續保持,
這樣用心做好料理的心,
讓更多人可以品嘗到用心的美味!
<佑佑藥膳排骨-相關資訊>
地址: 高雄市鳳山區青年路二段378號
電話: 0968 886 778
營業時間: 11:00~22:00
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