[高雄]佑佑藥膳排骨-內行人才知道的美味軟骨飯! 有膠質的藥膳排骨也好吃 高雄軟骨飯推薦

內行人才知道, 每日限量常常提早賣光的

銅板價軟骨飯, 就在高雄鳳山正修附近的

佑佑藥膳排骨! 特選溫體豬, 滷汁滷到入味,

帶膠質的溫補藥膳排骨一年四季都頗受好評,

是許多老饕喜歡前往的秘密小吃店!

 

10/28 新的麻油雞麵線推出！！

全米酒炒的麻油雞超級香，

一碗肉很多，特價130元超級划算！

（特價只到11/1喔!文章最下方有介紹！）

 

之前已經來過佑佑藥膳排骨了!!!

但我一直跟老闆說~拜託你

把招牌做大一點吧! 每次經過

都覺得除了紅布條外, 招牌根本被隱沒XD

 

佑佑藥膳排骨店內菜單. 據老闆說法,

前兩個月推出, 後來成為最熱賣的

月亮排骨飯/麵, 沒有在上面哈哈XD

老闆說當初有點意外, 推出之後超熱銷,

目前考慮做大看板. 但一切都還在進行中~

 

這已經是我第三次來佑佑藥膳排骨了.

但不知道為何, 上次分享我的一訪文之後,

我長庚的醫護朋友居然私訊問我

“妳為何沒點月亮軟骨飯???

軟骨飯比較好吃欸!”

“而且他們家擅長的是藥膳排骨,

妳沒試試看嗎?”

看到當下我真的翻白眼, 心中OS

“軟骨麵和軟骨飯…不是一樣嗎??????”

 

將點餐單拿去給老闆娘時, 剛好看到

她在舀肉角老滷汁, 這也太誘人了吧!!!

聽她說這每天都有加豬皮加肉重新熬~

 

▲涼拌海菜

這是老闆娘看夏季很熱,

5月份推出的新小菜!!

 

▲涼拌海菜(辣)

其實它有點酸辣, 辣的程度看大家

我跟長庚朋友吃還好(我們吃麻辣鍋小辣)

但我打包回家老公說太辣(老公平常不太吃辣)

喜歡吃辣的人這份還蠻推的!

 

▲涼拌海菜(不辣)

如果完全不敢吃辣, 推薦綠色版的!

酸味比較多, 搭配洋蔥和紅椒絲很清爽.

它的酸不會像泡菜那麼刺激,

吃完之後開胃但不會搶掉之後的食物味道.

 

▲涼拌豬肝

這道是老闆娘招待我長庚朋友的XD

我自己平常不太點涼拌豬肝, 因為

我不是很愛豬肝的一種味道~

但佑佑藥膳排骨的豬肝處理得不錯,

沒有可怕的血味, 去筋而且煮得恰到好處,

軟嫩好入口, 算是跟之前吃到那種

硬硬咬不動的豬肝蠻不同的.

 

▲月亮軟骨切盤 (超大力推薦)

跟熟客來吃才知道, 佑佑藥膳排骨

很多小菜真的都是隱藏版的!!

像這個軟骨切盤就是!!

(來了三次從沒看人點過)

 

我之前吃月亮軟骨麵, 就對軟骨印象深刻!

但我這天吃到冰的月亮軟骨切盤,

我要告訴大家: 冰的比熱的還好吃!!!!

肉冷著吃更有彈性但不乾柴,

真的就差沒帶一瓶啤酒了!!!!!

 

▲肉角飯(大)

這是其中一位朋友每次來的必點,

她說她就是愛這裡的肉角飯,

雖然沒有大塊軟骨,

但古早味老滷汁就很對味了!

 

▲紅油炒手肉角麵

這也是隱藏版的麵食(幹嘛不寫在菜單)

肉角麵再加佑佑藥膳排骨自己包的小餛飩.

 

我超愛吃辣, 所以夾了朋友的一小口麵~

這個紅油抄手麵好吃耶! 辣油是舒爽的辣,

不會只有前味辣, 後味舌頭麻掉.

除此之外, 麵還帶有微微鹹味.

 

老闆娘說他們家的辣油都是自己弄,

因為實在太不信任外面叫的辣油加什麼!

自己弄辣油雖然費時但至少安心.

 

佑佑藥膳排骨的小餛飩是自己包.

其實上次吃紅油抄手就蠻喜歡的,

它的餛飩皮薄, 肉很真材實料,

我不太喜歡有種小餛飩吃起來粉粉的.

 

▲月亮軟骨飯

但如果要說這天我來佑佑藥膳排骨,

最推的還是月亮軟骨飯!!!!

前面朋友推薦時我還說什麼

“跟月亮軟骨麵有什麼差別”

還翻白眼這句話, 我正式收回~~~

雖然有點對不起老闆, 但講真的

月亮軟骨跟飯真的搭多了!!!

(之前怎麼都不會叫我試試啊)

也有可能是佑佑的飯煮得很好吃,

肉角滷汁淋上去之後讓米的香氣更明顯!

 

剛剛切盤的月亮軟骨比較薄,

但吃月亮軟骨飯的話, 軟骨就是厚的!

佑佑藥膳排骨的月亮軟骨真的滷到很透~

滷汁咬得很進去, 肉入口即化.

這天吃完我們幾個人都在說服老闆,

乾脆開專門店賣軟骨飯算了XD

 

▲藥膳排骨

朋友漠視我聞到藥膳就害怕的恐懼,

還是點了一碗XD 但說真的,

佑佑藥膳排骨當初就是以藥膳排骨起家的.

 

排骨選擇的是膠質很多的排骨,

而不是只有大骨沒肉的那種.

喜歡吃啃膠質和肉的人會吃得很爽

(我後來買一份回家, 老公說排骨肉太多)

 

(勉強)喝了朋友一口藥膳排骨的湯,

發現沒有自己想像中那麼可怕.

它跟我5年前在北部某間夜市,

喝到極苦藥膳味的藥膳排骨不同.

(我真的非常非常非常害怕苦的中藥)

佑佑藥膳排骨的排骨湯, 尾韻有

一種回甘, 老闆娘說那是中藥的甘草!

他們家的藥膳排骨屬於溫補,

所以即使是春秋, 也還是蠻多人特地來吃~

(我長庚朋友: 我們醫院就常訂外送啊!!!)

 

———————————–幾天後路過再訪—————————————

 

▲清燉排骨麵線

雖然藥膳吃起來不錯, 但剛入門的我,

還是無法一人完食藥膳, 這天點了

清燉排骨麵線當晚餐吃!

 

如果真的對藥膳怕怕, 又想吃排骨的人,

真的建議點這個清燉排骨麵線.

以蔬菜熬煮的湯底味道很甜,

調味不會過鹹, 非常適合夏天吃.

 

——————2017/10/28 N訪————————-

 

這次是看到佑佑的粉絲團寫說

推出麻油雞麵線，熱愛麻油雞的我

怎麼樣也要手刀前往啊！！！

 

麻油雞麵線一直是我的心頭好，

到高雄說真的要找到合胃口的麻油雞，

真的有點困難～我喜歡有米酒香，

但喝起來湯不要有米酒味的那種！

這次去之前我還跟老闆確認過

“這喝起來沒有酒味吧?”

 

▼麻油雞湯+麵線(特價130/原價150)

本來覺得100出頭的麻油雞

可能料不會太多，但這碗的肉

給！超！多！上桌後麻油香氣

和雞肉香氣撲鼻而來，非常呷人～

 

老闆說他是用全米酒去炒雞肉，

但炒到酒蒸發，所以有香氣

喝起來卻不會有酒味！

麻油也是他們特選的，

搭上紅棗和枸杞還有薑片，

很適合女孩子天冷來上一碗！

 

我很喜歡這碗麻油雞的湯，

雖然有麻油香氣但湯底很甘甜，

也沒有可怕的酒味，入口不會覺得刺喉，

湯可以一口接一口喝完。

 

▼火燄山（辣乾拌冬粉）

這也是店家今年推出的新菜，

我個人非常愛的辣乾拌冬粉！！

端上桌就覺得興奮，好多蔥花（開心）

 

冬粉上桌前已經先均勻拌過，

店家特製辣醬汁完全吃近冬粉裡～

佑佑藥膳排骨的辣乾拌冬粉醬汁

不會太鹹，除了辣之外

還有後勁的麻感，喜歡吃辣的人別錯過！

 

感謝熟客朋友帶路, 這次來

佑佑藥膳排骨, 吃到好多

隱藏版的餐點!!(後來看打卡點

很多人都知道隱藏版)

這不是一間華麗的大店,

但幾次下來跟老闆娘聊,  聊一些

做餐的理念, 都覺得這裡很用心!

在食安問題不斷浮出的現在,

老闆娘說寧可自己麻煩一點,

盡量自己來, 也希望可以盡量給大家,

沒有人工添加的食物! 另外就是,

店內所有餐點都不含味精!

我覺得這實在是少數做台灣小吃的店家,

願意堅持的理念~~希望繼續保持,

這樣用心做好料理的心,

讓更多人可以品嘗到用心的美味!

 

<佑佑藥膳排骨-相關資訊>

地址: 高雄市鳳山區青年路二段378號

電話:  0968 886 778

營業時間: 11:00~22:00

臉書粉絲團: 佑佑藥膳排骨FB

 

 

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