[高雄]鈺善閣．素．養生懷石-超氣派歐式古堡風格x精品級蔬食料理 高雄美術館餐廳推薦

高雄美術館一帶有很多高檔餐廳, 但怎樣也沒想到,

附近藏了一間有「蔬食料理餐廳LV」美稱的高檔蔬食料理,

在高雄已開業八年的鈺善閣．素．養生懷石. 特選最高級食材,

多變化的料理方式以及華麗擺盤, 結合藝術與歐式古堡風格的

氣派裝潢, 這幾年口碑好評不斷! 分享這間超棒的餐廳給大家~

 

鈺善閣位在高雄美術館附近的美術北三路上,

算是豪宅大樓的一樓店面, 灰石外觀

與綠色植物,帶了些日式禪意,

古銅色大門有畫龍點睛的低調奢華感.

 

拉門進鈺善閣, 首先是服務人員有禮貌地

詢問訂位並帶位, 氣派的水晶燈接待櫃台,

極致華麗的深棕色歐式裝潢, 有隱蔽性的

垂簾座位, 都讓我們一家人看傻了眼!

 

鈺善閣這環境太氣派, 全家張大嘴的同時,

老爸拿起手機拍不停, 也詢問店長是否能

在客人進來前帶我們走走參觀. 一樓有

剛剛看到的兩人窗邊雅座, 四人垂簾雅座,

以及一間15人圓桌大包廂和一間10人長桌包廂

(兩間單獨使用, 也可拉開隔間變成一整個空間)

據說這間15人員桌大包廂不好訂,

時常有政府官員或是頂級外國客人商務聚餐,

想要預定務必提前再提前致電啊~~

 

在轉角看到鋪了很像五星級飯店的

貴氣樓梯(這裡都能拍婚紗照了吧!!!!)

詢問店長這通往哪裡, 店長說二樓還有

大桌空間, 親切指引我們到二樓參觀.

 

鈺善閣二樓真很像走入歐洲古堡餐廳!

大圓桌, 超有氣氛的圓燈泡吊燈,

細緻雕花布座椅, 感覺都可以穿個蓬裙,

在桌間和老公跳舞轉圈了啊~~~

店長說二樓空間蠻常接到小型婚禮包場,

或是小型訂婚宴 (我們這天晚上就有訂婚宴)

就是有點熱門, 尤其在結婚旺季的3~6月,

也是建議提前預定!

 

這天我們一家四口一起前來享用午餐,

選的是1樓的櫻花4~6人小包廂.

碧玉色的懸浮石櫥窗有一種空靈的美感.

 

老爸充滿興趣地駐足於一幅畫前面,

好奇問他,才知道這是台灣藝術家楊三郎的

真跡作品. 店長笑說爸爸眼睛太銳利了XD

鈺善閣的老闆是個非常熱愛藝術的人,

希望不單單餐點擺盤, 整個用餐空間

也可以結合藝術, 所以店內也陳列了

非常多台灣藝術家的畫作.

 

鈺善閣的餐點以套餐為最主打, 按餐點內容,

從最平價, 500多元法式創作料理套餐(限平日供應)

到從898~2980的套餐都有! 若訂婚宴客

有特殊需求, 也可以做成全桌一起吃的合菜.

 

我們這次品嘗的是最多人點的兩種套餐,

898元的精緻套宴與1998元的鈺善套宴.

兩種套餐的風格也略有不同,

精緻套宴餐點設計為懷舊台式口味,

鈺善套宴設計為經典日式風味.

很多4人家庭也都是點這兩種套餐,

兩種口味換著吃也可以吃到不同的口味!

 

不過呢, 不管哪一種套餐, 鈺善閣都有餐墊,

銀藕色的餐巾布, 像古代皇族用的瓷茶杯.

服務人員也會協助將餐巾布圍在脖子上,

以免用餐時醬汁沾到衣服.

 

上第一道菜之前, 服務人員也先端上

靜心能量盅. 別誤會, 這可不是吃的,

而是讓客人將泡了檸檬片與

有機玫瑰花瓣水將雙手洗淨.

 

而剛剛皇族瓷茶杯裡裝的是地珍茶,

以地瓜, 甘草, 炭火熟炒四小時,

茶帶有非常濃郁的地瓜香氣,

口感微甜回甘, 非常好喝!

平常非冰飲不喝的我, 這天至少

請服務生倒了8次茶, 實在太好喝了啊!

 

以下兩個套餐將分開介紹(以免大家弄混)

 

1998元鈺善套宴

▲金沙雪蓮

這盅湯的外型讓我想到精品名牌,

Vivienn Westwood的香水Boudoir

華麗的金屬圓球蓋子, 整個超級貴氣!!!

 

口感非常細緻溫醇的南瓜湯,

上面還有少許的金箔點綴.

 

▲櫻花紛飛

這個是以京都櫻花為靈感的創作,

有和風沙拉, 山藥細麵, 櫻花醋飲.

 

食用順序是先品嘗小番茄佐金桔汁,

然後是中間的沙拉, 再來是山藥細麵

搭配小碗的和風醬汁, 最後再搭配

清爽的櫻花醋飲. 左下角的櫻花盤飾

非常精緻, 爸媽讚不絕口!

 

▲松露雙珍

這盤端上桌時我們大家再度張大嘴,

吃過幾次高檔日料, 也沒看過餐佐整株小蘭花盆栽!!

 

以花蓮東昇南瓜泥蒸成布蕾口感,

搭配松露醬, 南瓜甜味和松露的香,

完全無違和感啊! 吃完南瓜泥,

再倒入旁邊壺裝的絲瓜湯,

絲瓜微甜且口齒清爽!

 

▲蠶絲玉蔬

最下方的日本山藥上放上味噌醬,

(乍看超像炙燒干貝的) 山藥帶點脆口,

天然甜味與味噌的鹹甜很搭.

上方的手工蔬菜捲外皮酥脆卻薄如蠶衣,

老爸老媽對這蔬菜捲稱讚不已!

 

▲天賜玉露

也是一個有漂亮花卉的貴氣擺盤XD

鈺善套宴的是加了珍貴珍珠粉的甜菜根飲.

(左邊紫紅色那兩杯)甜菜酸甜適中,

夏天還蠻清爽開胃的.

 

▲鮮菌珍品

這是套餐主餐, 照燒醬烤猴頭菇.

這幾年, 我在不少蔬食素食餐廳,

或甚至自己家裡都常吃猴頭菇,

必須說, 要找到一朵形狀完整又漂亮的猴頭菇,

可說是難上加難, 而且猴頭菇市價不低~

不僅如此, 猴頭菇的做法不算簡單,

在家煮或是許多餐廳喜歡切塊快炒,

只因為整大塊的西餐處理有難度,

不管是烤或煎, 稍不注意可能裡頭水分全無,

吃起來超像在吃菜瓜布(之前在其他地方吃過)

 

但鈺善閣的這個照燒醬烤猴頭菇

處理得很好, 外頭有一點像德國豬腳的脆皮,

裡頭不乾柴, 算是這幾年吃過

讓我印象非常深刻的一個猴頭菇.

 

▲花香握壽

擺盤非常日式高檔握壽司XD

一個是炙烤櫻花美乃滋握壽司,

一個是醬烤杏鮑菇握壽司(超像鰻魚)

據爸媽說兩個的壽司米飯口感都掌握得不錯.

 

▲食潤燉湯

這天的是何首烏湯, 說真的我不敢喝何首烏

(個人很怕中藥) 而以我爸媽平常有在

喝中藥燉湯的人來說, 這湯的藥膳感沒那麼重,

味道算清爽潤喉的 (但我還是不敢喝)

 

▲水果甜點

這天的小盤是桂圓白木耳和六樣水果.

桂圓白木耳讓白木耳達人的老媽甘拜下風,

而水果這玩意兒, 只能說在高檔餐廳,

選的甜度就是比我們自己在菜市場買的高!!!

 

 

898元的精緻套宴

▲竹香翅煲

非常像五星級飯店喜宴吃到的

魚翅羹味道(而且強調是五星級飯店,

羹湯入味而不是湯湯水水沒味道的那種)

喜歡滿滿的筍絲, 金針菇和木耳口感,

羹湯濃稠度剛好, 可以搭配紅醋也可以直接吃.

 

▲鮮蔬懷石

沙拉冷盤, 吃的順序是由左而右,

中間的蔬菜蒟蒻捲可以醬油提味,

最右邊的蔬菜凍非常清爽開胃!

 

▲食養蒸物

898的精緻套餐雖然華麗度不比鈺善套餐,

但擺盤基本上還是讓人覺得驚豔,

像這顆小植物擺盤的蒸物就超可愛!

 

選用大甲芋頭心製作的芋頭泥,

口感綿軟且香氣十足, 連平常不太吃

鹹口味芋頭的妹妹都對這道讚不絕口!

 

▲巴蜀珍品

這道是有點川味的開胃熱菜,

以泡椒醬汁搭配菠菜與山藥,

不會太麻太辣的清爽口感很提味.

 

▲天醋香草

精緻套餐搭配的右邊的烏梅汁,

以烏梅汁來說算是減糖的爽口味.

 

▲胡汁猴排

精緻套餐的主餐也是猴頭菇.

不過料理方式稍有不同, 以有香氣

但不太辣的胡椒醬汁搭配猴頭菇,

也是保留了猴頭菇的大量水分, 口感Q彈~

 

★★★壽星招待  麻油雞麵線 ★★★

這是第二道讓我們全桌人揉眼的餐點,

撲滿珍珠和大蠟燭的擺盤實在太誇張了XDDDD

 

生日不吃豬腳麵線, 吃麻油麵線!

除了沒有雞肉之外, 味道一點都不輸

葷食的麻油雞麵線, 重點是麻油香氣好濃郁啊!!!

裡頭有米血, 蘑菇與蒟蒻, 麵線不會太軟爛

麻油品質好到我媽直接打聽到底在哪買的~~

 

▲含苞待放

湯是以清爽的蓮子, 蓮藕與腰果

熬製而成,  上頭放一朵野薑花提香氣,

味道清爽潤口, 搭配麻油炒薏仁,

算是胡椒醬和麻油之後非常清爽的收尾.

 

▲水果甜點

也是白木耳和新鮮水果, 但水果種類

就沒有剛剛的鈺善套餐那麼多.

 

這天與家人提前在高雄鈺善閣慶母親節了!!

只能說從裝潢, 用餐氣氛, 到餐具, 餐點的藝術性,

無一無可挑剔的高檔蔬食餐廳!!! 其實這幾年

店家在網路上的曝光度不算極高

(比起許多店家狂打廣告) 比起過多曝光,

鈺善閣更注重的是客人口碑介紹, 仔細看

google甚至FB評價, 都拿到4.5以上的高分!

當然, 以價位來說無法天天吃, 但遇到重要的

公司宴客, 公司尾牙, 或是家族聚會, 訂婚喜宴,

父親節母親節, 帶上爸媽長輩或貴賓一同來這聚餐,

不管裝潢排場或是餐點精緻度, 或是貼心的服務,

都不輸給五星級餐廳(甚至更好)讓對方留下深刻印象!

(我吃完隔一星期就帶從北部下來的教授去吃了!)

蠻推薦給有重要客人聚餐的大家~

 

另外, 鈺善閣在母親節檔期也推出了

專屬的母親節套餐. 除了一般的套餐選擇,

母親節套餐同樣價位點兩套即享88折,

以很少做優惠活動的檔期來說還蠻划算的~

 

<鈺善閣素養生懷石（高雄店）>

地址：高雄市鼓山區美術北三路225號

電話：07 522 7850

營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00

臉書粉絲團： 鈺善閤高雄

LINE連結碼： https://line.me/R/ti/p/%40yukh

(會有壽星優惠和活動推波喔~)

官方網站: https://www.yu-shan-ge.com.tw/

鈺善閣台中和台北的分店資訊:

台中店
地址：台中市西屯區文心路二段207號2樓
TEL：04-2258-8955

台北店
地址：台北市北平東路14號1樓
TEL：02-2394-5155

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