[高雄]鈺善閣素養生懷石-顛覆想像精緻蔬食!高C/P值新派歐廚分享餐~2019米其林推薦餐廳

以充滿藝術感的精緻蔬食料理聞名的

養生蔬食餐廳-鈺善閣素養生懷石

開業以來以高檔的蔬食懷石料理套餐,

打動了不少老饕和素食者的味蕾,

加上服務體貼與優雅奢華的用餐環境,

2019年榮獲米其林推薦餐廳!近期打破大家

對米其林餐廳價格高不可攀的刻板印象,

推出西式蔬食料理-新派歐廚分享餐

以西餐手法演繹台灣在地蔬食,每人不用千元

就可以吃到頂級蔬食料理,絕對物超所值極致享受。

 

美食好芃友讀者優惠:

鈺善閣素養生懷石高雄店用餐,說是芃芃粉絲

或出示本文即可享有招待皇家森林水果茶一杯

 

兩年前初訪鈺善閣素養生懷石,就對這間餐廳

留下了極深刻的印象!應該說沒想到蔬食料理,

不管餐點或環境也能做到高檔餐廳的水準,

因此雖然價格稍高,重要日子慶祝或是長輩來訪,

還是會特地訂在鈺善閣素養生懷石宴請客人。

 

而在今年四月公布的2019米其林指南

鈺善閣素養生懷石榮獲米其林餐盤餐廳

如此殊榮是台灣蔬食餐廳中的唯一,

有了這次的肯定,期待未來有機會

看著鈺善閣可以往米其林指南餐廳摘星之路邁進~

 

來到鈺善閣素養生懷石,彷彿走入

哪間五星級大飯店的宴會廳(笑)

歐風雕花木質空間,典雅帶點低調奢華,

背景音樂也是輕柔的西洋古典,

讓來到這的客人不自覺也放輕腳步,

降低音量,舉手投足都優雅了起來~

 

一般客人座位區是有金色流蘇簾幕,

讓客人用餐多了一分隱密。

 

如果有想要更隱密的用餐空間,

鈺善閣一樓也有櫻花4~6人小包廂(有每人低消),

可以容納6-8人,有需要都可以事先預訂!

 

鈺善閣素養生懷石高雄店二樓是

歐風氣派宴會廳格局!假日或平日晚上

常接公司團體聚餐和春酒尾牙、家宴

或甚至訂婚宴!到婚禮旺季更是搶手喔!

 

之前來過鈺善閣素養生懷石高雄店兩三次,

都是以吃一人一份的懷石套餐為主;這次受邀

前來品嚐夏季新菜色:新派歐廚四人分享餐

夏季溼熱讓許多人胃口降低,鈺善閣特地

減少厚重醬汁,以義法西式沙拉、輕食點心

和爽口的西班牙烤飯,讓客人用起餐來更清爽!

 

鈺善閣新派歐廚四人分享餐菜單(季節限定)

需提前提前一天前預約)6道菜還有餐後甜點,

這絕對是鈺善閣有史以來C/P值最高的餐了!!

來分享我們吃的新派歐廚四人分享餐菜色吧!

 

地珍茶

這是用餐前的茶品,以地瓜和甘草,

炭火熟炒,茶有富郁地瓜香!

重點是不用擔心喝太多會怎樣,

這杯完全無咖啡因喔!

 

凡爾賽宮裡的悠揚情歌(濃湯) 

 

白色的濃湯口感滑順,入口是白花菜的清香,

這濃湯完全不含牛奶,濃稠是以馬鈴薯的澱粉熬製,

吃全素的客人也可以安心食用喔!

 

地中海天堂之果豐盛號 (開胃沙拉)

 

這是我最近吃到最色彩繽紛又豐富的沙拉!

除了綠色蔬菜外,有高雄梓官小農自產無花果、

甜菜根、玉米筍、還有滿滿的堅果,

清爽開胃!另外就是無花果超級甜啊啊~

在沙拉裡很畫龍點睛!

 

普切達的小小幽默(開胃菜) 

 

以前曾經吃過義大利朋友做的普切達,

知道這在義大利是很常見的開胃麵包,

傳統作法是加義式香料的涼拌番茄丁

放在長棍麵包切片上;鈺善閣的作法是

番茄丁外再放上生菜絲和杏鮑菇,

味道更爽口,口感層次也更豐富!

 

南法媽媽的優雅日常(法式燉菜)

 

這燉菜光是橘色就好讓人食慾大開!

以大量蔬菜如櫛瓜、芹菜、白花菜、

蘿蔔、茄子、馬鈴薯加上番茄燉煮,

湯汁色澤和味道完全是蔬菜原味;

且因為不加一滴水,湯汁幾乎是

濃縮的蔬菜精華,超級香甜~

 

西西里起司烤薄餅

 

傳統烤薄餅大部分是包入切碎的肉,

鈺善閣則是以杏鮑菇取代肉,

加上香濃起司,而淋上的紅酒醋醬,

尾韻微酸和起司達到完美的平衡,

這道薄餅超受我們家人喜愛~

 

邂逅西班牙奔放盛情(主餐烤飯)

不同於大家平常熟悉的西班牙海鮮燉飯,

主餐是變化版的西班牙青醬烤飯,

口感沒燉飯那麼濕黏,但鬆軟烤飯配上

灑上的松子,反而成了有趣的對比!

 

刷了微甜醬汁的杏鮑菇是一絕,

厚實多汁,彈牙口感很討人喜歡,

青醬羅勒香氣夠但不會太過油膩,

讓人一匙接著一匙挖,完全停不下來~

 

法式烤布蕾(甜點)

布蕾綿滑順口,奶味恰到好處不膩,

還有香草籽的迷人香氣!我媽平常

一直叫要減肥,通常一份甜點

不會自己吃完,但這天她一人完食甜點!

 

皇家森林水果茶 $299

夏天飯後就喜歡來杯冰涼的果汁!

推薦大家來一杯天然的森林水果茶,

除了水果沒有任何人工添加,

莓果味馥郁卻不甜膩!一桌可以點個一壺,

訂位或是當天到場出示這篇文章截圖,

或告訴鈺善閣素養生懷石您是美食好芃友粉絲

就會得到一杯招待的皇家森林水果茶

 

鈺善閣素養生懷石櫃檯的伴手禮區,

也有許多純素的醬料喔!

 

聽店員介紹,最近賣最好的是初辛食光辣醬

蠻多客人在套餐吃過後都會帶上一罐!

 

這次受邀品嘗的鈺善閣季節限定的

新派歐廚四人分享餐,可說是驚喜連連!

很難想像義法料理可以用純蔬食食材,

演繹出這棒豐富的味道和口感變化!

更不用說這裡高雅的環境與妥貼的服務,

不管帶位、點餐或是出餐速度細心配合

客人用餐節奏,都讓人有來這用餐

有賓至如歸的VIP享受!也難怪每到假日

或節慶,總是需要提前好幾週訂位~

有重要節日紀念日如父親節聚餐

母親節聚餐或是除夕團圓聚餐

不妨找個機會來鈺善閣來好好享受

充滿藝術美感又美味的蔬食饗宴!

 

配合父親節活動,鈺善閣素養生懷石高雄店

推出尊寵父親的專屬優惠!7/20-8/31,

只要點<<鈺善套餐>>,即享88折服務

這是鈺善閣素養生懷石高雄店限定的優惠喔~

 

夏季也是松露季,所以鈺善閣素養生懷石

也有推出特別的黑松露套餐!喜歡黑松露

迷人香氣的大家,可以參考唷~

 

鈺善閣素養生懷石高雄店菜單

大部分客人第一次到鈺善閣用餐,

都是從懷石個人套餐吃起,我之前來

最常點的也都是這樣一份一分的套餐,

宴客超級氣派,份量也很夠!

 

食量比較小,或是午間來吃個便餐的客人,

也可以參考鈺善閣單點菜單唷!

 

多人團體來吃也可以選擇合菜,

適合6-10人的合菜也都有!

 

而比較大的宴席菜或是來鈺善閣辦婚宴,

豪華菜名的宴席菜最適合,但一定要提前預訂!

 

偶爾想在特別場合找豪華菜色的便當,

鈺善閣素養生懷石(高雄店)也有喔!

 

<鈺善閣素養生懷石(高雄店)>

地址:高雄市鼓山區美術北三路225號

電話:07 522 7850

營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00

臉書粉絲團: 鈺善閤高雄

LINE連結碼: https://line.me/R/ti/p/%40yukh

(會有壽星優惠和活動推波喔~)

官方網站: https://www.yu-shan-ge.com.tw/







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