[高雄]澎湃生魚海鮮丼X精緻日式握壽司-宇兵衛 鮨 uhee sushi

 

其實已經陸續在好幾個友人的臉書上, 看到很囂張的海鮮丼打卡,

但兩次去都因為臨時起意, 到現場後沒位子. 這次終於等到個機會,

到傳說中的有好吃握壽司和生魚海鮮丼的宇兵衛 鮨uhee sushi一飽口福啦!

 

宇兵衛位在高雄左營區的立大路上, 是說立大路不太大條,

開車前往的話可以找崇德路和博愛路或翠華路交叉附近, 

或是捷運站生態園區站走個10~15分鐘. 店面不算大,

不過橘紅色立體字應該也不難錯過就是了.

 

 

店內空間不大, 現場座位應該連同板前區約20出頭個座位.

(難怪之前現場來都沒位子~這種座位數就是一定要訂位的阿!)

木質風牆壁連同天花板, 還特意做成斜屋頂小木屋形狀挺特別的~

 

結果第一眼注意到的, 是店家有兒童座椅.

應該說在這種日料壽司店很少看到小朋友出現, 但店家準備了,

而且當天後來總共有兩組小家庭帶小朋友來吃,

只能說這附近應該不少年輕夫婦吧~~~

(真羨慕小時候就可以吃很好的小孩) 

 

坂前座可以光明正大看師傅準備餐點, 不過這天訂位時店家幫我們排在外邊,

男友也說他屁股不舒服想坐雅座的沙發~不然平常來這種握壽司店我超喜歡坂前座! 

 

玻璃櫃裡有部分魚料, 看到堆滿的干貝就覺得心情好好

(海膽怎麼不也一起放出來呢?) 

 

好不容易觀賞完魚料, 回座時,

服務人員已經將菜單放在我們的桌上了!

菜單不走一般紙本, 而是灰色石頭材質.

這份菜單以握壽司為主, 有生魚和炙燒,

還有一些日式小品在上頭. 

 

擔西~看完之後我立刻開始找另一份菜單,

因為當初實在是看到朋友推薦海鮮丼我才想衝來的!

海鮮丼飯的菜單在桌上的小立牌喔!

說真的~第一眼掃過去, 看到左下角幾個小字

週二到週五限定, 當下心都涼了…..

後來一問才知道, 海鮮丼飯系列其實天天都有,

只是假日因為人潮超多, 很容易先完售,

因此建議大家想吃還是盡量挑平日來或是假日中午來比較好. 

 

雖本來是為生魚海鮮丼前來, 但兩晚都點這種丼飯好像有點無聊.

因此後來與男友討論, 點了一份丼飯, 其他的點幾個小品和握壽司,

這樣吃的比較多元. 後來發現很多人都這樣點,

隔壁桌有大家庭六七個人來吃, 也是好幾個人分食兩個丼飯, 再點其他東西.

 

每桌都有熱茶, 天冷時吃飯前先喝點暖胃.

服務人員也蠻細心, 時不時經過就會看一下順便詢問是否需要加茶. 

 

丼飯套餐都附餐前小菜和熱湯. 這天的餐前小菜是百香果醃青木瓜. 

 

雖然有點不解為何這道看似越南風味的前菜會出現在日本料理店,

不過蠻喜歡薄脆的口感和蠻純的百香果味! 酸酸甜甜也挺開胃的~ 

 

接著是來之前朋友力推(真的是力推)的茶碗蒸.

看到菜單, 茶碗蒸一個賣60真的有點倒抽口氣啦!

(平常一個茶碗蒸大概40元吧~店內其他握壽司也沒那麼高價)

但想說朋友那麼力推, 那就兩人點個一份來試試好了~

 

價格稍高, 上桌時也沒讓人失望,

上頭五顆的鮭魚卵就讓人心情大好了(大心)

茶碗蒸表面看起來如肌膚般吹彈可破,

沒有一般在平價日料店常看到的氣孔.

 

蒸蛋質地如剛剛看到的吹彈可破, 真的非˙常˙滑˙口˙軟˙嫩.

阿然後下面還有其他海鮮料像蛤蜊, 蝦和魚肉,

但是我才說一轉眼才說要拍, 某先生已經吃了一半了……..

我覺得以這茶碗蒸的質地和用料, 賣到這個價錢不算過份,

如果捨不得一人點一個也至少一桌點一個嘗個味道(現場每桌都點!!) 

 

接著這個也是每桌客人都點(大家全都是熟客嗎?)

的穴子出汁卷. 穴子就是星鰻, “汁”在日文理是”湯”,

白話文就是會流湯汁的星鰻蛋捲啦~

 

星鰻肉並不是意思意思的放, 從斷面裡可以看出放蠻多的啊!

蛋捲的層次感很夠, 但又不會層層分明到沒辦法融合,

我喜歡他的湯汁, 清爽不死鹹, 加上調味不重,

肉質又細緻的星鰻肉, 整個就是豪~好~吃~ 

 

喔對了,強烈推薦大家出汁卷配著旁邊的白蘿蔔泥一起吃.

冬季的白蘿蔔泥帶有些許甜味, 讓出汁卷的高湯湯汁更明顯. 

 

And then, 終於等到今天的主角了!!! 

這是店家最近最火紅的自慢特上海鮮丼.

也是當初讓我美食口袋燒起來的主要兇手~

 

來給大家看一下比較完整空拍圖! 內容很豐富, 魚料塞滿滿~

最上排是北海道鮭魚卵, 海膽, 蝦卵,  第二排是兩隻甜蝦,

再下來是三色生魚片, 紋甲烏賊, 北海道大干貝和玉子燒. 

顏色非常秋天, 讓人有想要去京都賞楓的衝動(喂) 

 

三色魚料, 從左而右分別是海鱺, 鮪魚和鮭魚.

三種魚料都很新鮮, 當然鮪魚和鮭魚也都蠻新鮮甘甜,

但這天最讓我印象深刻的是海鱺~ 在其他地方吃過好幾次海鱺,

都覺得”筋”太多或太硬咬不斷. 但宇兵衛的海鱺選材不錯,

厚薄也適中, 吃起來肉質帶點脆脆, Q彈的口感.

 

這三樣誘人小東西則是蝦卵, 海膽和鮭魚卵.

三樣裡最喜歡的是鮭魚卵~粒粒飽滿,

也沒有甚麼腥味, 邊咬邊在嘴裡啵啵啵好醋咪.

 

甜蝦則是這整碗丼飯裡最喜歡的~~ 蝦肉真的很甜!!

一般要吃到此等貨色的蝦子, 預算可能要再高一點.

但在宇兵衛, 這碗3字頭的海鮮丼就有了.

 

北海道干貝也是頗大一顆, 且切成可愛的蝴蝶結形狀XD

秋冬的干貝正是季節, 肉質肥嫩, 味道也甜~ 

 

海鮮丼附湯, 這天是味噌魚湯. 味噌味道不錯, 魚高湯層次也很豐富,

不過可能是熬煮的魚肉部位油脂多了些, 湯有一點點小油.

 

點餐的時候聽到隔壁桌客人點稻荷壽司, 又聽到店員說這是日本豆皮,

超愛豆皮壽司的我怎樣也要點一個~ 上桌時噗哧一笑,

壽司兩端尖尖的, 還真像極了稻荷神社的狐狸耳朵XD

 

雖然價格不高,但宇兵衛的稻荷壽司, 真的很讓人驚艷

台灣一般日料店做豆皮壽司都是披工廠的加工豆皮壽司皮,

而有一種臭臭的罐頭醬汁味. 可是宇兵衛的稻荷沒有,

只吃到帶有豆香與日式醬油甜味的多汁豆皮, 和飽滿的醋飯米粒~

 

蘆筍蝦手卷. 上桌時店員還提醒要盡快吃, 不然海苔會軟掉.

小小一卷比較是開味菜的份量, 蘆筍搭配蝦也是蠻難有閃失的組合. 

 

接著是炙燒系列, 首先一組是我自己決定

怎樣都要吃到的兩款, 炙比目魚鰭邊握和炙牛小排握. 

 

炙牛小排握壽司, 點餐時店員告知是美國Prime級牛肉.

肉薄卻有彈性, 油脂香氣和口感也很迷人, 就是~

這天調味真的重了一些, 鹹味蓋過肉本身的香氣和甜味, 有點可惜.

我覺得肉的品質已經用到如此好了, 其實可以讓客人吃到更多一點的食材原味.

 

炙比目魚鰭邊握就表現很棒, 炙燒得剛剛好~

油脂香氣我覺得比鮭魚還要誘人, 魚肉也更為細緻.  

 

這兩貫炙北海道干貝握則是男友加碼,

犒賞我最近工作辛苦XD (也太好太大方了吧!!!!) 

 

北海道干貝剛剛生吃就甜味很足, 但怎知炙烤過後,

干貝肉的香氣更凸顯, 比生吃還好吃!!!!

強烈建議想點干貝的人, 可以試試看這款炙干貝握壽司!!! 

掰惹味, 我很喜歡宇兵衛的握壽司醋飯, 拿起來米飯不容易散開,

但米粒也不會整坨黏在一起. 總之是近期在非無菜單日本料理店吃到

蠻讓人印象深刻的日式握壽司.  

 

整體來說, 宇兵衛不管在食材選擇和食材精緻度上都有一定水準.

這個價位雖然沒有親民到哪, 但以品質來說, 這個價位是真的蠻超值的.

當初是為生魚海鮮丼前來, 不過這天意外點到的出汁卷, 茶碗蒸和握壽司,

也真的都有很不錯的表現~ 也難怪雖然非俗擱大碗價位, 排隊人潮好像也沒少過,

推薦給喜歡吃生魚片握壽司等日式料理的大家來試試啦!

 

 

———————————————2015/09/10久違的二訪——————————————

 

是說前幾天好友在我的部落格上搜尋到這篇, 一看地址在他家隔壁,

吵著說好久沒吃生魚片一定要來!!! 

 

不過也注意到宇兵衛換菜單了, 這次丼飯類多了上回沒看到的鐵砲丼.

難得好友相聚又有人提議請客, 當然要點一個最貴的沒吃過的試試.

 

 

最近外食機會很多, 但卻鮮少吃到蔬菜. 特別點了一份沙拉~

這是最近新推出(?上次沒看到)的旬・生菜沙拉. 要說最特別的

大概就是碎鮭魚生魚片+大量生菜的組合,

醬汁是酸甜的百香果醬, 味道非常清爽開胃!

 

 

特喜歡玉子燒的我點了份手工玉子燒握壽司.

宇兵衛的玉子燒層次分明確不過硬, 帶點日式的甜味,

跟上回吃到的完全鹹味”出汁捲”完全不同.

 

當天最喜歡的就是這個~烤干貝海膽漢堡包!!!

干貝和海膽基本上是吃新鮮的! 只要新鮮度掌握好基本上都不會太差!

這天干貝烤得恰到好處, 夾上新鮮的海膽, 一口(我嘴大)下去,

兩種海鮮的甜味在嘴中跳呀跳, 太美妙了~ 

 

看到隔壁桌客人點我們也立刻決定點一份的鮭魚龍蝦捲.

一捲八大塊, 厚厚的炙燒鮭魚緊緊裹住壽司捲, 整個看了心情大好!

其實這份量已經不輸給一份主食了, 建議一人吃當主食,

兩人或三人如果已經點了丼飯, 務必一起分享~

 

美乃滋, 龍蝦沙拉, 炙燒鮭魚和鮭魚卵都是我愛的元素,

搭在一起也無違和感, 要說什麼大概就是最後淋了醬油有點可惜.

這幾款道食材本身味道就很足了, 醬油有點搶掉鮭魚本身的甜味. 

 

這天肚子特餓, 本人又加點了鮪魚蔥花細捲(扭)

主婦叮嚀手卷上桌要速速吃掉, 不然新鮮爽脆的海苔容易軟掉.

 

最後是我與友人期待已久的, 宇兵衛鐵砲丼. 

 

 

其實這碗料超多, 干貝, 星鰻, 鮭魚, 鮭魚卵, 海鱺, 海膽…..

以新鮮用料來說也絕對在水準之上. 不過就個人口味(真的是個人口味)

我誠摯希望店家能將醬油放在旁邊自由沾取, 給客人多一個選擇.

我平常真的很不愛生魚片加醬油我愛原味啊(大哭)

 

霸特, 星鰻真的很好吃就是了(友人:你情緒轉換的真快啊!)

這整碗最推的就是星鰻和干貝海膽.  

 

 

二訪宇兵衛多了先新菜色, 也算是給我們這種回鍋

又口味變很快的客人多一些新奇的選擇. 雖說價位不低,

但就生魚片新鮮度來說, 真的蠻不錯的~推薦給大家!

 

—

<宇兵衛 鮨 uhee sushi>

地址: 高雄市左營區立大路151號

電話: 07-341-1778

營業時間: 11；30～14：00  18：00～21：00

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