[高雄]漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)-超吸睛潮創中菜~中西合璧椒麻青醬鴛鴦雞!

高雄首屈一指的五星大飯店粵菜廳-

漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)，向來以港籍師傅

道地口味精緻粵菜與穩定出餐品質，

累積多年好口碑！2018年秋天推出新菜色，

加入不少創意川味，其中如中西合璧的

椒麻青醬鴛鴦雞和保留麻與辣卻可以喝湯的

清爽火辣水煮牛，都受到不少熟客熱烈回饋！

推薦大家走一遭，品嚐顛覆你想像的潮創中菜。

 

漢來翠園粵菜餐廳算是家中家族聚會

或是我們外出吃中菜或接待外賓的

常去餐廳名單之一。除了喜歡粵式菜色，

這麼多年來可以每次都吃到穩定的餐飲品質，

我覺得也是讓人一吃再吃的重要原因！

 

而漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)，

從以前吃到現在，只要假日用餐時間

一位難求，常常全場客滿XD

幸好早就預約，不然還真的沒位子！

 

漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)的菜色

經典的幾樣粵菜這幾年都一直有保留，

不過漢來主廚們向來創作點子多，

每年菜色還是會稍有更動，

最新菜單請參考：最新官網菜單

 

最近漢來翠園(漢來館)主廚陳師傅，

研發新菜色，融入時尚川菜元素，

中式菜配色更大膽，也改良符合

現代人飲食，讓菜色味道層次豐富

卻不油膩。來看看這次的新菜色有什麼亮點～

 

▼小清新鱸魚

新鮮的魚不需要複雜調味，清蒸就好吃！

平常在中式餐廳蒸魚，多以豉油、蔭鳳梨

或樹子等醃漬物調味，口味變化就那幾樣。

 

「小清新鱸魚」是以熱水泡熟魚片後，

再用鮮麻清爽的醬汁調味，入口能同時吃到

鱸魚鮮甜與爽朗的鮮麻醬汁，讓人口味煥然一新！

 

▼噴香八味菇雞菇雞

 

比起清新小鱸魚算稍微重口味的菜色，

但以大量蔬菜菇類解膩，菇類特殊鮮味

跟肉類口感也挺搭，算是開胃又不搶味的菜色～

 

▼椒麻青醬鴛鴦雞

中式菜色難得有肉類主食搭配

那麼綠的醬汁！上桌就非常吸睛～

 

椒麻青醬鴛鴦雞利用中餐的泡浸手法，

以低溫烹調製作出能保留肉質鮮嫩

又不過度料理的雞肉；最後以融西餐靈感的

中式椒麻青醬搭配，入口青花椒香氣迷人，

也顛覆客人對傳統西式青醬的刻板印象。

這道不僅創意口味，雞肉嫩度也超乎想像，

爸媽對這道可說是驚嘆連連！

 

▼清爽火辣紅牛

 

香辣涮嘴的川味一直是許多台灣客

喜歡的中菜料理味道！但往往口味重，

伴隨的是過多油脂。陳師傅研發的

清爽火辣紅牛，降低傳統紅湯中的油份，

吃得到麻辣香氣卻沒有油膩感，

很多客人吃完還把湯頭打包，回家煮麵

再吃一餐！不油膩的川味很得客人芳心～

 

▼香煎蘿蔔糕

這是漢來翠園粵菜廳的招牌，

也是我們每次到翠園吃飲茶必點的！

蘿蔔絲有一種清爽的甜，配上

軟硬適中的糕體口感，外煎稍脆，

再沾一口特製蒜香醬油，超好吃！

 

▼碧綠韭菜餃

甘甜肥美蝦子襯上韭菜香氣，

帶有彈牙感的皮包滿餡料，

咀嚼每一口都是好滋味～

 

▼腐皮鮮蝦捲

 

一般粵菜餐廳的鮮蝦腐皮捲做蒸的，

但漢來翠園做炸的！腐皮炸過後

口感我覺得比一般炸春捲還要紮實又脆，

蝦子炸過後甜感依舊鎖在裡頭，

很出乎意料之外好吃～

 

▼老火煲靚湯

說真的，一開始服務人員推薦時，

我還想說有必要特地點這個嗎？

煲湯不是哪裡都可以喝到？

但當天上桌，打開蓋子後

煲湯迷人的香氣就蒸上來了。

 

這˙煲˙湯˙太˙好˙了˙喝！大概是

這五年來第一次讓我驚豔的煲湯！

以前喝到覺得不錯，順口；

但這次陳師傅的煲湯是湯從蔬菜清爽

到雞湯濃郁，尾韻再轉蘋果甘甜，

從第一口到最後一口都捨不得停下～

 

▼芋頭西米露

芋泥和椰奶完美融合！西米露彈牙，

芋泥香濃甜度不高，很棒的晚餐收尾！

 

對我們家來說，漢來翠園粵菜餐廳

是高雄粵菜口碑保證；只是這一次的

潮創中菜，顛覆＂中菜只能那樣＂的想像！

加入川菜元素，椒麻或辣的口味也很適合

接下來即將變冷的季節。很推薦大家來品嚐～

 

<漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)>

地址：高雄市前金區成功一路266號10F

電話：07-2135737

營業時間：11:30–14:30　17:30–21:30

官網：漢來翠園

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