[高雄]漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)-超吸睛潮創中菜~中西合璧椒麻青醬鴛鴦雞!

高雄首屈一指的五星大飯店粵菜廳-

漢來翠園粵菜餐廳(漢來店),向來以港籍師傅

道地口味精緻粵菜與穩定出餐品質,

累積多年好口碑!2018年秋天推出新菜色,

加入不少創意川味,其中如中西合璧的

椒麻青醬鴛鴦雞和保留麻與辣卻可以喝湯的

清爽火辣水煮牛,都受到不少熟客熱烈回饋!

推薦大家走一遭,品嚐顛覆你想像的潮創中菜。

 

漢來翠園粵菜餐廳算是家中家族聚會

或是我們外出吃中菜或接待外賓的

常去餐廳名單之一。除了喜歡粵式菜色,

這麼多年來可以每次都吃到穩定的餐飲品質,

我覺得也是讓人一吃再吃的重要原因!

 

漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)

從以前吃到現在,只要假日用餐時間

一位難求,常常全場客滿XD

幸好早就預約,不然還真的沒位子!

 

漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)的菜色

經典的幾樣粵菜這幾年都一直有保留,

不過漢來主廚們向來創作點子多,

每年菜色還是會稍有更動,

最新菜單請參考:最新官網菜單

 

最近漢來翠園(漢來館)主廚陳師傅,

研發新菜色,融入時尚川菜元素,

中式菜配色更大膽,也改良符合

現代人飲食,讓菜色味道層次豐富

卻不油膩。來看看這次的新菜色有什麼亮點~

 

小清新鱸魚

新鮮的魚不需要複雜調味,清蒸就好吃!

平常在中式餐廳蒸魚,多以豉油、蔭鳳梨

或樹子等醃漬物調味,口味變化就那幾樣。

 

「小清新鱸魚」是以熱水泡熟魚片後,

再用鮮麻清爽的醬汁調味,入口能同時吃到

鱸魚鮮甜與爽朗的鮮麻醬汁,讓人口味煥然一新!

 

噴香八味菇雞菇雞

 

比起清新小鱸魚算稍微重口味的菜色,

但以大量蔬菜菇類解膩,菇類特殊鮮味

跟肉類口感也挺搭,算是開胃又不搶味的菜色~

 

椒麻青醬鴛鴦雞

中式菜色難得有肉類主食搭配

那麼綠的醬汁!上桌就非常吸睛~

 

椒麻青醬鴛鴦雞利用中餐的泡浸手法,

以低溫烹調製作出能保留肉質鮮嫩

又不過度料理的雞肉;最後以融西餐靈感的

中式椒麻青醬搭配,入口青花椒香氣迷人,

也顛覆客人對傳統西式青醬的刻板印象。

這道不僅創意口味,雞肉嫩度也超乎想像,

爸媽對這道可說是驚嘆連連!

 

清爽火辣紅牛

 

香辣涮嘴的川味一直是許多台灣客

喜歡的中菜料理味道!但往往口味重,

伴隨的是過多油脂。陳師傅研發的

清爽火辣紅牛,降低傳統紅湯中的油份,

吃得到麻辣香氣卻沒有油膩感,

很多客人吃完還把湯頭打包,回家煮麵

再吃一餐!不油膩的川味很得客人芳心~

 

香煎蘿蔔糕

這是漢來翠園粵菜廳的招牌,

也是我們每次到翠園吃飲茶必點的!

蘿蔔絲有一種清爽的甜,配上

軟硬適中的糕體口感,外煎稍脆,

再沾一口特製蒜香醬油,超好吃!

 

碧綠韭菜餃

甘甜肥美蝦子襯上韭菜香氣,

帶有彈牙感的皮包滿餡料,

咀嚼每一口都是好滋味~

 

腐皮鮮蝦捲

 

一般粵菜餐廳的鮮蝦腐皮捲做蒸的,

但漢來翠園做炸的!腐皮炸過後

口感我覺得比一般炸春捲還要紮實又脆,

蝦子炸過後甜感依舊鎖在裡頭,

很出乎意料之外好吃~

 

老火煲靚湯

說真的,一開始服務人員推薦時,

我還想說有必要特地點這個嗎?

煲湯不是哪裡都可以喝到?

但當天上桌,打開蓋子後

煲湯迷人的香氣就蒸上來了。

 

這˙煲˙湯˙太˙好˙了˙喝!大概是

這五年來第一次讓我驚豔的煲湯!

以前喝到覺得不錯,順口;

但這次陳師傅的煲湯是湯從蔬菜清爽

到雞湯濃郁,尾韻再轉蘋果甘甜,

從第一口到最後一口都捨不得停下~

 

芋頭西米露

芋泥和椰奶完美融合!西米露彈牙,

芋泥香濃甜度不高,很棒的晚餐收尾!

 

對我們家來說,漢來翠園粵菜餐廳

是高雄粵菜口碑保證;只是這一次的

潮創中菜,顛覆"中菜只能那樣"的想像!

加入川菜元素,椒麻或辣的口味也很適合

接下來即將變冷的季節。很推薦大家來品嚐~

 

<漢來翠園粵菜餐廳(漢來店)>

地址:高雄市前金區成功一路266號10F

電話:07-2135737

營業時間:11:30–14:30 17:30–21:30

官網:漢來翠園







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