高雄鹽埕小吃 鹽埕阿財雞絲麵

高雄鹽埕美食推薦！在鹽埕區已40幾年，

藏在鹽埕壽星街的阿財雞絲麵！自家製麵

以高筋麵粉和鴨蛋製作，豬油炸過的雞絲，

麵條彈牙，配上雞高湯或是簡單紅蔥頭提味，

就是讓不少高雄人吃過回味的鹽埕小吃老味道！

而這雞絲麵加點一顆鴨蛋，再點上一份

切仔料或太監雞，就是老饕們口袋套餐吃法。

獨特的雞絲麵口味絕對顛覆你對雞絲麵的印象～

 

45年老店鹽埕小吃：阿財雞絲麵

阿財雞絲麵在鹽埕區營業已有45年，

是在地人很推薦的鹽埕小吃

經典的雞絲麵和切仔料太監雞，

陪伴不少高雄人長大，古早簡單的

樸實古早味卻也擄獲不少人的胃。

 

要說雞絲麵有什麼特別？最特別的

就是阿財雞絲麵的麵條不是拿

外面工廠現成品，而是自家研發做的！

這麵是以高筋麵粉鴨蛋與雞蛋為

主要食材，豬油炸過製成雞絲麵，

除了店內供應，阿財雞絲麵也有做

雞絲麵生麵禮盒外賣，我們家就買過

10球回家煮～自己煮也很好吃！

 

不少老客人到阿財雞絲麵一定會

切上一盤的切仔料！聽聞好友說

他有個好朋友帶美國回來的親戚來，

光吃切仔料吃到上千（到底是點了多少），

狂讚美國沒有這種台灣味XD

 

阿財雞絲麵室內座位算多，要說裝潢

也沒啥特別，就是傳統小吃店，

但蠻乾淨而且地上不黏啦！

晚上時間基本上6點後湧入人潮，

不想等可以6點前入座或等8點後。

 

阿財雞絲麵菜單

阿財雞絲麵主食就是兩樣，雞絲乾麵

跟雞絲湯麵；很多人可能跟我一樣疑惑，

為何雞絲乾麵比雞絲湯麵貴10元？原因是

雞絲乾麵有兩球麵，雞絲湯麵只有一球XD

剩下價目表都是切仔料，熟客我朋友表示

鴨蛋、太監雞、生腸算是必點！

 

老饕必吃鹽埕美食：阿財雞絲麵

阿財雞絲麵必點切仔料：太監雞和生腸，

這天都有點～太監雞蠻熱門的，有時

晚點去會比其他切仔料提前賣光。

 

▼生腸 $50

我在一般麵店很少點生腸，原因是

吃過好多家高雄小吃麵店的切仔生腸

都有一個生水味…但阿財雞絲麵的生腸

沒有那種生水味喔！搭配他們自己的醬料

還蠻好吃的，腸子也處理到完全沒腥味～

 

▼太監雞 $120

如果只能選一個吃，絕對推薦太監雞！

雞肉嫩而多汁，雞皮彈牙，入口真的會

一口接一口停不下來～

 

▼雞絲乾麵＋鴨蛋 $50+10

這是阿財雞絲麵最經典的組合，

就來過這幾次，大部份人都是點乾麵～

而滷蛋好像是大家必加點的！

 

要說這碗麵料很多也沒有，它就是

雞絲麵、雞肉絲、自己的調味油

和少許青菜，很簡單的古早味啊～

 

喔對了，我之前跟我媽吃阿財雞絲麵

都隨便拌一拌就吃，我還跟好友說

ㄟ它麵顏色有深淺，整個被好友白眼XD

「誰跟你深淺，你自己沒拌勻吼！」

 

拌勻的雞絲乾麵是均勻的顏色，

麵的香氣超級迷人，好喜歡提味的

紅蔥頭！要說我自己平常飲食控制，

很少會吃超過半碗的麵量（對我吃超少），

但阿財雞絲麵是可以讓我停不了筷，

破戒吃到2/3碗的（還必須說服自己

這超過一球雞絲麵了拜託妳快停XD）

 

▼雞絲湯麵+滷蛋 $40+10

而上週陪外地朋友入住鹽埕區的

高雄假日智選酒店，晚上帶他們來吃

阿財雞絲麵，這次第一次點雞絲湯麵，

（想說從沒吃過湯麵，來試試好了）

 

阿財雞絲麵的雞絲湯麵也很好吃！！

應該說來沒啥期待，想說八成就是

陽春麵湯麵的味道吧～結果！那個湯！

天啊～湯太好喝了（跟同行人一起驚呼）

後來問阿財雞絲麵的阿姨，阿姨說

他們的湯都是雞高湯不是隨便的湯，

也只是放一點炸紅蔥頭末提味而已。

 

阿財雞絲麵評價

阿財雞絲麵或許不是很多觀光客

會來高雄吃的高雄鹽埕小吃，

價格在很多人看來也覺得不便宜

（我以前念中山大學，大一大二

也曾經覺得為何一碗沒什麼料的雞絲麵

要賣40 50一碗，吃鍋燒雞絲不好嗎XD）

長大後才發現這樣的古早味有其厲害之處，

看似簡單的雞高湯、自製雞絲麵和鮮美高湯，

都需要對食材新鮮度有所堅持，至少現在

阿財雞絲麵跟黑乾溫州餛飩大王會是我

願意從左營大老遠騎車去吃，或推薦給

外地朋友的經典鹽埕小吃！去鹽埕區務必試試～

 

<阿財雞絲麵>

地址：高雄市鹽埕區壽星街11號

電話：07-521-5151

營業時間：12:00~22:00（週日公休）

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