高雄薑母鴨 鳳山薑母鴨 霸面薑母鴨 高雄文衡路美食

 

進入十二月底一月就是真正的高雄冬天！

一波波低溫很適合來一鍋薑母鴨，

推薦高雄鳳山文山特區文衡路上，

開了20年的高雄薑母鴨–霸面薑母鴨！

薑母鴨鍋底鴨肉多，鴨湯有薑的香氣

但不刺喉，喝下去順口又暖胃。

配料也新鮮，超推薦來這一定要點

鴨肉丸、栗子、麵線，價格也不貴，

這天整體吃下覺得「難怪生意這麼好」，

不用送肉打卡google可以拿4.1顆星，

在地人也都蠻推薦的唷！

 

人氣高雄文山特區美食：霸面薑母鴨

霸面薑母鴨位在高雄文山特區

鳳山文衡路上，距離我平常

出沒的北高雄左營超級遠，

之所以知道是主揪人吃過，

遊說了我好幾個月（？），結果

我拖到2023年最後一天上班日才來

 

據他說法這家霸面薑母鴨生意超好，

只有分人很多跟人多到滿出來，

他平日或假日騎車經過都人滿滿。

 

高雄霸面薑母鴨菜單價目表（2024年）

以高雄薑母鴨來說，不管是

薑母鴨鍋底或是配料盤都不貴，

350元薑母鴨鍋底一份約4人吃，

超過6人建議點大鍋（兩份鍋底）。

 

我蠻喜歡霸面薑母鴨的配料，

是擺出來不怕你看的，而且

不管是火鍋料、蔬菜或是葉菜類

食材都還蠻新鮮，是有挑過的。

 

來吃過很多次的主揪推薦栗子，

他說他每次來必點！我第一次

在高雄薑母鴨店看到栗子欸～

而且是這種新鮮剝殼的栗子！

 

葉菜類也都很脆綠新鮮。

 

薑母鴨鍋底則是點了之後，

阿姨們會去撈他們事先熬好的

薑母鴨鴨肉和鍋底湯頭。

 

不誇張，一鍋鍋底350元就是這麼多！

 

比較不一樣的是，霸面薑母鴨

會把客人點菜單上畫記一部份東西

丟進鍋底主，比方說豆腐、豆皮、

鴨肉丸和栗子，需要久煮的材料。

 

高雄薑母鴨推薦：霸面薑母鴨

這天我們點的鍋底和所有配料，

我們都是蔬菜和原形食物組，

因此火鍋丸類沒點太多樣，

以蔬菜和豆腐為主。

▼薑母鴨鍋底 $350 ▼鴨肉丸$ 50

▼鴨肝 $ 350 ▼珊瑚菇 $50 ▼栗子 $50

▼凍豆腐 $40 ▼豆皮 $40 ▼$麵線40

 

霸面薑母鴨的薑母鴨鍋底量偏多，

老闆說鍋底約3-4人吃真的沒錯，

我們當天兩人吃還剩不少鴨肉XD

但這家鴨肉處理得很棒，煸過香味

有薑的香氣淡肉不會太柴，上桌後

湯煮滾吃，鴨肉是帶點彈牙的。

 

霸面薑母鴨的薑母鴨肉湯也非常好喝！

當天同行者是在三民區一帶吃過

四、五間薑母鴨的人，他表示

他不喜歡太過薑味辣感刺喉

或是酒味太重的薑母鴨湯底，

（我正好也是屬於這類）

霸面薑母鴨的湯底就是有薑母的微辣、

炒過鴨肉的香氣但不刺喉。上桌前

湯底會加一點點（約20cc）米酒調味，

但不是那種很像在喝酒精的酒味薑母鴨。

 

來霸味薑母鴨吃，再不愛火鍋料

都推薦一定要來一盤鴨肉丸！

口感Ｑ彈扎實，咀嚼有鴨肉香

但不會過於人工～

 

然後，生平第一次在高雄薑母鴨店

吃到栗子，沒想到這麼好吃欸！

新鮮栗子煮過很吸附湯底，

薑母鴨湯底的更襯栗子甜，

也很愛栗子鬆鬆的口感！

一份栗子50元份量挺多，

覺得真的超級平價！

 

▼麵線 $40

以油蔥和鴨油簡單拌過的麵線，

直接吃就非常好吃。

 

但我的吃法是等湯煮滾，一點麵線

一點熱湯淋下去！麵線本身不會太鹹，

所以加湯後當薑母鴨麵線吃也非常棒。

 

喔對了，霸面薑母鴨的湯頭

是可以續加的喔！吃到最後

覺得湯太少，直接跟廚房講就好。

 

高雄霸面薑母鴨評價/用餐心得

高雄薑母鴨我吃過三四間，

這家鳳山文衡路霸面薑母鴨，

不管是薑母鴨湯頭或是蔬菜、

火鍋配料新鮮度我都很喜歡。

現場雖然人多，服務人員

態度也算親切好聊，吃下來

人均300-350覺得真心不貴。

怪不得朋友說他下班騎車經過，

霸面薑母鴨只有分人多跟人很多。

天氣涼涼，推薦鳳山這間好吃的

薑母鴨老店給大家！吃起來～

 

<霸面薑母鴨>

地址：高雄市鳳山區文衡路556號

電話： 07 777 7937

營業時間：16:00–00:00（年初一休）

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