[高雄鹽埕美食]董仔鉢鉢鷄-鹽埕區隱藏版市場小吃!道地四川麻辣冷串串

高雄鹽埕美食推薦!藏在鹽埕第一公有市場,

鹽埕李家湯圓後方,有間主打四川庶民小吃,

麻辣冷串串的小店-董仔鉢鉢鷄

老闆娘從四川帶回正統四川麻辣香料,

以四川冷滷味作法,將成串的肉和蔬菜

以及海鮮浸泡,香麻湯汁入味,一吃難忘!

開幕五年多早就是不少老饕們的口袋名單,

高人氣四川冷串串也常常熱銷提早賣完~

 

這幾年四川麻辣串串相當熱門,之前在不少

影片中看過蹤跡(甚至是大陸辦公室小野的影片)

但一直無緣吃到;最近看到老饕朋友狂打卡,

而且一週吃個兩三次,說什麼也要當跟屁蟲跟去!

 

這家主打四川冷串串的董仔鉢鉢鷄超低調,

藏在鹽埕區第一公有市場裡,不過,

不用怕難找,鹽埕區有名的鹽埕李家湯圓

走進去,隔兩三間店面就是了!

 

認門口的紅色燈籠鮮香麻,沒錯!!

這就是傳說中的董仔鉢鉢鷄囉!

 

藏在市場且店內空間不大的董仔鉢鉢鷄

布置上可不隨便!將中國風的藥材香料店

概念帶進來,弄了一個古色古香的木櫃,

以及把辣椒等等掛起來,非常有韻味啊!

 

不過,這天來可不是來參觀裝潢的,

火速跟朋友擠到廚房玻璃櫃那選冷串串!

 

董仔鉢鉢鷄主打四川冷滷味,老闆老闆娘

去大陸旅行時一吃愛上四川冷滷味!

之後因緣際會到四川拜師學藝,也決定

將他們喜歡的味道帶來台灣,分享給更多人~

 

董仔鉢鉢鷄店內的冷串串分成兩種:

麻辣口味(紅鍋)和籐椒口味(白鍋)。

紅色的麻辣大家可能比較熟悉,

白色的籐椒比較特別,它不走辣,而是

走香麻的路線(比常吃到的花椒還要麻)

別看這只是把料汆燙下鍋,不同的肉/

海鮮/蔬菜,要讓醬汁入味的時間也不同,

對這個時間順序和時間長短需要非常注意,

絕對不是件簡單的事情~

 

董仔鉢鉢鷄菜單

以市場美食來說我絕對不會說它是破盤便宜,

但一分錢一分穫,買過四川好品質辛香料的大家

就知道好的香料有多貴,所以這價格我覺得合理,

不然他也不會開在市場還賣這麼久XD

 

分享一下我跟友人這天在董仔鉢鉢鷄

吃了獨門四川料理吧!

 

麻辣口味冷串串

吃的時候老闆娘會把竹籤拿掉,

實在是怕大家一不注意就次到自己XD

本來覺得朋友一直推薦蔬菜好吃很誇張,

吃冷串串點什麼蔬菜啦!但這個蔬菜串

真的非常威~~應該說是醬料很棒,

蔬菜選材好,而湯汁的辣與麻,

更襯蔬菜的甜味,在口中是多種層次的

味覺輪流出現,非常豐富的表現啊!

 

籐椒口味冷串串

 

本來對這個白色湯汁期待不大,

但吃了後我真心道歉我收回這句話XD

籐椒的香氣太迷人了~~第一口覺得wow,

第二口第三口越吃越喜歡,但同時,

嘴裡的麻感也慢慢升高到一個極致XD

特別推薦豆皮,豆皮跟籐椒湯汁超級搭~

 

麻辣鴨血

 

麻與辣兼具的好吃四川鴨血,

我覺得沒啥好挑剔!可能有些吃習慣

平價鴨血的人會覺得這樣偏貴,

但同樣就多少錢反映醬汁辛香料選擇,

我自己覺得這碗非常值得!

 

這天在董仔鉢鉢鷄的首訪可說是非常滿意!

四川麻辣湯汁的香辛料香氣出乎想像,

也終於圓了一個吃四川串串的夢想~

當然,它不是一串10元的夜市價格,

但就食材和湯汁的味道,我覺得非常物超所值,

就是要早點去,我們這天晚上七點多去

已經呈現撿菜尾的狀態了XDDD

推薦給喜歡吃四川麻辣的大家~

 

<董仔鉢鉢鷄>

地址:高雄市鹽埕區新樂街213-39號

電話:0975 300 938

營業時間:16:00~21:30 (週一週二公休)

臉書粉絲團:董仔鉢鉢雞







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