吃貨食堂牛肉麵 高雄牛肉麵  高雄眷村麵

喜歡吃眷村外省味牛肉麵？推薦這間

高雄復興二路上的吃貨食堂牛肉麵啦！

由快70歲的外省大姊掌廚，多年來

堅持每日燉煮牛肉、親自熬煮店內招牌

麻辣牛肉湯與番茄湯頭！用料實在

且湯頭厚實回甘，紅燒番茄原汁牛肉麵

更是在2023年台北國際牛肉麵節拿下銀獎！

真心覺得外省大姐的用心終於被人看見～

其他像有鴨血豆腐的吃貨最愛麻辣牛肉麵，

以及帶香辣麻感的麻辣牛肉拌麵也都不錯；

總之用料非常實在，每到用餐時間

 

 

 

苓雅區人氣高雄牛肉麵：吃貨食堂牛肉麵

好一陣子沒來吃貨食堂牛肉麵了！

這次在吃貨FB粉專上看到他們

拿下2023年台北國際牛肉麵節獎項

也順道來恭喜老闆娘！！

 

本來想說挑個平日中午比較沒人，

結果完全不是，12點多人坐滿滿XD

 

吃貨食堂牛肉麵菜單（2023年11月版）

吃貨食堂牛肉麵當然主打牛肉麵，

光牛肉麵就有麻辣微辣湯底、

蕃茄湯底和乾拌麵，不吃牛

這裡也有豬肉麵喔！

 

小菜則是都乾淨放在玻璃櫃中，

想吃什麼自取，有幾道數量不多，

一個餐期很快就被拿完。

 

醬料區，大推辣酸菜和辣油，

都是大姐自己製作，愛吃辣

請務必弄個一碟回座位配麵！！

 

用料實在高雄牛肉麵：吃貨食堂牛肉麵

這次跟家人一起來，一口氣

點了我們最愛的老味道：

吃貨最愛麻辣牛肉麵、牛肉乾拌麵

以及原汁番茄紅燒牛肉麵。

 

▼吃貨最愛麻辣牛肉麵（大碗）

 

這份是外省大姐開店以來最自豪，

與其他家高雄牛肉麵不同的

麻辣鴨血、豆腐麻辣牛肉麵。

即使是這樣簡單的配料，

麻辣鴨血、麻辣豆腐和牛腱肉

可都是分開煮的唷！另外，

這個麻辣湯頭是微辣，

可以喝的好錒麻辣牛肉湯。

 

特別推大姐的鴨血，Ｑ中帶軟嫩，

咬下後會爆汁，每次來吃都好愛～

 

吃過很多家高雄牛肉麵，

以肉塊來說很愛吃貨大姐

使用的澳洲帶筋牛腱肉！

長時間滷過，軟嫩但筋又帶口感，

吃牛肉麵就是要吃有筋的肉啊～

 

▼原汁番茄紅燒牛肉麵 

 

而之所以能用蕃茄湯牛肉麵

拿下獎項，就是外省大姊始終堅持，

番茄牛肉湯不加番茄醬，完全是

以新鮮番茄長時間熬煮出番茄甜味。

這湯一入口就能感受到與番茄醬的不同，

湯蕃茄味濃又清甜卻不膩口，講真的，

比起麻辣牛肉湯，我更愛這番茄湯～

 

吃貨食堂大姐選的拉麵麵條

也相當好吃！即使久泡在湯裡

也不會變得太軟～

 

▼麻辣牛肉拌麵（中辣）

吃牛肉麵喜歡吃乾拌麵的大家，

吃貨食堂的麻辣牛肉拌麵也很推～

 

我先來這碗麵的配角脆花生～～

吃這種脆花生很怕吃到放太久，

或是有油耗味的，吃貨食堂不會，

每次吃每次都是那麼脆口！

 

牛肉拌麵的牛肉也是大姐特別製作，

先用中藥醃製至少三天，再用滷汁滷，

滷到口感紮實但不乾柴，咀嚼幾口

會發現滷汁香氣帶有中藥香氣。

切成薄片狀，拌麵時可以一起拌入底下～

 

乾拌麵麵條選細麵也很彈牙喔！

大推吃貨食堂的麻辣牛肉拌麵，

對愛吃辣的人來說超～正～點！

吃貨大姐說他們麻辣拌麵的辣醬

是自己調製炒出的，有辣感

但不會辣到刺喉或不舒服，

好喜歡尾韻湧上來的麻感！！

 

▼牛肚&牛筋

 

這兩樣也是吃貨大姐自己滷製，

我跟家人比較喜歡軟中帶Ｑ的牛筋，

以份量來說120元的價格也很划算！

 

高雄吃貨食堂牛肉麵評價

其實這幾年牛肉價格真的漲非常多，

有時來吃貨大姐這跟她聊到，都知道

她每次都是到最後一刻才會漲價XD

但我覺得物價漲，她卻還是始終堅持

不管什麼時候都是用最好肉塊、

最真材實料的蔬菜來熬湯！

我想這樣的誠意滿滿好味道，

也是老客人不斷回留的原因吧！

也推薦這間高雄眷村外省味牛肉麵

給愛吃外省牛肉麵的大家啦！

 

<吃貨食堂牛肉麵>

地址：高雄市苓雅區復興二路79號

電話：07 331 0518

營業時間：11:00 – 14:00  17:00-20:20

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