湯玉港式料理高雄左營美食高雄港式餐廳

[高雄左營美食]湯玉港式料理-香港米其林一星利苑廚師好手藝~超經典鮮蝦濃湯泡飯 @美食好芃友

高雄巨蛋附近美食推薦！許多在

高雄生活的香港人推薦的高雄港式餐廳－

湯玉港式料理。這是一對香港夫妻經營的

小餐館，主廚曾在香港米其林一星餐廳

利苑擔任廚師，來台灣後以台灣在地食材

演繹道地的新派粵式大菜！來到這

必吃的絕對是蝦味濃郁的港式鮮蝦泡飯

而不少經典的粵式菜色如手工餛飩雞湯、

蝦香排骨也都很值得一試！重點是

價格非常親民，不用花上大錢

就可以吃到香港大飯店廚師的好手藝！

高雄港式料理推薦：湯玉港式料理

湯玉港式料理是一對香港移民夫妻

在左營巨蛋站附近開的港式料理店；

主廚曾在香港米其林一星餐廳利苑工作過，

來台後想把高檔的粵式餐廳大菜

以平價且小份量販售，讓大家可以

用不貴的價格吃到新派粵式料理！

最近幾個月陸續看到香港朋友

大力推薦，好奇之餘帶著爸媽一起前往。

而這間湯玉港式料理在立信路上，

這條路不大，但湯玉對面就有

收費停車場，開車前來也很方便啦！

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一般對港式料理店的印象，

都是走比較中國風的茶樓，

想不到湯玉港式料理的內用空間，

走一個很前衛的現代風XD

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防疫期間讓單人或雙人用餐

更安心，座位也有加上隔板喔！

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高雄湯玉港式料理菜單

比較不是大家所想的港式茶樓

港式點心，而是走新潮粵菜，

除了有主廚拿手的港式濃湯泡飯，

還有（香港朋友說）味道很道地的

港式小菜，很推薦大約3-4人可以

點個一兩道港式小菜一起分享！

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湯玉港式料理推薦菜色

▼蝦香排骨 $69

坦白說湯玉的這道蝦香排骨上桌時，

我並沒有太大期待，總覺得不就是

炸排骨XD但事實證明：我們

實在太小看這個炸排骨了！

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排骨一咬下去超爆肉汁且帶點鮮美蝦味，

太驚喜了！好奇問老闆娘這味道，

老闆娘說廚師（也就是老闆）做這道排骨，

光醃肉就很下功夫，還加了一點秘密的

蝦子配方，讓排骨吃起來有蝦味鮮甜，

重點是放涼一點吃也還是很多汁喔！

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▼蒜香芋頭排骨 $69

身為高雄芋頭仙女芋頭控，看到

芋頭入菜，絕對是要點一份來吃啊！

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這份蒜香芋頭排骨有點像粉蒸肉做法，

但沒有台式粉蒸肉的五香味這麼重，

以蒜蓉和芋頭下去蒸，很提味的蒜頭香，

排骨軟嫩，芋頭蒸到入口即化鬆軟！

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▼餛飩湯 $90

在網路上沒看到什麼特別打卡或介紹，

但之前來湯玉吃過的香港朋友大推：

這餛飩湯必點！

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餛飩湯的湯底是港式雞濃湯，

是我在五星大飯店粵菜廳喝到

那種黏嘴的超濃郁港式雞湯！！

聽老闆娘說，這雞湯老闆每次都會

花至少五小時燉煮，讓湯底雞味

非常濃厚，她自己沒事也很愛喝個一碗XD

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餛飩湯的餛飩也是師傅（老闆自己）

每日親手包，肉餡鮮美，吃得到整隻蝦～

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▼鮮魷蒸肉餅 $69

蒸肉餅也算是很經典的港式菜，

而跟台灣蒸肉餅不一樣的地方是，

放的不是冬菜或梅乾菜，而是魷魚，

港式小菜裡很擅長用海鮮將肉類菜色提味。

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▼鮮蝦濃湯泡飯（加黃金脆脆米） $158

湯玉港式料理的主廚之前在

香港米其林餐廳利苑擔任過廚師，

而利苑粵菜最有名的就是龍蝦湯泡飯！

湯玉主廚十分想念這經典餐點的味道，

於是自己重新找尋在地食材，

重現這碗經典粵式濃湯泡飯～

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吃這碗濃湯泡飯之前，要先加入

炸得酥脆的黃金脆脆米！

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這碗鮮蝦濃湯泡飯的湯底是以

整隻蝦下去熬煮，不單只有蝦頭，

湯裡再加入蝦油，送上桌香氣撲鼻，

入口濃郁蝦味盈滿口中，超級好吃！

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而湯泡飯的米粒跟湯一起熬煮，

將湯汁精華進去，但仍保有米粒口感，

比台灣南部的湯飯再軟一些且湯更濃郁。

鮮蝦泡飯中也加入大量青菜與蝦仁，

讓味道吃起來不至於太膩口，

整個吃起來很涮嘴，就是這碗公

份量超乎想像大碗（笑）！

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▼綜合蝦雞湯烏龍麵 $158

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這個本來只是老闆創意，將店內招牌的

濃雞湯與濃蝦湯混和，想不到推出後

超受歡迎！比起純雞湯，這款蝦雞湯

兼具蝦味的甜和雞湯的濃醇，

湯底喝起來很有層次感。

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剛剛鮮蝦濃湯點湯泡飯，這份蝦雞湯

我們點了烏龍麵！湯玉港式料理

選的是讚崎烏龍麵，麵條Ｑ彈，

跟濃湯也搭，但要說港式經典

我還是愛濃湯泡飯多一些！

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湯玉港式料理　用餐心得

在高雄吃過幾間港式茶餐廳

或是大飯店的粵菜餐廳，但要說

港式料理湯頭讓我吃到感動的，

湯玉港式料理真的是數一數二！

鮮蝦濃湯泡飯驚豔四座，但更讓我

回味的是濃郁雞湯和手包餛飩，

真的很像之前去香港高檔餐廳

吃到的味道啊～喜歡港式料理，

也想嘗試道地新派粵菜的大家，

務必到湯玉港式料理試試

港籍主廚的好手藝啦！