高雄烤鴨推薦　百仕炭火脆皮烤鴨

高雄烤鴨又一間！位在三多商圈附近，

超級低調但很多老饕們推薦的烤鴨小店－

百仕炭火脆皮烤鴨！經營10年沒廣告

沒宣傳，但皮酥脆且流油的片鴨，

以及三杯炒骨的功力，讓不少客人

一吃上癮，甚至有不少外縣市的客人

來高雄都會特地來買烤鴨～非常推薦！

 

高雄烤鴨推薦：百仕炭火脆皮烤鴨

百仕炭火脆皮烤鴨位在苓雅區三多路

快靠近三多商圈的街邊，是一間經營

10年的高雄烤鴨店；名氣沒有

左營大路的真口味烤鴨或是

自由路的真好味烤鴨莊那麼響亮，

卻是不少美食老饕的高雄烤鴨私藏，

我不少吃貨朋友都推薦過！

這次提早過母親節，決定來這間

耳聞好久的百仕炭火脆皮烤鴨，

買個半隻回去跟爸媽一起分享～

 

百仕炭火脆皮烤鴨店面不算大，

招牌有點褪色，也因為附近店很多

招牌也很多，開車前往眼睛要放亮點。

 

去的時候約下午快五點，老闆娘

正好把炭火烤鴨從爐中拿出來掛，

一打開爐子～也太香了吧！！

 

百仕炭火脆皮烤鴨每天中午和傍晚

會出爐一批批烤鴨，而烤鴨是木炭

而不是瓦斯爐烘烤，鴨皮的炭氣

是不少客人一吃難忘的秘密！

而這一整排掛出來～不誇張，

整個香氣撲鼻，真想整隻拿起來啃！

 

這張照片晃到，但實在想捕捉我看到

鴨油一直滴一直滴的誘惑景像！

 

百仕炭火脆皮烤鴨菜單

烤鴨可買一隻或半隻，價格比起

幾間比較有名的高雄烤鴨店稍微便宜個

10元20元，但發現餅皮附的比較多，

像我們買半隻竟然有8張餅（一般是6張）

 

烤鴨就是要吃現點現片，老闆娘

拿起刀子，熟練切下一片片鴨皮。

 

百仕炭火脆皮烤鴨：超獨特炭火烤鴨

百仕炭火脆皮烤鴨的鴨肉片法

我發現比較不同，非常重鴨皮

而不是片一大堆肉給客人，

說真的，吃這種烤鴨就是要吃鴨皮啊！

但也因為片鴨皮比較多，這半隻份量

看起來比之前買過的烤鴨少一些。

現場老闆娘切了一小片給我吃，天啊！

夭壽好吃！皮酥脆而且稍微帶彈牙感，

重點是炭香和鴨香超迷人～而且剛切下

還在流油，只能說烤鴨最佳口感

真的就是切下的那一刻啊啊啊啊！

 

烤鴨半隻大概是這樣，一盤片鴨，

一盤炒骨，甜麵醬與蔥段和餅皮，

餅皮是老闆娘自己手工做的喔！

 

百仕炭火脆皮烤鴨的片鴨或許刀工

不比大飯店烤鴨，但烤鴨皮超有水準，

即使我們半小時車程回家，烤鴨已放涼，

這烤鴨皮還是脆，而且香氣依舊！

炭香跟鴨香完美融合，入口咀嚼

是讓人閉眼的好吃口感！

 

烤鴨二吃是炒鴨骨，將片完鴨肉

剩餘的鴨骨炒醬味，吃起來是

三杯口味，爆炒香氣很足，

醬汁收比較乾，味道也不像

大部分的烤鴨街邊店那麼重鹹重甜，

倒是比較像吃熱炒三杯鴨骨，

老爸對這一盤很是讚嘆（尤其配酒）。

 

雖然左營到三多商圈有點遠，

但我們家一致讚賞這次買的

百仕炭火烤鴨！炭香烤的香酥鴨皮

真的讓人一吃難忘，難怪小小一間

沒有啥廣告宣傳，在這一帶開了十年，

google上也有4.2顆星的好評價！

但提醒大家，片鴨和炒骨只有

老闆娘和一位小幫手負責，

遇上人多可能要等，強烈建議

連假和周末先電話預訂再取餐，

可以減少等待時間啦！

 

<百仕炭火烤鴨>

地址：高雄市苓雅區三多二路356號

電話：07-3341789 （建議電話預訂取餐）

營業時間：11:00～20:00 (售完為止)

公休日：不固定

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