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講到高雄最有名蒜味鮮蝦飯，

吃過的人十個有九個都會推薦這家，

高雄凹子底、巨蛋商圈一帶人氣餐廳，

賣爆20000碗蒜蝦飯的「究鶴餐館」！

店內主打質感日式定食，以一份主餐飯

搭配精緻的配菜、松露貝柱蒸蛋。

大火爆炒的蒜蝦香氣迷人，

搭配特調醬汁與炙烤出奶油香的

紅藜麥越光米，真的一絕！

融合港式與日式的金燒豚叉燒飯也很讚，

厚切甜香叉燒包裹金黃鹹鴨蛋，

加上半熟溫泉蛋，一口下去超滿足！

還可以搭配茶香檳與招牌鶴拳布丁，

加上木質調優雅用餐環境，也難怪

開幕至今一直是高人氣高雄聚餐餐廳！

 

在各大燒肉店或餐廳吃過不少蒜蝦飯，

必須得說高雄究鶴餐館蒜味蝦鮮飯，

真是不管蝦量或是飯的奶油蒜香，

都是數一數二排名好吃！！

不愧是高雄最有名蒜蝦飯！！

 

凹子底捷運站人氣美食：究鶴餐館

究鶴餐館於高雄市左營區

凹子底站附近的富國路上，

富國路全聯對面、龍華市場隔壁，

在一排餐館裡，木質色調的外觀

低調沈穩又吸人目光。

 

以奶茶色牆面搭配木作，

用餐空間很有質感！

喔對了，這裡寵物友善，

這天有客人帶毛孩來慶生～

 

究鶴餐館菜單（2026年版）

 

究鶴餐館推薦必點

▼蒜味鮮蝦飯定食

身為究鶴餐館的當家招牌，

「蒜味鮮蝦飯」上桌就超吸睛！

 

每碗蒜味鮮蝦飯還有「經典流水號」！

這是究鶴餐館蒜味鮮蝦飯銷售里程碑：

截至 2026 年中，這道超人氣在店內

已經累計銷售突破 19000 碗～

 

這個蒜蝦飯視覺吸睛，吃的時候

也不用擔心還要撥蝦殼弄得狼狽；

店家出餐前就把蝦身中段去殼處理好，

讓客人能完全不髒手、優雅地大口享用。

 

白蝦經過師傅高溫大火快速爆炒，

完美鎖住海鮮的鮮甜水分，

肉質 Q 彈飽滿、口感扎實。

最厲害的是自製特調大蒜醬，

在大火快炒下深深吸進蝦肉，

每一口都能吃到濃郁蒜焦香。

 

這碗蒜味鮮蝦飯除了蝦子給多，

下面的蒜香米飯更是靈魂！！

選用台東越光米並混入紅藜麥，

米飯拌入了自製蒜仁與甘醇的日式燒肉醬！

並且上桌前經過高溫炙燒，

瞬間逼出迷人的奶油與焦香鍋氣！

濃郁蒜香與甘甜醬汁拿捏得恰到好處，

整體吃起來依然香氣爆棚、極度涮嘴！

 

▼金沙豚叉燒飯定食

這道金沙豚叉燒飯很特別，

是究鶴餐館將港式風味

與日式丼飯完美結合的創意菜色！！

 

這個叉燒最大亮點在於主廚的獨家功夫！

直接把綿密的鹹蛋黃包進厚切豚肉裡，

叉燒外層刷上蜜汁醬炙烤！

 

叉燒帶有迷人的微微焦香與甘甜；

入口鹹蛋黃在嘴裡化開，

濃郁醇厚的鹹香沙感中和了豬肉油脂，

整體香氣四溢且完全不膩口！

每一口都能吃到多汁肉感

與沙沙金沙交織的雙重層次！

 

除了驚豔的叉燒主菜，底座米飯

與與溫泉蛋更是靈魂所在！

米飯經過主廚獨家醬汁調味，

飽滿 Q 彈、吸飽了甘甜鹹香，

最犯規的是碗附上的晶瑩溫泉蛋，

吃之前輕輕戳破，讓濃郁蛋黃流出，

裹著金沙叉燒與飽滿米飯一同入口，

整體口感瞬間變得無比溫潤滑順，

香氣再升級，

 

每一份定食均附：海瓜子味噌湯、

時蔬沙拉、馬吉龍蝦鮮蝦卷、

松露貝柱蒸蛋，口味爽口開胃，

吃起來不油膩！

 

尤其喜歡松露貝柱蒸蛋，

上層豪邁地綴上一匙黑松露醬

與小干貝。一入口，松露獨特、

濃郁香氣會直接衝進鼻腔，

隨之而來的是貝柱帶來的天然海味鮮甜。

 

▼茉莉花之舞茶香檳

想在用餐時享受頂級儀式感又不想喝醉，

可以點英國無酒精 SAICHO「茶香檳」！

這款風靡米其林餐廳的頂級氣泡茶飲，

外觀與口感皆完美復刻香檳的優雅～

我們點了「茉莉花之舞茶香檳」，

嚴選春季綠茶與新鮮茉莉花多次薰香，

茶湯帶著清甜青蘋果與小白花香，

配上細緻氣泡，搭配海鮮超適合！

 

▼佛手柑橘果香盛典

以佛手柑獨特的悠揚清香為基底，

融合柑橘與金桔的酸甜果香，

入口果酸奔放！最棒的是

茶湯裡加入滿滿新鮮蘋果丁，

口感層次超豐富！

 

▼鶴拳布丁

飯後一定要留肚子給招牌甜點布丁！

選用高品質雞蛋與鮮奶製作，

口感質地比一般布丁更為紮實、

綿密且滑順！入口時，濃郁蛋奶香甜

與焦糖的微微苦甜完美榮融合，

非常滿足！

 

究鶴餐館評價/用餐心得

 

 

究鶴餐館訂位

目前究鶴餐館訂位可透過電話，

營業時間致電07 550 8648，

或是inline線上訂位更方便唷！

究鶴餐館inline線上訂位

 

究鶴餐館

地址：高雄市左營區富國路98號 

聯絡電話：07 550 8648

營業時間：11:00–14:30、17:00–21:00

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