羅臼丸魚濱田商店　ランチ付ウニ割り体験

要說北海道什麼沒有，海鮮多到讓人吃不完！

這趟北海道道東旅行，我們來到羅臼當地

非常知名的 羅臼丸魚 濱田商店 ，參加

期間限定的自挖海膽自製海鮮丼體驗！

挖海膽包含去殼洗淨，再附上米飯與

其他海鮮料，讓客人將挖好的海膽

製作成自己專屬的海鮮丼，整個過程

超級療癒！重點在產地羅臼吃到超新鮮

不泡藥水的海膽，那新鮮度讓人著實驚豔！

絕對是來到北海道羅臼必吃美食之一啦！

羅臼必吃美食：羅臼丸魚 濱田商店

我一直是海膽愛好者，但在台灣

我極少點海膽，一來貴，二來

很多都糊成一團完全不知道在吃什麼XD

2019年夏季去山形，第一次在海鮮丼飯店

吃到岩手海膽，新鮮程度讓我十分訝異！

所以這次一聽到我們行程安排一站

可以吃到羅臼海膽時，整整幾天都是

超級興奮與期待！我們來到的是羅臼

當地知名的海鮮丼飯/昆布販售店－

羅臼丸魚 濱田商店 ！

 

這天參加的是ランチ付ウニ割り体験，

午餐割海膽體驗，整個流程就是自己將

海膽敲開洗淨，配上店家附的生魚片，

自己放上製作自己的海鮮丼，整個過程

大約1-1.5小時（做和吃）但就是這體驗

是季節限定且預約制，因為店裡不一定

有海膽現貨，一定要先詢問啊啊！！

 

<ランチ付ウニ割り体験>

體驗說明與預約 : https://rausu.co.jp/uniwari-reservation/

體驗費用 : ¥4800/1人

限定期間 : 2月1日～6月10日（但還是建議電話詢問為主）

報名方式 : 一週前以mail聯絡、一週內預約以電話聯絡

 

羅臼丸魚 濱田商店ランチ付ウニ割り体験

體驗挖海膽，就是要跟老闆一樣，

穿上整套的帽子、圍裙和手套，

老闆也會介紹這些羅臼海膽的來源，

基本上就是他們開船出去補的海膽喔！

像我們吃的是前兩天才捕到的，超新鮮～

 

第一次這麼近距離看到馬糞海膽本人，

但數量太多有一點密集恐懼症XDDD

 

這天介紹馬糞海膽時，老闆還特地秀出

馬糞海膽的牙齒，海膽進食都是從這裡，

像這顆海膽就有沒吃完的昆布XDDD

 

要挖海膽可不是徒手，需要借助工具啦！

參與體驗的大家每人都會拿到這個鉗子，

敲開殼，就可以清楚看到一瓣瓣的海膽了！

 

輪到我們開始手作挖海膽了！

敲開殼也不能太用力，否則會

破壞到裡頭的海膽，海膽可是

形狀越大越完整，價錢越好啊～

 

接著，將海膽挑出，放進清水裡

做第一次清潔，把黏附在海膽上的

海帶跟雜質洗掉，這個步驟很費工XD

 

洗完後的海膽大不同，閃閃發光～

 

此時，再拿起鑷子，將海膽排盤。

這個我承認我沒啥天份，直接秀出

同團帶我們的大哥擺的海膽盤，

端出去完全可以直接賣給客人吧！！

 

馬糞海膽真的很～～吸引人，

而且這次拿到的海膽是品質很好，

也算肥美的，出來的形狀都超完整！

 

我跟Banbi美食旅遊 還有偽日本人May

排好的海膽盤（對，最左邊是我的，超級醜）

 

羅臼丸魚濱田商店：午餐海鮮丼DIY

挖好海膽後，就是海鮮丼DIY體驗囉！

除了剛挖好的海膽，附上很多種生魚片，

白飯與一些佐料以及味噌湯，讓客人

自己動手把海鮮料舖上（旁邊還有範例XD）

 

擺好的海鮮丼，這是Banbi美食旅遊的，

鮭魚卵灑得很豪放（旁邊一小盒海膽

是當比例尺，但一人份擺起來大概就是

海鮮丼上那樣）

 

偽日本人May的海鮮丼成品，

我想說這兩人是不是曾經去過

海鮮丼店打工，怎麼都這麼會！

（很想把自己那份遮起來）

 

北海道海鮮本來就超有水準，但這天吃到

最最最讓人感動流淚還是那羅臼海膽了！

產地直接吃沒泡過藥水的果然不同！

新鮮度很誇張啊啊啊（心花朵朵開）

聽說這海膽賣到東京是6倍價格，很慶幸

這天可以產地價吃到，推薦大家

來到北海道道東羅臼一帶，遇上海膽季

務必來試試這個有趣的挖海膽午餐體驗

（ランチ付ウニ割り体験）！

 

<羅臼 丸魚濱田商店>

地址 : 北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1

營業時間 : 8:00～17:00

5月～10月不定修　、11月～4月　週一休

官網： https://rausu.co.jp/

主辦單位：國土交通局／北海道運輸局

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