[高雄餐酒館推薦]STAGE 5-藝術精緻演繹!從前菜到主菜都驚喜不斷

高雄約會餐廳推薦！位在高雄衛武營

國家文化藝術中心3F的精緻西式料理-

STAGE 5！主廚結合西餐與台灣在地食材，

從前菜到主餐給人驚喜不斷！多樣酒類選擇，

也讓人可以小酌配餐，在高雅環境享餐配好酒。

10月份開幕以來引起不少老饕們關注，

也有不少酒類同好來這辦過品酒會囉！

高雄約會餐廳推薦　高雄餐酒館推薦

STAGE 5位在高雄假日最夯景點

高雄衛武營國家文化藝術中心3F！

開車建議可從三多路往鳳山方向，

進西側停車場B2F，停好車後

搭電梯（或手扶梯上來）看到櫃檯右轉，

再看到開放式露臺右轉，

就是STAGE 5的黑色招牌囉！

 

這天算是陪朋友N訪，晚間6:00才供餐，

我們就先進去跟主廚聊天囉！

(短短一個月朋友已經吃了5次以上)

 

來之前在臉書粉絲團看到STAGE 5

餐廳定位是”餐酒館＂。可是實際走訪

我倒覺得這裡比我常看到的餐酒館高雅太多。

這讓我想起其實在歐洲旅行的時候，

跟朋友約過幾間很好吃的高級餐酒館；

也或許是在台灣久了，忘記在歐洲，

所謂的餐酒館是看供應的菜色，而非餐廳環境！

不少歐洲小酒館或餐酒館都有米其林推薦，

也是環境很時尚高雅，比較不像台灣一些觀念

聽到餐酒館自動聯想到酒館（喝酒的地方），

也不是餐酒館就是比較小規模或是比較隨興布置。

 

我很喜歡STAGE 5的空間，寬敞不擁擠，

有現代感的低調時尚（黑色牆面搭配鮮花）

也有採光好綠意盎然的窗邊座位。

供餐時段有中午場，也有晚餐到凌晨，

不同時間來可欣賞到不同景致，

也感受到不一樣的餐廳氣氛。

 

很特別的是STAGE 5有包廂座位！

大面開放式玻璃窗，配上特別的包廂擺桌，

很是優雅～是不少團體聚餐指定位子！

團體包廂總共低消15000，可全額抵餐

（店內常態菜單），也接受客製化訂餐，

以包廂消費來說不算貴！

 

Stage 5的菜單設計成一個展演邀請卡的樣子，

不但呼應衛武營展演廳的主題，也很有質感！

菜單分成午餐單點菜單、晚餐單點菜單

以及套餐菜單。可以直接參考粉絲團相簿～

（請點選　Stage 5 線上菜單)

 

酒類供應的品項非常多，有不少紅白酒

以及啤酒選項，現場也供應5支

啤酒頭酒廠的生啤，就看個人喜好！

我是直接請服務人員推薦女生喜歡的

清爽風味水果啤酒～

 

▼啤酒頭鳳梨酸啤酒

這天晚上搭餐的啤酒我選這支，

帶有非常飽滿鳳梨香氣，

但甜度不高且尾韻清爽！實在意外

台灣在地釀造也有這麼棒的水果啤酒～

（過去一年喝台灣的水果啤酒，

都覺得味道比較單一和甜膩）

 

▼生蠔/百香果/椰奶 $290

 

在國內外我吃不少生蠔，但搭配

百香果和椰奶的創意～頭一遭吃到！

 

沒有想像的＂怪異＂百香果酸甜，

有百香果的微酸和椰奶香氣，

完全無違和！微酸更帶出生蠔的甜～

 

▼烏魚子/起司米餅 $180

 

烏魚子有塊狀也有磨成粉狀，

搭配發酵白蘿蔔與酸奶，下方墊上

自炸米餅，一口咬下烏魚子海味襲來，

咀嚼幾秒後發酵蘿蔔多汁微酸

讓尾韻保持清爽感！

 

▼軟絲麵/野蓮/小卷湯 $320

 

前菜要說最驚豔特別的一道，

絕對是這個熱湯軟絲麵！

軟絲切成絲狀，燙過後呈現自然捲度，

很類似義大利麵的某種麵條形狀。

 

軟絲麵本來就彈牙，再淋上自己熬煮的

濃縮小卷湯，整個味道超˙鮮˙美！

我想起中華一番的小當家，曾經參加比賽

做了一碗鯰魚麵，要說從看卡通至今，

能超越那碗魚麵的現實中創意麵食，

可能也只有今天這碗軟絲麵了！！！

超級好吃（後來還把湯喝光）

 

▼波特酒肝醬佐龍眼乾與堅果麵包 $290

 

我其實到一般西餐廳不太愛點雞肝，

總覺得不管國內外，雞肝再怎樣處理，

都有一個特別的”肝臟腥味”。

STAGE 5主廚把這雞肝抹醬處理超好，

加入美乃滋，讓口感滑順，微甜與酸味

也去除全雞肝抹醬的腥臭味～

 

▼蟹肉佐特殊種番茄 $380

月亮擺盤太可愛了，端上桌頓時少女心盛開～

 

以幾種不同番茄，搭配黑橄欖鹽，

可以從兩端網內吃，先吃番茄的自然味，

再搭配中間的蟹肉沙拉餅一起吃～

 

▼香炒當令海鮮文旦沙拉 $380

 

吃過蠻多海鮮沙拉，也吃過溫沙拉，

但卻沒吃過以海鮮為主角的溫沙拉。

這樣的炒海鮮很有高雄在地感，

拌上大量生菜也很爽口！

 

前面已經吃了很多前菜，可是不知為何

等到這道鴨胸上桌還是很興奮！！！！

更少看鴨胸不是整塊而是特別切過擺盤上桌的～

 

▼低溫烘烤櫻桃鴨佐洛神花醬 $590

 

搭配醬汁是櫻桃鴨熬成的濃縮醬汁，

可以依自己喜好決定加入多少。

這鴨胸大概是2015年從法國回來後，

在台灣西餐廳吃到最喜歡的一次！

鴨肉煎得洽到好處，皮微脆，

肉不柴，配肉汁和洛神花醬各有趣味

（我比較喜歡洛神花醬就是）

 

▼美國頂級牛肋眼 $1480 (主廚招待)

 

這份肋眼將多的油脂和筋處理掉，

留下肋眼心。喜歡吃細緻偏瘦牛肉的人，

可以試試這份喔！

 

滿足的飯後可以來杯咖啡收尾，

點咖啡還可以特地去吧檯

看帥氣的咖啡機和帥哥小鮮肉（並不是）

 

▼冰卡布奇諾

▼冰美式

兩杯咖啡都不錯，但就個人喜好，

餐後我喜歡黑咖啡！特推冰美式，

即使做成冰放久也沒有苦味，

吃完飯多聊一點也還是可以品喝咖啡～

 

這天跟主廚聊，STAGE 名字的由來！

除了衛武營國家文化藝術中心的

歌劇廳、表演廳、音樂廳與戲劇院，

STAFE 5 期許自己是第五個舞台，

精彩演繹料理藝術，給客人創新的味覺體驗！

這天吃到主廚的細膩手藝，也的確吃到

他這17年來他的累積的主廚歷練與功夫！

（有關主廚資歷，請參考　這裡）

很期待下次再帶家人來STAGE 5享用午餐～

 

<STAGE 5>

地址：高雄市鳳山區三多一路1號3樓

(衛武營捷運站6號出口)

電話：07 719 3623

營業時間：11:30 – 24:00

臉書粉絲團：STAGE 5

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