[高雄]傳統市場星級美食吃透透-高雄四星樂活名攤~國民魚丸、蔡家什菜、山越久壽司、陳記水餃大王

許多老店美食都藏在傳統市場攤位，

但隨著時代進步食品衛生安全日益受重視，

傳統市場的整潔規劃更顯重要！多年來

經濟部針對全台灣傳統市場進行

環境衛生、自治會、特色經營、

顧客經營輔導。這篇介紹高雄

「國民魚丸」、「蔡家什菜」、

「山越久壽司」和「陳記水餃大王」

幾家榮獲經濟部「樂活名攤」

四星級評鑑的市場美食！

 

近年來食品衛生越來越受重視，在經濟部

輔導協助下，傳統菜市場在衛生環境，

硬體設施以及經營管理都有顯著改善。

今天就來帶大家品嘗一下高雄幾間

榮獲經濟部四星的「樂活名攤」

市場美食小吃！

 

國民市場「國民魚丸」

創立於民國60年的「國民魚丸」，

陪伴不少高雄人長大！除了真材實料，

第二代繼承了第一代的手藝，開創

更多口味。也運用現代化的管理，

採用真空包裝與全程冷藏訂購運送服務。

 

我們先到國民市場裡第一代的攤位看看！

從抵達的那刻開始就一直有婆媽來買，

生意可說是絡繹不絕～

 

我平常也是會跟媽媽一起上菜市場的人，

去過類似這種賣各類丸子的攤位不少次，

國民魚丸真的算是我看過商品線多元，

各種魚丸天婦羅魚板等變化非常多的！

 

國民魚丸的各類丸子講求新鮮，

基本上一開店開始就是一連串的

打魚漿，煮魚丸炸天婦羅，放涼然後裝袋。

 

分享一下我在其他市場沒看過的特別丸子，

像這個秋葵鑲魚漿！！！蔬菜要鑲肉或魚漿

手工製作都很麻煩～要不是這天還有行程，

這天絕對買個一斤回家煮～

 

▼竹筍丸

這天熱情的阿姨分給在場媒體採訪

一人一個竹筍丸，這個也很不賴！

現在筍子是季節，甜味本來就不錯，

再搭配特選魚漿，吃起來十分清甜！

 

▼珍珠丸

珍珠丸我在不少市場攤位或夜市買過，

但大部分的便宜珍珠丸都是代工加熱，

糯米都爛爛的～肉一般也不會有特別印象，

但國民魚丸的珍珠丸非常不錯，

口感我覺得不輸給飯店港式茶樓，

而且冷冷吃就很好吃了！

 

國民魚丸的二代接手後，為了讓客人

也可以直接品嘗新鮮魚丸的美味，

在七賢路與林森路口也開設了

國民市場魚丸料理旗艦店！客人可以

在店內舒服吹冷氣品嘗各式魚丸料理喔～

 

店內的菜單五花八門，這天也吃到很多種；

最推薦以下三樣，我覺得最能品嘗到

國民魚丸各式丸類強項的品項～

 

▼綜合丸湯

這是男女老少都愛的一款，也可以

一次吃到店內最受歡迎的傳統丸類！

特別叮嚀：別錯過喝湯，這湯是

把大小魚丸煮過的精髓～超級甜美！

 

▼綜合關東煮

針對年輕客群推出日式口味的關東煮，

品項也是比較具創意版的魚板和高麗菜捲，

配有大量蔬菜所以湯更清爽！

 

▼綜合炸料拼盤（小）

寫小份但吃起來份量很多，

而且因為口感紮實，很容易飽～

建議大家大概3人點一份當前菜吃就好！

 

每樣炸物都好吃，但這天我最喜歡

是這個蝦捲～飽滿的蝦漿吃得到蝦的甜！

 

▼花枝薯薯

 

將花枝與墨魚做成薯條形狀去炸，

口感很Ｑ，拿起來吃也很新奇～

<國民市場國民魚丸>

攤位地址: 高雄市苓雅區仁愛三街382號

營業時間: 07:00~14:00 (週一公休)

<國民市場國民魚丸料理旗艦店>

地址: 高雄市新興區林森一路243號

電話:  07 236 0867

營業時間: 11:00~21:00

 

陳記水餃大王

陳記水餃大王是武廟市場中的人氣老店，

除了水餃現包新鮮，特殊口味的水餃

更是受到不少客人的喜愛！

 

但它大紅以及接受過不少電視媒體採訪的品項，

是現點現做的煎餃！通常起鍋很快就賣完，

沒的話也是現場現點，店家會立刻開始煎唷！

 

現點要等大概10分鐘，但看到煎餃們起鍋，

這香氣可真是了不得～～～～

 

煎得皮脆，有金黃薄透麵衣的

煎餃們，也太誘人啦！！！

 

▼牛肉煎餃

我自己來買過很多次，牛肉煎餃

是我們家的大愛！我吃過不少牛肉煎餃，

餡料比例掌握不好很容易變得很乾，

但陳記水餃大王的牛肉煎餃，

是咬開後會爆肉汁的！

 

▼鮪魚煎餃

許多不敢吃牛肉的人會選擇鮪魚煎餃，

這鮪魚可不是鮪魚罐頭的鮪魚，

是用新鮮鮪魚肉製成的！

<武廟市場陳記水餃大王>

地址: 高雄市苓雅區輔仁路123號

武廟市場 73號攤位(煎餃)

營業時間:  12:00~19:30

訂購電話: 0937 311 324

 

武廟市場蔡家什菜

費工熬煮的古早味小吃什菜，

現在已經不多店家在做，

武廟市場的蔡家什菜，

算是高雄非常知名的一攤～

 

什菜之所以製作費工，是因為光是內臟

就要花時間清洗到無腥臭味，然後在加入

大量蔬菜，熬煮到軟爛～這是至今

我仍非常愛的一道古早味！

每次吃什菜都想到阿公家的味道～

 

古早味油飯也是蔡家什菜的熱門菜色！

甚至許多人滿月都會特別跟他們訂購～

 

▼古早味油飯（小）

▼什菜湯（大）

 

我喜歡什菜裡燉煮軟爛的豬肚

配上大白菜的清甜，超級滿足！

 

油飯的米粒偏有咬勁，配上炒過

富有香氣的香菇和肉絲很棒！

但我覺得更大量點是芋頭塊，

也是吃幾口就非常有飽足感！

<武廟市場菜家什菜>

地址: 高雄市苓雅區輔仁路123號

武廟市場37號攤位(什菜)

營業時間:  12:00~19:30

訂購電話: 0938 761 516

 

武廟市場山越久壽司

傳統市場裡幾乎都有至少一攤

賣壽司捲和豆皮壽司的壽司攤。

但山越久壽司不僅僅只是這樣的壽司攤，

媲美日本料理店推陳出新的創意壽司卷

和握壽司，總讓客人每次來都有不同的驚喜！

 

雖然是攤位，但花卷壽司和握壽司

都放在玻璃櫃，客人選好再拿出，

非常重視衛生保存！

 

花捲壽司的口味也太多種了（舔嘴）

 

▼生魚片握壽司便當

針對喜歡吃生魚片握壽司的族群，

推出了這個生魚片握壽司便當。

價格也不會很貴～

 

▼自選花捲壽司

但大部分客人買的都是這種，

自選壽司的組合！自己選還是比較自在嘛～

 

這天握壽司和花卷壽司都有吃到。

握壽司固然選擇多，但以變化度來說

我對花卷壽司印象比較深刻！

 

<武廟市場山越久壽司>

地址: 高雄市苓雅區輔仁路123號

武廟市場65號攤位(壽司)

營業時間:  12:00~19:30

訂購電話: 0973 793 569/ 0973 074 005

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