[高雄]東京甜點名店主廚客座夢幻甜點~高雄漢來糕餅小舖9月期間限定

與東京同步的超限定幸福下午茶甜點，

就在漢來大飯店大廳的漢來糕餅小舖！

這次漢來糕餅小舖特邀東京甜點名店

Occitanial的中山和大主廚來台客座，

帶來店內人氣蛋糕甜點，9/5-9/30，

期間限定推出「美好假期」、「路西亞」、

「瑪利耶」、「天使」、「奧羅拉」、

「三駕馬車」、「可可鳳梨蛋糕」、

「巧克力M」、「巧克力蛋糕」，

共9款甜點在漢來糕餅小舖蛋糕櫃展售。

甜點控們不用飛出國，在高雄就可以吃到

與東京店同步的超限定夢幻下午茶甜點！

 

漢來大飯店大廳的糕餅小舖，一直以來

與國際美食潮流接軌，前陣子推出高雄首賣，

日本大阪火紅的「生吐司」便引起高度討論；

2019年9月更是從日本邀請東京名廚客座，

就是想讓甜點控們省下機票錢，不出國

也能品嘗到世界級的美味甜點！

 

這次漢來大飯店糕餅小舖特邀的是

東京甜點名店 Occitanial 主廚中山和大

來台客座！有「幸福魔法師」之稱的

中山和大主廚，2015年榮獲『里昂世界盃

甜點大賽亞軍』，不僅專精於巧克力工藝，

在拉糖、生菓等技藝更是得到國際大賽的肯定！

 

中山和大主廚來到漢來糕餅小舖客座，

期間推出共9款甜點，都是以小蛋糕為主

（想訂大型蛋糕可以接受提前預訂取貨）

這天受邀來參加記者會搶先看到，擺滿桌的

夢幻甜點實在太讓甜點控們尖叫了！！

 

記者會上中山主廚也提到，9款甜點中，

特別推薦「美好假期」、「瑪俐耶」、

「巧克力M」等3款給喜歡吃甜點的台灣人！

其中「美好假期」以芭樂作為蛋糕內餡，

芭樂在日本很稀有，味道清雅深受喜愛，

而他知道台灣產芭樂，特別推薦給台灣人試試！

 

另一款「瑪利耶」是中山主廚年輕時的

參賽作品改良而成，同時也是東京本店

銷量最好的人氣商品！高雅的花朵外型

吸睛度十足，內餡則以草莓果泥和

白巧克力奶餡搭配，我這天現場有吃到，

草莓的酸香讓白巧克力吃到最後完全不膩！

 

這次為客座甜點而推出的「巧克力M」，

也是主廚很推薦的一款！以日本抹茶調味並且加入了柚子果泥提香，中山主廚把這款巧克力稱為「摩登巧克力」，與味道單一純正的古典巧克力，呈現強烈對比，變化多端且組合無限，是一款新穎的巧克力甜點。

 

不同於一般甜點帶給大家的水果印象，

「路西亞」選用橄欖油作為慕斯主調，

搭配葡萄柚的天然的水果香氣與酸甜滋味，

聽起來覺得味道不可思議，但這天現場吃到

算是印象最深刻的一款甜點！也很適合

不喜歡太甜，喜歡帶點成熟大人風格甜點的人～

 

這份「三駕馬車」蛋糕也很特別，

一開始我一直找馬車都找不到在哪XD

「三駕馬車」的名稱由來是主廚的浪漫，

放在蛋糕上的巧克力飾片看起來很像

俄羅斯方塊的方塊，所以選用俄羅斯方塊的

樂曲命名。另外，三駕馬車（原文Troika）

在俄文中有3的意思，而這款蛋糕也是由

蛋糕體、奶油霜與甘納許三種元素構成，

正好與其名稱相應。選用風味醇厚的

特製甘納許巧克力、扎實的蛋糕體

以及濃郁奶油霜製成，也因為加入了

義大利蛋白霜，抿入口中有淡淡杏仁香，

吃起來卻不會太過甜膩～

 

順便附上俄羅斯方塊三駕馬車原曲連結：

（好懷舊的電動歌曲啊哈哈哈哈哈）

 

「可可鳳梨蛋糕」以鳳梨跟百香果果泥搭配，

吃起來很熱帶水果風情，但味道也走清新輕盈～

 

焦糖巧克力慕斯的「奧羅拉」是我自己

私心推薦的一款！外層的巧克力

走小朋友的牛奶巧克力基調，但中間

用了西洋梨餡，西洋梨的清爽讓整個甜點

入口是濃郁牛奶巧克力香氣炸開，

但清爽洋梨水分結尾的美好享受～

 

這天下午我跟幾個朋友受邀來漢來大飯店

參加「幸福魔法師的午茶見面會」！

除了搶先看到這些甜點，也以超級優惠價

品嘗兩樣甜點＋一杯飲料以及伴手禮的組合！

 

▼美好假期（白）

▼路西亞（黃綠）

 

右邊的路西亞非常驚豔！驚豔的點是，

你從來不會想到有人以橄欖油為一個

甜點的主要香氣與味道，但中山大和主廚

真的做到了！！入口是橄欖油的清香，

但完全不油膩，搭配葡萄柚清爽的口感

與尾韻的微苦，是非常獨特好吃的甜點滋味！

 

美好假期是很適合南部人的一款甜點，

因為它非常清爽，而我也很訝異

不太好表現的芭樂味道，可以以這樣

優雅的幕斯來呈現，搭上葡萄柚果肉，

夏天吃起來超級解暑～

 

三駕馬車也很出乎意料，倒不是外層的

巧克力甘納許，而是中間的奶霜，一入口

便在口中化開，接著是蛋糕的杏仁香氣

與巧克力的和諧味道，跟我一起去的我媽

一口氣把這整塊蛋糕吃掉XDDD

 

這天下午是一個肚子炸開的下午茶，

居然還附有伴手禮，480元/位的

下午茶價位根本超級划算～～

 

重點是伴手禮不是隨便的那種，

是另外兩塊限定甜點！！！

綠色的巧克力M好吃到一個不行～～

 

其實高雄難能有國際甜點師客座，

光這點就要好好把握機會了啊～

重點是！這次看到糕餅小舖的價格，

9款小蛋糕一個200元（比較大的不算），

其實跟大飯店小蛋糕根本價差沒多少，

一般咖啡店蛋糕再加個50元能吃到

大師級的味道，我覺得算是非常划算！

推薦給所有愛吃甜點的人啦！

 

<店鋪資訊>

地址：高雄市前金區成功一路266號 （糕餅小舖 漢來大飯店LB）

營業時間： 10:00~22:00

服務專線： 07-213-5788分機7098

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