[高雄]東京甜點名店主廚客座夢幻甜點~高雄漢來糕餅小舖9月期間限定

與東京同步的超限定幸福下午茶甜點,

就在漢來大飯店大廳的漢來糕餅小舖

這次漢來糕餅小舖特邀東京甜點名店

Occitanial的中山和大主廚來台客座,

帶來店內人氣蛋糕甜點,9/5-9/30,

期間限定推出「美好假期」、「路西亞」、

瑪利耶」、「天使」、「奧羅拉」、

三駕馬車」、「可可鳳梨蛋糕」、

巧克力M」、「巧克力蛋糕」,

共9款甜點在漢來糕餅小舖蛋糕櫃展售。

甜點控們不用飛出國,在高雄就可以吃到

與東京店同步的超限定夢幻下午茶甜點!

 

漢來大飯店大廳的糕餅小舖,一直以來

與國際美食潮流接軌,前陣子推出高雄首賣,

日本大阪火紅的「生吐司」便引起高度討論;

2019年9月更是從日本邀請東京名廚客座,

就是想讓甜點控們省下機票錢,不出國

也能品嘗到世界級的美味甜點!

 

這次漢來大飯店糕餅小舖特邀的是

東京甜點名店 Occitanial 主廚中山和大

來台客座!有「幸福魔法師」之稱的

中山和大主廚,2015年榮獲『里昂世界盃

甜點大賽亞軍』,不僅專精於巧克力工藝,

在拉糖、生菓等技藝更是得到國際大賽的肯定!

 

中山和大主廚來到漢來糕餅小舖客座,

期間推出共9款甜點,都是以小蛋糕為主

(想訂大型蛋糕可以接受提前預訂取貨)

這天受邀來參加記者會搶先看到,擺滿桌的

夢幻甜點實在太讓甜點控們尖叫了!!

 

記者會上中山主廚也提到,9款甜點中,

特別推薦「美好假期」、「瑪俐耶」、

「巧克力M」等3款給喜歡吃甜點的台灣人!

其中「美好假期」以芭樂作為蛋糕內餡,

芭樂在日本很稀有,味道清雅深受喜愛,

而他知道台灣產芭樂,特別推薦給台灣人試試!

 

另一款「瑪利耶」是中山主廚年輕時的

參賽作品改良而成,同時也是東京本店

銷量最好的人氣商品!高雅的花朵外型

吸睛度十足,內餡則以草莓果泥和

白巧克力奶餡搭配,我這天現場有吃到,

草莓的酸香讓白巧克力吃到最後完全不膩!

 

這次為客座甜點而推出的「巧克力M」,

也是主廚很推薦的一款!以日本抹茶調味並且加入了柚子果泥提香,中山主廚把這款巧克力稱為「摩登巧克力」,與味道單一純正的古典巧克力,呈現強烈對比,變化多端且組合無限,是一款新穎的巧克力甜點。

 

不同於一般甜點帶給大家的水果印象,

「路西亞」選用橄欖油作為慕斯主調,

搭配葡萄柚的天然的水果香氣與酸甜滋味,

聽起來覺得味道不可思議,但這天現場吃到

算是印象最深刻的一款甜點!也很適合

不喜歡太甜,喜歡帶點成熟大人風格甜點的人~

 

這份「三駕馬車」蛋糕也很特別,

一開始我一直找馬車都找不到在哪XD

「三駕馬車」的名稱由來是主廚的浪漫,

放在蛋糕上的巧克力飾片看起來很像

俄羅斯方塊的方塊,所以選用俄羅斯方塊的

樂曲命名。另外,三駕馬車(原文Troika)

在俄文中有3的意思,而這款蛋糕也是由

蛋糕體、奶油霜與甘納許三種元素構成,

正好與其名稱相應。選用風味醇厚的

特製甘納許巧克力、扎實的蛋糕體

以及濃郁奶油霜製成,也因為加入了

義大利蛋白霜,抿入口中有淡淡杏仁香,

吃起來卻不會太過甜膩~

 

順便附上俄羅斯方塊三駕馬車原曲連結:

(好懷舊的電動歌曲啊哈哈哈哈哈)

 

「可可鳳梨蛋糕」以鳳梨跟百香果果泥搭配,

吃起來很熱帶水果風情,但味道也走清新輕盈~

 

焦糖巧克力慕斯的「奧羅拉」是我自己

私心推薦的一款!外層的巧克力

走小朋友的牛奶巧克力基調,但中間

用了西洋梨餡,西洋梨的清爽讓整個甜點

入口是濃郁牛奶巧克力香氣炸開,

但清爽洋梨水分結尾的美好享受~

 

這天下午我跟幾個朋友受邀來漢來大飯店

參加「幸福魔法師的午茶見面會」!

除了搶先看到這些甜點,也以超級優惠價

品嘗兩樣甜點+一杯飲料以及伴手禮的組合!

 

美好假期(白)

路西亞(黃綠)

 

右邊的路西亞非常驚豔!驚豔的點是,

你從來不會想到有人以橄欖油為一個

甜點的主要香氣與味道,但中山大和主廚

真的做到了!!入口是橄欖油的清香,

但完全不油膩,搭配葡萄柚清爽的口感

與尾韻的微苦,是非常獨特好吃的甜點滋味!

 

美好假期是很適合南部人的一款甜點,

因為它非常清爽,而我也很訝異

不太好表現的芭樂味道,可以以這樣

優雅的幕斯來呈現,搭上葡萄柚果肉,

夏天吃起來超級解暑~

 

三駕馬車也很出乎意料,倒不是外層的

巧克力甘納許,而是中間的奶霜,一入口

便在口中化開,接著是蛋糕的杏仁香氣

與巧克力的和諧味道,跟我一起去的我媽

一口氣把這整塊蛋糕吃掉XDDD

 

這天下午是一個肚子炸開的下午茶,

居然還附有伴手禮,480元/位的

下午茶價位根本超級划算~~

 

重點是伴手禮不是隨便的那種,

是另外兩塊限定甜點!!!

綠色的巧克力M好吃到一個不行~~

 

其實高雄難能有國際甜點師客座,

光這點就要好好把握機會了啊~

重點是!這次看到糕餅小舖的價格,

9款小蛋糕一個200元(比較大的不算),

其實跟大飯店小蛋糕根本價差沒多少,

一般咖啡店蛋糕再加個50元能吃到

大師級的味道,我覺得算是非常划算!

推薦給所有愛吃甜點的人啦!

 

<店鋪資訊>

地址:高雄市前金區成功一路266號 (糕餅小舖 漢來大飯店LB

營業時間: 10:00~22:00

服務專線: 07-213-5788分機7098







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