[高雄]古早鋼碗刀削麵-劉易記牛肉刀削麵

 

 

前些陣子看到大學學長回高雄分享了這間的刀削麵照片,

速速message給他問他在哪裡.店名劉易記不神奇,

聽到地址在[高雄市]的永康街時,我頭後面浮現出超多問號想說那在哪?

其實這永康街就在四維三路和忠孝路交叉口,與四維路平行的小路,

當高雄人25年了我從來沒走過這條路XD

到達巷口時遠遠就可以看到劉易記的招牌了,

本想拍個門口的照片,但假日中午排隊人超多,只能拍個匾額囉!

雖然是間老店,但就排隊等候順序這點有非常現在的做法,

那就是先領號碼牌! 領號碼牌之後再等候服務生叫號.

原本看店裡都坐滿以為要等很久,但這種小吃翻桌率很高,

不到十分鐘便輪到我們了.

店內裝潢,非常非常之簡陋.

有點像店面住家直接打通,放上幾張桌子的那種,

不過本來來這種老店吃就不是吃裝潢或氣氛啦!

店內菜單,以麵店來說選項不算多,主要分為豬肉,牛肉,湯麵和乾麵,

唯一比較特別的選項是有牛肉燴飯. 燴飯和乾麵都附一碗牛肉湯.

當天高雄天氣超級熱,實在不想點湯麵吃完滿頭大汗,

和爸媽商量後便決定點一碗乾拌麵和一盤燴飯一起分食.

點完麵食,爸媽要我去選小菜.小菜類幾乎都是滷味,

從平常很常看到的滷豆干海帶,滷牛筋牛肚,滷蛋和素雞,

到比較少人滷的土豆和筍乾都有,每樣看起來都很可口,

最後難以抉擇所以點了很多樣XD

我們點的第一盤小菜,滷豬混合,海帶和豆干.

豬混合就是混了豬頭皮和豬耳朵,嗯…味道本身不錯,

但這樣的分量50元,以南部物價來說有點貴.

海帶和豆干的話也是普普,入味但沒不太讓人印象深刻.

第二盤小菜,滷土豆和筍干.這盤比幾剛剛那盤我覺得比較有特色,

筍干不像一般店家拿那種橘色油醃過的罐頭筍乾打發你,

而是他們自家滷汁的味道,帶著微微的酸味.

 
土豆的話一定要大推一下,超級好吃的

它不是大家在外面常吃到那種軟綿的口感,

而是保留了土豆的脆,但同時又滷到非常入味! 

老爸吃不過癮,吃完後又再續第二盤.

吃完小菜後,第一份主食上桌啦,是牛肉燴飯.

說真的上桌時有點傻眼,因為和我們心中想的古早味牛肉燴飯差很大.

我以為這種牛肉麵店都是賣用沙茶醬炒芥藍的那種,

但這盤看起來已經接近簡餐店的紅酒燉牛肉飯了. 

不過吃一口後,老爸稱讚[好吃].

醬汁口味比較接近一般在家媽媽煮的紅燒牛肉飯.

裡面的紅蘿蔔和馬鈴薯都切成豪氣的大塊,

滷得非常軟嫩,一口下去就化在嘴裡.

 
牛肉的話,採用的是牛腩肉.

就紅燒牛肉燴飯來說非常適合,

切的大小也剛剛好.

或許刀削麵現做真的需要時間,等刀削麵等了足足20分鐘!

不過這大碗牛肉刀削乾拌麵上桌時香氣讓我們的不耐煩馬上就忘了,

天啊! 這畫面也太讓人流口水了吧~

先看看這個肉塊山,這哪是在北部吃牛肉麵可以吃得到的份量?

牛肉跟剛剛的燴飯一樣都是用牛腩肉,滷汁入味的從顏色可見一般.

肉本身不乾柴,但油花略少. 我自己吃牛肉麵喜歡油花或筋多一點的,

老爸倒是吃得十分開心.

店家最自豪的刀削麵條,比起左營第一家刀削麵那種超有厚度的麵條,

劉易記的麵稍薄些,但麵芯還是保有嚼勁,配上乾拌醬汁非常夠味! 

乾麵和燴飯的附湯,不是清湯而是牛肉湯.

單喝可能不錯,但當飯後的湯收尾,對我們家來說口味稍重啦!

吃完後到店內廚房偷看,看到堆疊成山的鋼碗.

不知道大家剛剛有沒有發現,從小菜盤到麵碗全部都是便當盒的不銹鋼材質?

或許這也是店家保有的一種古早傳統吧! 

雖然店稍舊了些,但不論刀削麵和小菜,以麵店來說都在水準之上,

很多店家都賣刀削麵,但做得好吃的沒幾家,劉易記算是近年來在高雄吃到不錯的一間.

也難怪到了假日不管內用或外帶人都超級多,在南部吃飯,鮮少看到這種要排隊人潮.

分享給喜歡有嚼勁刀削麵的大家啦~~

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<劉易記刀削麵>

地址:高雄市苓雅區永康街71號 

電話:07-333-7015 

營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00 

每月第二、四週的星期三公休      

美食好芃友

 

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