[高雄]冬粉伯仔-隱藏巷弄美味辣冬粉! 再配一碗切仔料湯 晚來吃不到 高雄三民區美食推薦

前陣子聽朋友說, 離高雄科工館不遠的三民區建武街藏了一間低調古早味,

打著紅燈籠的小店有讓人一口接一口的乾拌辣冬粉, 乾意麵, 和湯頭極棒的嘴邊肉湯.

晚上六點開賣, 常常生意太好提早收攤! 來介紹這間饕客才知道的小店-冬粉伯仔.

 

冬粉伯仔位在高雄三民區建武街上, 其實聽這地址有點難猜,

附近大順路和九如路口有一條小巷, 切進來直騎就是了.

戴帽子的是老闆, 但他為人低調, 叫大家不要拍他XD

幸運的話晚上會看到紅燈籠亮起, 但朋友說常常紅燈籠招牌也不會亮,

當老闆覺得現場太多人時會稍微熄一下燈假裝自己沒開(?),

反正想吃就是靠近一點看到底裡面有沒有賣.

 

菜單, 內用外帶都要劃記喔! 品項不算多, 其實就是冬粉和意麵,

冬粉可以做湯的也可以做乾的, 但來這裡的客人99.9%都會點乾冬粉.

湯類沒特別標價是因為湯頭是同樣的, 直接看老闆手邊有什麼切料,

跟老闆說要切那個當湯的料.

 

古早味切料, 豬的內臟類居多, 每天準備一定份量賣完就沒囉!

 

老闆自封冬粉之王, 看到這幾個字, 腦中非常跳tone浮現E神”K歌之王”那首歌.

 

本來看到冬粉之王的封號覺得老闆非常好意思, 可是後來看牆上密密麻麻的留言,

也覺得老闆或許有什麼過人之處吧~~(畢竟除了西子灣渡船頭的冰店,

鮮少看到有這麼多客人在牆上留言, 而且一面倒大讚老闆手藝)

 

先上桌的是我點的, 辣乾冬粉. 辦過辣豆瓣的冬粉成橘色,

上頭帶點辣椒皮, 冬粉裡還藏有一些切仔料.

熱騰騰香氣撲鼻, 盡是辣豆瓣的香氣~

 

冬粉煮得不會太爛, 咀嚼微微可以感受到微微的彈牙.

辣豆瓣醬與榨菜和冬粉充分拌勻, 入味且吃到最後一口也不會黏成一坨.

辣豆瓣與榨菜的鹹香讓人忍不住一口接一口.

 

乾拌意麵. 冬粉伯仔的意麵是扁意麵. 北北洗辣豆瓣與榨菜,

但這種扁的鹽水意麵比冬粉多了一些嚼勁, 麵條咀嚼後有一種麵香,

是比冬粉迷人的地方.大家來冬粉伯都推乾冬粉, 可是我們都比較愛意麵.

 

切仔料豬生腸. 口感很像薑絲炒大腸的那種嚼勁!

但就可能沒有薑絲去味, 咀嚼後還是有腸子的腥味,

以味道來說沒那麼喜歡~~

 

小菊花肉湯, 又稱高級嘴邊肉湯 . 這天我們來得比較早,

老闆直接介紹一款比嘴邊肉更好吃的肉(嘴邊肉旁邊的小嫩肉)

但這部位真的很少, 可能晚間七點之後或是早一點六點後就沒有了.

這碗湯的肉塊份量有點驚人, 老闆說一碗就是這份量, 給料他沒在省的.

 

這個高級嘴邊肉時在太太太太太厲害了!!!!

完全顛覆我們對嘴邊肉的印象!! 肉軟嫩帶有一些膠質,

綿軟帶點彈性, 咀嚼有肉的甜味, 要是不說,

不會覺得在吃豬肉, 而有在吃牛肉的錯覺啊啊啊啊~~~~

湯頭部分也很棒, 老闆用豬骨大量還有豬肉下去熬煮,

湯有肉和骨的甜卻不會太濁.

 

這天就在冬粉伯要不是饕客朋友介紹, 我們可能再過10年

都不會發現這間隱藏巷弄的好吃古早味吧!!! 雖然價位不算破盤便宜,

但用料實在, 且十幾年來堅持不變的好味道, 讓許多人一吃上癮.

每天開店生意都不錯, 冬天生意猶好! 推薦喜歡這種古早味的大家試試囉!

 

 <冬粉伯仔-相關資訊>

地址: 高雄市三民區建武路56號

電話: 無

營業時間: 18:30~賣完為止 (週日公休)

 

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