[高雄美術館周邊美食]研田拉麵-12月限定雞白湯拉麵~濃醇鮮甜湯頭x銷魂舒肥雞叉燒

[高雄美術館周邊美食]研田拉麵-12月限定雞白湯拉麵~濃醇鮮甜湯頭x銷魂舒肥雞叉燒 @美食好芃友

冬天就是要吃濃湯系拉麵!但日式拉麵濃湯系

又很怕油很多吃到最後很膩口,推薦這間

高雄美術館最道地日式拉麵店-研田拉麵

老闆費心研究濃郁雞白湯拉麵,濃郁但不膩口,

而口味從基本款的雞白湯拉麵雞白醬油拉麵

以及魚介和雞湯底的黑蒜虞姬拉麵都有,

變化不少,也只在今年12月限定推出!

喜歡雞白湯拉麵的大家絕對不能錯過這家

超強高雄日式拉麵店研田拉麵

 

研田拉麵根本我家造咖,不要說我自己常吃,

我妹每次從台中回高雄,有空也一定自己跑去吃!

只能吃了這幾年一路看著他成長,老闆每日

堅持熬湯,甚至為了研發新的湯頭味道

跑到日本各地品嚐拉麵,找各種醬料,

自己扛醬料回來,只為做出最道地的拉麵,

真的是高雄少有的日式拉麵職人~

在聽說研田拉麵12月終於又要推新湯頭,

我立刻跟老闆說我要成為第一個客人來吃!!

 

研田拉麵藏在高雄美術館聯合醫院對面

美術東八路上,日式屋簷和紅燈籠超級醒目!

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上一季來呢,遇到老闆剛推的柚子系拉麵

(文章參考:不輸東京AFURI的好吃柚子拉麵

人潮超多,我甚至還候位等了一下,

這次我可是卯足全勁,營業前就來等!

終於等到一次我們是第一組客人XD

也分享一下研田拉麵的室內淨空照給大家,

有吧檯位,也有四排的一般座位,

有時候看到六人一起,老闆還會

幫忙把中間隔板拆掉方便大家吃。

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好了,直接來告訴大家為何這次我又殺來吃,

因為老闆為了冬天,推了濃郁系的雞白湯拉麵

只在冬季期間限定販售,12月連續三週陸續推出:

(1)雞白湯拉麵– $240(12/2 推出)
(2)雞白醬油拉麵-$250 (12/9 推出)
(3)黑蒜虞姬拉麵– $260 (12/16推出)

 

這次算來幫老闆試味道,順便分享一下

我對這次雞白湯的心得!首先是這兩碗,

雞白湯拉麵(後)和雞白醬油拉麵(前)

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雞白湯拉麵 $240

這是雞白湯拉麵的基本款,以濃郁雞湯

搭配鹽的組合,如果你喜歡品嚐雞白湯原味,

那就是這款了!我爸媽超愛這碗~說味道很純粹!

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研田拉麵的麵條是可以選硬度的,

我每次都跟老闆說我要煮到最硬的麵,

這樣久泡到最後,還是有他的硬度~

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雞白湯比起豚骨白湯,就是濃郁但不膩口!

其實以往冬天也找過幾間豚骨白湯麵,

但吃到最後豚骨湯的濃湯怎麼喝我都無法~

雞白湯相對來說就是濃,但絕對不膩,

這雞白湯的尾韻甘甜也做得很棒,

像我爸媽在外面其他拉麵店是不喝湯的,

可是只要到研田拉麵,他們絕對破戒大喝XD

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研田拉麵的糖心蛋也是一絕,

醬汁有滷進去但又不搶拉麵的味道,

稱職扮演好拉麵的配角~

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雞白醬油拉麵 $250

其實我是醬油控,這幾次吃下來,

只要老闆有推原湯/醬油湯,到最後

我的心都會偏向醬油湯口味!!!

這次也不例外,出了雞白醬油湯拉麵~

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老闆每次都說我醬油控所以每次都不公正,

但他每次搭配醬油的拉麵湯就真的很棒啊!!!

而且拜託,我每次等他一碗新的醬油湯拉麵

都是幾個月起跳,等到出了我能不吃嗎~

會說研田拉麵的醬油湯底強,主要是

除了一般醬油湯,老闆在每次出不同的湯底,

為了要出一款醬油,總花上許多時間找

很多新的醬油來試,畢竟不同湯底怎麼可能

會搭一樣的醬油?而這次的雞白醬油,

搭配的醬油一樣令人驚艷!入口是

濃郁的雞白湯與醬油融合,而尾韻

醬油的甘甜味比雞白湯的鮮甜拉更長,

在味道層次的表現上,我更喜歡這碗!

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大家有發現嗎?這次的兩款雞白湯拉麵

搭配的是舒肥雞肉叉燒!老闆說想讓料的表現

與拉麵湯頭一致,所以使用雞肉,但因為

用了舒肥做法,軟嫩度不輸一般叉燒~

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黑蒜虞姬拉麵 $260

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這碗搭配的料稍微不同,多了蒜泥和青菜,

但因為湯底比較重,青菜也不會搶掉湯的味道~

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這碗是比較特別的湯底,以雞白湯搭配魚介,

再加入黑蒜,比較重口味的一款;但好像

很對男生的口味,我爸超級讚嘆這碗黑蒜!

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研田拉麵2019冬季限定款的雞白湯拉麵,

實在沒讓人失望啊!(也從未失望過)

這幾年每次想念日本的拉麵時我都會去吃

研田拉麵,老闆的努力(常常覺得他根本過勞)

和一直創新研發,也讓人十分佩服他對拉麵的熱愛!

喜歡日本雞白湯拉麵的大家,12月務必來嚐嚐~

 

<研田拉麵>

地址: 高雄市鼓山區美術東八街118號

(聯合醫院急診室對面小路)

電話: 07-5597118

營業時間: 週一~週五 17:30~20:00 (週四公休)

額外公休時間請參考粉絲團

週六週日 11:30~14:00 17:30~20:00

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