EBISU YORONIKU預約  YORONIKU東京

傳說中tabelog排名第一東京燒肉！

就是位在惠比壽車站旁的燒肉名店-

EBISU YORONIKU (蕃 YORONIKU)。

主打全程桌邊代烤的精緻和牛燒肉，

選用好品質和牛，也又超乎想像

創新的和牛吃法。這次吃到覺得

日式燒肉的吃法創意果然超乎想像，

甚至還碰到台灣綜藝大哥胡瓜和小禎，

看來是連藝人也愛的東京燒肉名店啊！

胡瓜 東京燒肉  胡瓜 和牛燒肉

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tabelog排名第一東京燒肉：EBISU YORONIKU

這趟跟團去銀山溫泉、藏王樹冰，

後面自己玩的東京自助行，我們在

出發前兩週看到有人推薦了

惠比壽燒肉名店：EBISU YORONIKU，

一查發現是tabelog排名第一東京燒肉，

立刻請住東京的親友協助訂位。

而從福島到東京的第一天晚上，

我們就殺去吃蕃 YORONIKU啦！

 

蕃 YORONIKU位在惠比壽車站旁，

出站走166公尺（兩分鐘路程）就到，

在這個Gems惠比壽大樓8樓。

 

蕃yoroniku套餐 / yoroniku ebisu菜單

蕃yoroniku以燒肉套餐為主，

燒肉套餐分三種價位，這是我們

2023年2月吃的蕃yoroniku套餐價格。

注意這是一人套餐的價格唷～

（有人問我可不可以合吃，不能）

而且同桌都要點同一價位。

如果要更高級、更特別的套餐，

訂位時可以選OMAKASE，

但OMAKASE就只能電話訂位。

 

惠比壽燒肉推薦：EBISU YORONIKU

▼餐前飲料（另外計價）

（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）

日本燒肉店、居酒屋一定是

用餐前先點飲料，這天選的是

梅酒蘇打，表現中規中矩，

印象中一杯700還700多日幣。

 

▼招待小菜：日式豆腐

 

▼開胃小菜（全桌一起分享）

看到這幾樣開胃小菜，訝異的是，

日式燒肉店開胃小菜居然是韓式XD

不管是泡菜、醃小黃瓜，都很像

我去韓國吃燒肉的小菜欸！

沒有不好吃但蠻驚訝的～

 

這三樣小菜就比較日式口味了，

那個涼拌菇非常不錯！

 

▼生菜沙拉

就，和風醬汁蠻開胃的。

 

▼套餐牛冷盤：

涼拌牛胃、生牛肉片、生拌牛肉

 

▼生牛肉

簡單以鹽醃過的生牛肉，

配上蔥末入口，肉薄且鮮甜，

以這片牛肉當開胃冷盤肉還不錯！

 

接著，服務鮮肉開始烤麵包麵片了，

以為是像西餐一樣吃麵包配湯嗎？

 

▼拌生牛肉

這道是日式和法式風格混搭的拌生牛肉。

法式在挑選高品質牛肉，用刀剁成碎塊，

再配上香料與醬汁，而日式在醃肉醬汁。

 

剛剛的麵包片就是要吃這道拌生牛肉，

肉選得夠好，拌入生蛋黃的生牛肉

口感又滑又嫩，下方麵包則是超脆，

味道和口感層次都蠻豐富的。

 

蕃 YORONIKU的外場服務人員

應該是已經非常習慣客人手機先食，

每一道幾乎都會舉起來展示，

也很有耐心讓大家拍照～

 

東京女子圖鑑燒肉趴，乾肉肉～

 

▼套餐鹽漬和牛拼盤

和牛菲力（左）、和牛橫膈肉（右）、

薄牛舌片（下方）。

 

和牛舌烤得恰到好處，放上蔥鹽，

對折放入口，很美妙啊！但是……

有點意猶未盡，想說為何不是厚牛舌～

 

▼和牛菲力

一般來說菲力都是偏瘦的肉，

但這是和牛，油脂比一般牛多，

七分熟度以及這厚度，入口咀嚼

彈牙軟嫩非常恰到好處啊～

 

▼和牛橫膈

我覺得這部位也好吃，特別是

蔥絲烤過後甜味更明顯，但是！

這橫膈要是再厚一點就好了～～

覺得這跟吃牛舌沒差到太多。

 

▼套餐醬醃和牛拼盤

這盤是蕃 YORONIKU以自調醬汁

醃漬過的牛肉盤，醬油味帶一點甜味。

 

▼本日刺身肉

這個我沒聽到介紹，只記得嫩口，

但其實醃過醬汁已經蠻有味道，

烤完之後卻是直接放入我們醬汁盤，

兩種鹹味加在一起，嗯……那鹹味

是蠻襯和牛本身的甜，但是我覺得

對大部份台灣人來說這口味偏鹹一些。

 

▼Tsuchinoko

這塊也是蕃 YORONIKU

非常有名的燒肉切片，

是靠近牛肋脊的切片部位。

 

但外場服務人員的烤功不錯，

七分多八分熟，吃起來肉嫩口

又微微彈牙，比以往吃到的

牛小排再彈牙一些。

 

▼套餐本日特上握壽司

這是這趟來蕃 YORONIKU

我們幾個最不滿意的一道。

肉不錯，但醋飯完全黏在一起，

我在日本吃那麼多次壽司，

從沒一間店把醋飯做成這樣～～

當下想說東京tabelog第一燒肉店

怎麼容許自己出這樣口感的肉壽司啦！

 

▼套餐燒肉稀少部位

Chateaubriand（左）、silky beef（右）

 

▼珍稀部位Chateaubriand牛

 

▼珍稀部位絲綢里肌肉

菜單上的片假名寫silk rosu，

意思是如絲綢般油脂滑嫩的里肌。

 

這塊肉的烤法超ㄏㄧㄏㄨㄚ，

服務人員會把肉夾起往烤盤甩，

整個很動感的烤肉過程～

 

這塊肉片因為油脂多，建議吃法是

把白飯包進去吃，有小肉球壽司之感。

絲綢肉油花比夏多布里昂部位多，

肉的薄度配白飯也很剛好，但可能

個人喜好，我覺得驚艷感比不上

前一塊夏多布里昂。

 

▼套餐燒肉特選部位：特選沙朗

 

這塊特選沙朗上桌時還有附上醬汁和蘿蔔泥～

 

特選沙朗是當天我們幾個票選，

好吃前三名的肉！可能僅次於

剛那塊夏多布里昂吧～五分熟很棒，

牛排兩面烤到一點點脆口，裡頭卻是

粉色的嫩度，有點像吃直火牛排，

但肉是特選和牛沙朗，超好吃！

 

▼套餐燒肉特選部位：

翼板和牛壽喜燒佐現刨松露

 

以壽喜燒來涮和牛翼板肉片，

起鍋後將肉片放入生蛋黃中，

再加入現刨黑松露。

 

我覺得肉好吃，但現刨黑松露

真的比較是視覺感華麗～～

就香氣來說沒加分太多。

 

吃完肉別急著倒松露生蛋黃，

把白飯加入，拌勻，又是一個

銷魂吃法！白飯拌松露生蛋黃～

 

▼套餐麵食：冷素麵

口味清爽的素麵，麵條Ｑ度很棒，

清爽味道應該是解剛剛燒肉的鹹味。

 

▼套餐甜點：宇治抹茶刨冰

以宇治抹茶為刨冰糖水底，

那個抹茶濃厚感超級棒～

冰的口感蓬鬆，不輸給

很多冰店賣的刨冰喔！

 

▼套餐甜點：牛奶水果刨冰

少女味的牛奶冰，但也是燒水準，

吃到這個刨冰我們想說請問這集團

有其他副品牌的冰店嗎XD

 

這天我們後方坐的，就是前幾天

上新聞的台灣綜藝大哥胡瓜！

我們知道他們在旁邊超興奮，

但一直等到要結帳時我們才敢

出聲詢問是否可以合照，想不到

瓜哥人超nice，還問我們來幾天了。

小禎本人則是超高而且超美～～

（膚況很好！！！無法置信）

 

東京燒肉 蕃 YORONIKU 評價

這天我們在蕃 YORONIKU

點13900套餐，一人吃下來

含酒含服務費16000多日幣，

我覺得就這價位來說有點超乎期待。

分成幾部分來說，就所選和牛部位

絕對無可挑惕，全程桌邊服務也棒，

多樣且超乎想像的燒肉過程

與一些華麗的吃法也蠻增廣視野，

只是部份燒肉調味偏重，以及那道

完全不合格的生牛肉握壽司（超氣）

加上店內燒肉排煙做得不算好，

吃完後不管是外套、頭髮或是

身上的衣服全都是燒烤味道～

（也有可能日本燒肉店都不重視）

不過，不得不承認蠻多和牛吃法

是在台灣看不到的，可以當作

來朝聖一下以及考察燒肉多樣性，

或是來這可以考慮點低價一點的套餐～

 

yoroniku ebisu預約

蕃 YORONIKU有提供訂位，

分成網路訂位與電話訂位兩種。

網路訂位可參考蕃 YORONIKU官網，

訂位時就要選擇要點什麼套餐。

但每天保留給網路訂位的位子有限，

電話問反而有機會訂到，我怎麼知道？

我這次訂本來網路上看沒有，後來

請在東京的親戚幫忙電話訂，

沒想到同一天同時段居然有位子！

會日文的也可以自己打去預約喔～

 

<東京燒肉 蕃 YORONIKU>

地址：東京都渋谷区恵比寿１丁目１１−5 GEMS恵比寿 8F

           JR山手線・埼京線【恵比寿駅】東口　徒歩２分

           東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩４分

電話：+81-3-3440-4629

營業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）

跨年連假 12/31〜1/4 固定公休

官網：https://yoroniku-ebisu.com

 

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