上菜片皮鴨專賣店高雄 上菜片皮鴨菜單

終於盼到了漢來美食的烤鴨品牌～

上菜片皮鴨專賣店！漢來美食

繼2020上菜片皮鴨專門店-桃園店、

2022上菜片皮鴨專門店-竹北店，

2024終於也來到高雄啦！

「上菜片皮鴨專賣店-夢時代店」

開在高雄夢時代藍鯨館6F，空間超大，

四人雅座、團體圓桌、包廂都有！

來上菜片皮鴨專賣店最不能錯過烤鴨～

更推薦嘗試不同的一鴨多吃吃法，

以及漢來餐飲品牌擅長的港式風格菜！

想要吃划算推薦點烤鴨套餐，

但也可以單點烤鴨或特定愛吃的菜～

上菜片皮鴨專賣高雄夢時代店

2024/7/15(一)~7/25(四) 試營運，

7/26(五)盛大開幕。試營運期間，

社群打卡上菜片皮鴨專賣店-夢時代店，

就送南部特色人氣點心糍粑白糖粿！

馬上網路訂位  https://hilai.tw/NygdA

 

上菜片皮鴨專賣店高雄夢時代店終於開幕

從以前漢來大飯店烤鴨開始吃，

這次漢來美食的烤鴨品牌-

上菜片皮鴨專賣店終於來高雄！

第一間店就開在高雄夢時代～

藍鯨館6樓的上菜片皮鴨專賣店-夢時代店。

 

一踏進來就看到廚房櫥窗上

掛了一整排的掛爐烤鴨！！

鴨皮閃閃發亮，也太逼人了吧～

 

上菜片皮鴨專賣店-夢時代店很用心，

場地超大不說，座位也設計了好幾種，

四人雅座、多人圓桌，還有小包廂，

各種用餐聚會、商務用餐完全沒問題！

 

上菜片皮鴨專賣四人套餐

這天我們是四個朋友一起來，

點了全鴨四人套餐一起吃～

 

▼青檸寒天涼瓜

很夏天的一道前菜涼菜！

盤子帶乾冰仙氣上桌～

沒有大家習慣的涼拌苦瓜苦味，

入口是爽脆的口感以及甜味，

配上寒天凍，很消暑開胃啊！！

 

接著，師傅推著車來桌邊片鴨了！

鴨非常大一隻！上菜片皮鴨專賣店

選用宜蘭櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤。

主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉

等數十種中藥材醃製入味後，

外皮淋上由麥芽糖及鴨水，

吊掛風乾長達8~10小時！

最後以傳統港式掛爐法，

低溫烘烤1小時製作～

 

而片鴨的師傅也是動作俐落，

手起刀落咻咻咻，一轉眼

就片好一整盤漂亮的鴨肉！

 

這是一整隻鴨的片鴨，份量超大～

鴨皮閃著亮光而且香氣撲鼻。

一旁幾位朋友一直嚷著肚子好餓。

 

片好鴨後，外場人員協助端上，

並告訴我們剛片好溫度最棒，

鴨皮鴨肉最好吃，盡快享用～

 

▼即烤櫻桃片皮鴨（全隻）

荷葉餅皮10片、三星蔥、小黃瓜片、

甜麵醬、綿白糖以及跳跳糖。

 

這幾年吃烤鴨嘴巴被養刁，

吃烤鴨第一件事就是看鴨皮

夠不夠油，夠不夠脆？

漢來上菜片皮鴨專賣店通通達到，

鴨皮油滋帶點脆，鴨肉更是多汁，

真的好好好吃（瞇起眼享受）。

 

吃一口原味後，也可沾白糖

或是創意的跳跳糖！白糖好吃，

跳跳糖老實說沒想像中跳XD

 

四人套餐荷葉餅皮有2種口味

各五張，就看大家喜好啦～

 

值得讚許的是這包烤鴨的薄餅

也是做得厚薄很剛好。有些烤鴨

本身好吃，結果來到餅皮太厚，

上菜烤鴨的荷葉餅是黃金比例，

配上甜麵醬、蔥絲、小黃瓜，

一捲入口好滿足～

 

▼乾鍋麻辣冒烤鴨

就是麻辣乾鍋啦！片完的鴨骨，

配上大量蔬菜做成麻辣乾鍋。

 

獨家辣醬與辛香料炒過的鴨骨

超級香！配上大量蔬菜很涮嘴～

尤其是蓮藕片和玉米！

這兩樣蔬菜的甜和辣味好搭～

 

▼芋香鴨肉米粉湯

如果片皮鴨是滿分，那這個

以鴨肉煮成的芋香鴨肉米粉湯，

我給他9.5分！！怎麼可以這麼好喝～

湯有鴨架的醇厚與酸菜的酸，

芋頭和米粉則是吸飽這迷人酸香，

上桌後我失控連續喝了兩碗XD

 

▼韭黃陳醋長春捲

長條狀的春捲真的是漢來美食招牌欸！

上菜片皮鴨專賣店的長春捲是以韭黃

及蝦為餡料，春捲皮捲起後油炸，

最後淋上陳醋點綴，吃的時候

可以搭配旁邊的胡麻醬一起。

餅皮脆且裡頭的韭黃餡料超級香，

不過看起來細細一條，吃起來

我覺得還蠻有飽足感的！

 

▼湖南剁椒清蒸臭豆腐

這道大推！！明明沒有鴨，

結果是當天最快掃盤的一道～

以湖南剁椒配上清蒸臭豆腐，

豆腐是氣孔多又扎實的毛巾豆腐，，

臭味不會太過刺激，不管是

單吃或配飯都非常涮嘴～

 

▼藤油雙椒雪花牛

如果你愛川辣，那這道一定要點！

這道也是我當天的摯愛（手比愛心）

 

藤椒、辣椒加上藤油，辣加麻

與牛肉片炒過的鍋氣，香到不行！

重點是還有豆皮啊啊啊啊啊～

本來大家吃完前幾道戰鬥力都開始弱，

這道一上桌，又讓大家拿起筷子搶。

 

▼珍菇炒水蓮 

套餐蔬菜我們選了很高雄在地的水蓮，

水蓮爽脆，口味清爽，不會太過油膩。

 

▼糍粑白糖粿 

炸麻花形狀的白糖粿，

口感外脆內Ｑ，趁熱吃很香！

 

▼紅豆木桶豆花

 

熱熱豆花上桌！勺個幾匙豆花

到碗裡，加上薑汁糖漿就超好吃～

雖然是紅豆豆花，我們一群人

光是這薑汁糖水就愛不釋手XD

 

上菜片皮鴨專賣店x TCRC聯名調酒

這天也有另外單點上菜片鴨專賣店

與南部最知名酒吧TCRC聯名

4款特色調酒、無酒精飲料！

 

▼青色秘境調酒

（未滿18歲請勿飲酒，喝酒不開車）

以琴酒為基底，加入白葡萄酒、

香瓜酒和青花椒與四季春茶，

帶甜香的好喝茶酒，夏天喝超正點！

 

▼炭梅亭無酒精調酒

烏梅、紫蘇梅加上黑加侖

與炭焙烏龍茶的好喝飲料！

入口有烏梅酸香，尾韻則有

炭焙烏龍的沈穩茶香，朋友超愛～

 

上菜片皮鴨專賣店評價/用餐心得

三五年前就吃過漢來大飯店的烤鴨，

當時就問怎麼不把烤鴨獨立出來開店？

想不到當時的提問今年終於實現了～

而且！除了片皮鴨，也吃到更多

更活潑的烤鴨幾吃吃法！另外就是，

烤鴨之外其他菜色選項也非常多，

套餐菜色份量和組合也多！

想要兩人沒問題，想要四人、

多人團體聚餐也非常適合～

總之超高興高雄又多一間

飯店級好吃烤鴨專賣啦！！

 

上菜片皮鴨專賣店菜單（高雄夢時代）

附上上菜片皮鴨專賣店菜單！

這裡主要分成單點和套餐，

建議第一次來可以先選套餐～

有兩人套餐（限平日供應）

和四人套餐（適合4-6人）

套餐搭起來也比較划算！

假如熟門熟路就想重點吃烤鴨，

也可以單點半隻或整隻鴨喔！

 

上菜片皮鴨專賣夢時代店訂位

目前上菜片皮鴨專賣店

可透過電話訂位和網路訂位。

電話訂位：07-811-0088

線上訂位：  https://hilai.tw/NygdA

 

<上菜片皮鴨專賣店高雄夢時代店>

地址：高雄市前鎮區中華五路789號6樓

高雄夢時代 藍鯨館6樓

電話號碼： 07 811 0088

營業時間：

週一～五 11:30–14:30  17:00–21:00

週末假日 11:00–14:30  17:00–21:00

官網：上菜片皮鴨專賣店

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