麵屋竈  高雄拉麵 高雄海老拉麵

高雄終於有濃厚系海老拉麵了！

新開在左營區辛亥路上的麵屋竈，

是らーめん壱同老闆開的二號店。

不同於一號店的豚骨湯基底，

麵屋竈主打濃厚海老系湯頭！

蝦味濃郁、層次感豐富的湯頭

配上厚實叉燒與Ｑ彈麵條，讓人

一口接一口，一轉眼清空一整碗。

喜歡濃厚系拉麵的大家不能錯過啊～

 

新開幕海老系高雄拉麵：麵屋竈

知道高雄左營新開了海老系拉麵-

麵屋竈，拉麵控朋友立刻揪我去吃XD

但上週看到網友打卡大排長龍，

這週我們選在平日前往，並且在

開始營業前15分鐘就來排隊。

 

麵屋竈室內用餐座位分成吧台

與四人雅座區，頗寬敞的，點餐後

店員會按順序告知入座哪張桌。

 

麵屋竈茶水放自助區，

入座後自己拿取喔！

 

麵屋竈 菜單/點餐機

如同日本拉麵店都是點餐機點餐，

麵屋竈店內也是這種點餐機，

點好餐後有兩份單，一份單給廚房，

一份單則帶到客人座位上。

 

目前店內供應的拉麵/沾麵有四種，

也有飯食和加點區，點選拉麵後，

可以選擇麵體硬度、湯的濃淡、

是否加韭菜、豆芽菜等等選項。

 

麵屋竈很可愛的地方是，店內送餐

有這台機器喵喵，會依據客人座位

把餐點送到桌子前～

 

高雄日式拉麵推薦： 麵屋竈

▼濃厚海老拉麵＋味玉 $280+20

所有來過麵屋竈的大家，絕對是

從這個蝦味濃厚的海老拉麵開始點，

我也是為這碗蝦蝦拉麵而來～

 

這真的是濃厚系的蝦味濃湯拉麵，

上次吃到這麼濃的蝦湯是兩年前

在北海道新千歲機場了（拭淚）

超有誠意的蝦味，香濃滑順～

 

雖然不是選粗麵，麵體卻也非常Ｑ，

不愧是重視麵體口感的らーめん壱

出來開的二店。是好吃到會讓人

把湯跟麵全部吃光光的一碗～

 

▼濃厚海老沾麵 $300 

 

如果剛剛的濃厚海老拉麵

已經算濃郁系蝦湯底，那這碗

沾麵醬汁大概就是拉麵湯濃10倍。

 

大部份人到日式拉麵店，主要都是

喝湯頭，但麵屋竈的麵體也很特別喔！

個人覺得幾間吃過的高雄拉麵裡，

麵屋竈在麵的口感上下了很多工夫，

也是少數吃過後特別記得的麵體口感。

 

麵屋竈的沾麵和拉麵叉燒

也跟傳統拉麵店水煮不同。

用200多度的烤爐燻製叉燒，

在肉中心溫度60多度時取出，

口感如火腿，比較厚實彈牙，

而不是傳統入口即化的叉燒肉，

我跟同行友人都覺得這款叉燒

跟濃厚系的蝦湯非常搭。

 

▼黑麻油香蔥味噌拉麵+味玉 $240+20 

友人沒吃午餐，這天晚餐直接連吃兩碗XD

 

本來想說麵屋竈主打海老拉麵，

點這個口味的湯底幹嘛，沒想到

黑麻油香蔥味噌拉麵意外好吃，

味噌後來問老闆，他用赤味噌

與信州味噌，與熬製八小時的

豚骨湯底融合得非常好，黑麻油

提湯頭味但不搶味。另外，

吃到這碗也發現，麵屋竈湯頭

也是走現在流行的泡系拉麵欸！

泡系拉麵在高雄要開始紅了嗎（驚）

 

這碗拉麵搭配的是粗麵，麵體口感

我覺得比普通麵來得更好，下次來

吃應該不管哪個湯頭都想選這種麵～

 

很開心高雄日式拉麵在大眾豚骨之外，

又多一個新選擇！最主打的海老拉麵

蝦味濃厚，湯頭滑順圓潤，而整體來說

麵體也都有超乎水準的表現，會是我

想再訪的好吃日式拉麵！也推薦給

喜歡海老湯頭、濃厚拉麵湯頭的大家～

 

<麵屋竈 Menya kama>

地址：高雄市左營區辛亥路100號

電話：07 558 8886

營業時間：11：30-14:00  17:30-21:00

（週一、週二公休）

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