水岩真料理高雄生日餐廳高雄美術館餐廳

[高雄美術館美食]水岩真料理-饕客帶路~美術館頂級無菜單料理!高雄慶生餐廳首選 @美食好芃友

高雄慶生約會餐廳推薦！坐落於

高雄美術館的水岩真料理是一家

低調但超多饕客口碑推薦的頂級

無菜單料理餐廳。餐飲資歷豐富的

港籍主廚Sam融合中、西、日

各類型菜系做創意跨國界菜單，

菜色華麗精緻且套餐份量超實在！

而壽星選在水岩真料理慶生，

還有招待餐前氣泡酒以及壽星驚喜－

精美畫盤生日蛋糕！餐點與服務兼具的

高級餐廳，成為不少人高雄慶生餐廳

與高雄約會餐廳首選！

水岩真料理 2020年4月/5月優惠

＃4月份「迎夏專案」活動期間，

無論午餐或晚餐，平日或假日，

現金支付一律85折

＃5/1(五) 5/2(六) 5/3(日) 5/9(六) 5/10(日)

母親節特惠限量套餐只要採現金全額支付，

一律以85折計價

高雄無菜單料理推薦：水岩真料理

水岩真料理是開在高雄美術館附近的

頂級無菜單料理餐廳，外觀低調，

說真的在經過美術館那麼多次，

我很少發現它招牌XD 後來才知道，

很多人跟我一樣經過卻渾然不自知，

都是口碑介紹才會真的走進去XD

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這天與家人一起到水岩真料理慶生，

一進門，看到這個酒格屏風，

老爸眼睛都亮了起來！服務人員笑說

這是他們與客人的紀念酒瓶牆，

不是寄酒放店裡喝，而是許多客人

自行帶酒在水岩真料理慶生或過紀念日，

若客人願意留下特色酒標的酒瓶，

酒瓶就成為這酒櫃牆的其中一個裝飾品！

（自帶酒酌收開瓶費喔！）

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水岩真料理1F走歐風大地色調，

雖是頂級餐廳但裝潢不是鑲金

包銀的極盡奢華，讓人可以輕鬆

在溫馨的空間享用精緻料理～

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而二樓空間走歐風典雅，也因為

空間方正，常作包場聚餐的場地！

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二樓還有一個全獨立的包廂，

可以6-8人小團體聚餐使用。

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水岩真料理無菜單Menu（2020平日晚餐/假日全天套餐）

水岩真料理香港籍主廚Sam在餐飲界

資歷豐富，廣東菜、法式西餐、

日式料理及蔬食創作等不同菜系

都學習過；也曾任職飯店主廚、

餐飲科老師、餐廳顧問及擔任

連鎖餐飲副總，甚至主持過

美食節目！十年前選在高雄美術館

開設「水岩真料理」，融合過去

在餐飲界的經驗，以跨國界創意

無菜單的方式呈現高等級料理。

水岩真料理開業10年，10年來

調整過菜單和菜色呈現，近幾年

餐點改自選主餐的無菜單料理套餐；

客人選擇一樣自己喜歡的主餐，

而主廚會依當季食材以及主題，

搭配不同的九宮格、湯品、沙拉、

海鮮，也就是主餐固定，但其他的

就是每天不同驚喜的無菜單配菜，

有什麼不吃的食材，也可以在

訂位的時候就先告知喔！

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這次我們到水岩真料理家族慶生，

使用朋友送的壽星買一送一券，

可以折最低價套餐一份耶～～

就算服務費和水資另計也還是賺到！

難怪要被人家說是最划算的

高雄頂級無菜單慶生餐廳！

一點都不誇張～重點是，招待

一整個套餐，不是單只招待主餐！

水岩真料理無菜單餐廳推薦餐點

水岩真料理用餐酌收40元/人的水資，

提供的是進口氣泡水/礦泉水喝到飽；

品牌也不馬虎，義大利San Pellergrino氣泡水

或斐濟天然深層礦物水，這兩品牌的水

在一般西餐廳的水資都是收80元/人喔！

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到水岩真料理慶生的壽星們，

每人可以獲得水岩真料理招待

「生日餐酒」！而且不只壽星，

同桌的人都招待喔～慶生或紀念日

就是很適合拿著氣泡酒碰杯啦！

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▼水岩真料理九宮格

每個來吃過水岩真料理的大家，

一定都記得這個經典的九宮格！

端上桌時我們三人也是驚呼連連～

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在一些高雄早午餐餐廳或是外地民宿

吃過九宮格料理，但要把九宮格做到

這麼精緻的無菜單料理菜色，

水岩真料理主廚手藝還真是不容小覷～

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九宮格料理每一個小菜都很有特色，

但最喜歡的是這三個小格的菜色！

小湯匙的燉煮和牛，口感層次分明的

玉子雞捲以及繽紛蔬菜的龍蝦高湯凍。

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▼沙拉：酥炸龍鱈蔬果沙拉

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拿龍鱈來做炸魚好奢侈啊啊啊～

酥脆麵衣包裹緊實的龍鱈肉，

口感變化多，吃幾口再搭配

清爽的蔬菜沙拉解膩！

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▼當日湯品：松露菇蕈海鮮濃湯

要說平常在西餐廳喝過松露菇蕈濃湯，

但搭配海鮮料？很是勾起我的好奇心～

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本以為有海鮮料的濃湯就是

一些碎碎的海鮮料意思意思，

沒有耶！水岩真料理的這盤濃湯

有鮭魚、象拔蚌、淡菜，超豐富！

菇蕈則是打到細碎融入濃湯，

香氣足，濃湯細緻順口，最後

湯再放上牛奶泡泡與松露油

添增香氣與口感，三人喝了直叫好！

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▼海鮮盤：雙醬烤鮑魚

水岩真料理是無菜單料理，每天的

海鮮盤不固定，但這天來，我的天兒啊！

是鮑魚！是鮑魚！而且非主餐的鮑魚

一次給到兩顆欸～沒看過那麼大器的！

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而且兩顆鮑魚做不同的調味，

左邊是黃金蛋，右手做義式甜勒醬，

而且，這鮑魚好好吃～～不誇張，

以西餐來說口感處理得恰到好處，

兩種調味也不搶掉鮑魚的原味，

表現非常亮眼！吃到這超級感動，

也讓我想起當年在法國吃的米其林（哭）

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▼焗烤活體波士頓龍蝦

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我自己平常很少西餐吃龍蝦，

對西餐龍蝦價格沒啥概念，但爸媽

這天聽到400元可以加價將海鮮盤

換成焗烤龍蝦，立刻決定加價換！

說這價格很划算吶～

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龍蝦不只焗烤，還貼心替客人處理好，

方便客人龍蝦腳的一抽肉就起來，

整個可以爽快抽起爽快吃～

而活體龍蝦就是肉彈牙又甜！

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▼主餐：澳洲和牛M9頂級肋眼心

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肋眼心位於肋眼正中央，油脂

與瘦肉比最均勻的稀有部位！

口感也是肋眼中最嫩的～

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而這塊因為是和牛，油脂比起

一般肋眼更多更細緻！五分熟

也是肋眼很剛好的熟度～而以往

不太喜歡點澳洲牛是因為怎樣吃

都會吃到草味（澳洲很多是草飼牛）

這次吃澳洲和牛居然完全沒有～

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▼主餐：澎湖明蝦海鮮盤

牛排或肉類主餐或許是很多男生

到西餐廳必吃的，但對很多怕胖

或是不愛肉的女生來說，許多人

喜歡選擇海鮮，水岩真料理

在每一季的菜單上都一定會準備

很澎湃的海鮮主餐給愛吃海鮮的客人！

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這次的海鮮盤配了澎湖彩斑明蝦，

蝦肉細緻又彈牙，甜味更勝龍蝦！

而干貝、中卷和鮭魚也不賴，

聽老媽說吃完整份份量超多，

但每一口都是最新鮮的海鮮甜味，

對喜歡吃海鮮的大家來說必點啊～

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套餐最後，當然是水果和甜點了！

本來想說這份已經很精緻，盤子上

還畫了精緻盤飾……

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但是！看到這個畫盤甜點，覺得

剛剛那個算什麼阿哈哈哈哈～

沒錯，這是水岩真料理為壽星們

準備的「手繪藝術畫盤甜點」！

左邊那個盤飾畫作我想起了我小時候的

漢聲童書，岩村和朗「14隻老鼠」繪本～

但這盤也畫得太栩栩如生了吧！

順帶一提，這不是人工色素，

是使用巧克力和優格來當作畫材料，

可以安心吃的藝術盤飾喔！

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這天服務人員還有展示其他風格盤飾，

這盤我想說是什麼水彩畫嗎！

來水岩真料理工作都要考現場畫畫嗎？

畫到這樣才能上班也太逼人哈哈哈XD

水岩真料理粉絲團還有其他盤飾畫作，

很多客人也會主動打卡說盤飾很驚喜！

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水岩真料理　用餐心得

印象中水岩真料理在高雄美術館這一帶

開了好一陣子，但之前經過我一直以為

是日本料理XD 直到前陣子老饕朋友

回加拿大前在這打卡她的餞別晚餐

並大力推薦，我才知道高雄美術館附近

有這麼好吃的頂級無菜單餐廳！

這價格無法說它很平價，但我覺得

不管是餐的精緻度和料理的豐富度，

以及吃到差點要打包的份量，

都很對得起它的價格～再加上

無敵划算的壽星優惠，難怪蠻多人

都會把水岩真料理當作慶生餐廳/

紀念日餐廳或求婚餐廳，已經開始

期待下次再來訪的驚喜啦！

水岩真料理 2020年當月壽星優惠

★「生日餐酒免費」招待壽星與同桌客人

★爲壽星貼心打造「手繪藝術畫盤」

★餐後再送壽星一張「#免費生日套餐券」

一年內衹要當月壽星携伴用餐，

憑券可享用一整套免費餐點（折價低套餐）

使用注意事項：

#需於用餐前兩天預約告知，方有

足夠時間製作生日劃盤

#壽星需滿12歲（因為有招待酒）

#需出示身分證核對（當月壽星即可）

#如需指定圖片畫盤，斟酌內容加收200元畫資

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