御香吳記瑞豐店高雄雞肉切盤高雄玉米雞

[高雄]御香吳記瑞豐店-左營40年雞肉切盤老店!必吃珍珠雞x煙燻雞拼盤、雞汁米血 @美食好芃友

左營市場起家，賣超過40年的高雄雞肉店

御香吳記，在高雄開第二間店面囉！

開在高雄瑞豐夜市的御香吳記瑞豐店，

裝潢加入不少老闆收藏！門市可以買到

經典的煙燻土雞、鹽水雞、滷味切盤，

不想一次買很多一餐吃完，也可以買

御香吳記冷凍真空包，隨時放冰箱

想吃再複熱就好！解凍後的口感

跟店內現切一模一樣！身為熟客，

推薦必買御香吳記玉米雞、雞汁米血，

新推出的玉米雞煙燻土雞雙拼切盤，

非常適合小家庭人口！總之愛吃雞肉

絕對不能超過這家高雄老字號啦！！

左營雞肉切盤老店御香吳記瑞豐店

左營大路公有市場起家，賣超過40年的

高雄雞肉切盤老店–御香吳記，繼自由店後，

過完農曆年也在高雄瑞豐夜市商圈開了

御香吳記瑞豐店啦！離我們家更近了～

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御香吳記瑞豐店 跟御香吳記自由店

有類似的中式風格，看來老闆很喜歡

這種古色古香的木質風格！

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但是！看到這牆面，讓人忍不住驚呼～

「老闆，你還為開店去買這麼潮的裝飾品喔？」

「沒啦！這是我一直以來的收藏，也拿來

當做我店裝飾的一部份，這間店也是我心血捏！」

原來老闆是庫柏力克熊愛好者，只能說…….

老闆實在有一種反差萌哈哈哈哈！

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御香吳記瑞豐店內用空間

很多人反應想在御香吳記內用，

老闆聽到大家心聲，今年新開的

御香吳記瑞豐店2F有內用空間喔！

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御香吳記內用以飯類套餐為主，

不過量不多，尤其遇上週末假日，

比較建議當天用餐提前一天

或前一餐打電話請店家幫留！

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▼玉米雞雞肉飯套餐 $ 150元

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玉米雞雞肉飯是以店內珍珠雞切碎

放在飯上，再淋上店家自製雞油。

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如果你本來就喜歡御香吳記的玉米雞，

這碗你一定愛爆！！切碎的玉米雞

肉嫩又彈牙且完全無骨，雞皮Ｑ，

下方還有雞高湯凍，而內用白飯

也煮得超級好吃，淋上雞油會讓人

一口接一口飯扒，完全停不下來～

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▼煙燻雞肉飯套餐 $120

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煙燻雞肉也是御香吳記的招牌，

比起玉米雞，味道多了煙燻甘蔗味，

整體味道也更甜一些。而特有煙燻味

拌上白飯香氣更迷人，我跟家人都覺得

比玉米雞肉飯更讓人印象深刻～

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▼御香吳記玉米雞煙燻土雞雙拼 $350

在樓下看到這種雞肉拼盤，

也可以在店內吃喔！當餐沒吃完

再外帶回家就好～像這樣半隻雞

大概是一家四口3-4人的份量。

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▼店內例雞湯 $65/碗

御香吳記瑞豐店內用也有湯品，

是廚房自己熬煮的香菇雞湯。

湯用大量的乾香菇與枸杞去熬，

尾韻甜感超棒！

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▼雞汁米血 $50

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被我爸封為高雄最好吃米血代表！

這是我們家每次外帶御香吳記的必點～

糯米軟中帶Ｑ，重點是有淋自製雞油，

每一口米血入口都雞汁香氣超明顯。

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▼古早味豬舌 $80

這道則是我這幾個月的心頭好，

可能有人覺得豬舌就豬舌，

沒啥了不起，但這是我吃到，

少數沒有豬腥味與生水味的好吃豬舌！

比很多「切仔但老店」的豬舌還好吃～

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御香吳記冷凍真空包價目表

上次就看過的御香吳記冷凍真空包價目表，

這篇再給大家複習一下囉！買過他們

現場切盤的老客人就知道，這包裝價格

根本差不多，回去可以丟冷凍冰久一點，

不用趕一次吃完！

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老闆說這次新推出的是超多客人敲碗，

御香吳記玉米雞和煙燻土雞的拼盤！

（玉米雞就是珍珠雞by the way）

現在大部份家庭人口都是3-5人，

想一次吃兩種雞肉，但各買半隻又太多。

御香吳記推出1/4玉米雞＋1/4煙燻土雞

拼成半隻雞份量的切盤～年前推出超受歡迎！

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拿回來的包裝是這樣！冷凍真空包

外面都有紙盒包住，上面也都有

很清楚的成分、保存期限說明。

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御香吳記玉米雞煙燻土雞雙拼切盤

▼御香吳記玉米雞煙燻土雞雙拼 $350

這個真空包最推薦隔水加熱法！

水燒開之後把完整包裝雞肉放下去，

靜置20分鐘（記得設鬧鐘提醒自己），

時間到再取出剪開袋子就好。

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這次最期待的就是玉米雞煙燻土雞雙拼了！

我們家之前來御香吳記就是玉米雞半隻、

煙燻土雞半隻這樣買，但四～五人根本吃不完，

放到下一餐雞肉口感會稍有差別。這次終於

有很適合小家庭吃的半隻雞拼盤份量了～

御香吳記玉米雞就是台東的鹿野珍珠雞，

雞吃玉米長大所以雞皮是黃色，油脂更厚，

肉彈牙，入口真的會好吃到翻白眼的那種～

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御香吳記的煙燻土雞則是被我老饕好友

譽為「高雄最好吃煙燻雞」。煙燻味很突出，

不是若隱若現的煙燻味，肉則是土雞扎實Ｑ感，

蠻多老客人來也都是直接買煙燻土雞！

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御香吳記雞汁醬油

▼古早味雞汁醬油（原味/辣味）$180

御香吳記雞肉切盤都會附小碟雞汁醬油，

用雞汁和醬油製成，不少客人吃了

問老闆可不可以賣大罐的雞汁醬油，

他們想買回去沾水餃、拌麵 XD

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御香吳記麻油燉雞湯

▼御香吳記麻油燉雞湯 $200

之前應該在不少文章裡跟大家說過，

我超愛麻油雞！所以這次問老闆，

知道現場有御香吳記麻油燉雞湯冷凍包，

直接帶了三、四盒回家囤著！！

這一盒份量，當飯後湯喝是兩人份，

但如果沒有其他菜，獨享雞湯一人剛好。

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煮完之後的份量（這樣是兩人份），

米血是我另外加的喔，湯裡沒有米血！

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麻油雞的是麻油、雞湯與香菇香氣並重，

而不會麻油味蓋住所有味道，一撈起

是雞翅和翅小腿，肉嫩中帶Ｑ，超好吃～

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這麻油雞湯真的好棒！加了乾香菇

所以雞湯底蘊更甜更香，吃過那麼多

高雄麻油雞，第一次吃到這種雞湯甜運！

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▼麻油雞湯科學麵＋太陽蛋

單人份很推薦這樣的吃法，

加熱麻油雞湯時，湯滾加科學麵，

蛋另外煎或是直接入鍋一起煮都可以！

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以麻油雞麵來說，御香吳記麻油雞麵

有麻油香但吃起來不會麻油爆衝太負擔，

有些麻油雞是吃進補（麻油香到嗆），

御香吳記的麻油是吃舒爽、吃香氣的。

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御香吳記雞汁米血

御香吳記雞汁米血也是強到炸！！

不管何時到御香吳記，只要有

雞汁米血基本都是拿了再說。

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我覺得很貼心的是，米血新包裝

有一整包跟半包半包裝的！

假如一家四口吃火鍋大概就大包，

小包裝可以放兩個個人鍋，

我跟我爸在家喝雞湯就會開一包小的。

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想吃雞汁米血最純粹味道？稍微退冰

（退到包裝包著手按下去會凹進去），

撕開包裝用電鍋蒸20分鐘，蒸好的

雞汁米血軟中帶Ｑ，單吃就超好吃！

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剛剛的御香吳記麻油雞也很推薦

加雞汁米血！麻油跟米血根本絕配～～

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老闆後來分享他的雞汁米血吃法，

他推薦搭配麻辣鍋或是薑母鴨，

後來我們在家也吃過幾次這樣配～

麻辣鍋加上雞汁米血很不錯！

米血吸附辣油力超好，越吃越涮嘴～

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雞汁米血配薑母鴨我覺得也是跟麻油雞一樣，

有異曲同工之妙～買了外面的湯頭才發現，

御香吳記的雞汁米血加下去更加分！因為

米血本身帶鹹香雞油，入鍋後湯頭雞味更濃，

看來以後雞汁米血根本是常備款了啊啊啊！

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御香吳記冷凍真空包宅配

自從御香吳記推出冷凍真空包，

超多外縣市客人訂，可惜過年前

全台灣冷凍宅配大塞車，老闆說

預計最快開始冷凍宅配約二月中，

大家可以再上粉絲團或是電話詢問囉！